Couscous met dadels

Posted on by Leave a comment

4 personen

Benodigdheden
375 g kipfilet
2 el honing
1 rode paprika
6 el olie
350 g couscous
1 zak grof gesneden wokgroente (400 g)
225 g gewelde dadels zonder pit

Bereiding
Kipfilet in blokjes snijden en met zout, peper en honing inwrijven.
Paprika in reepjes snijden.
In koekenpan 3 el olie verhitten en kipfilet rondom bruin en gaar bakken.
Couscous bereiden volgens verpakken.
In wok 3 el olie verhitten en wokgroenten en paprika 5 min roerbakken.
Dadels halveren.
Couscous en dadels aan groenten toevoegen en al roerend enkele min verwarmen.
Met zout en peper op smaak brengen.
Couscous over vier borden verdelen.
Met kip garneren.

Bron: AH receptkaart

Posted in hoofdgerecht (warm)

Tilapia in zoete chilisaus

Posted on by Leave a comment

4 personen

Benodigdheden
300 g witte rijst
400 g tilapiafilet
2 el bloem
500 g prei
4 el zonnebloemolie
250 ml chilisaus
1 blik ananasschijven op eigen sap (432 g)

Bereiding
Rijst koken.
Tilapia in blokjes snijden.
Bloem met 1/2 tl zout en peper in diep bord strooien.
Vis door bloem wentelen.
Prei schoonmaken en in ringen snijden.
In braadpan olie verhitten en vis 2 min bakken.
Prei toevoegen en 4 min bakken.
Chilisaus toevoegen.
Ananas laten uitlekken en 3 el sap opvangen.
Vier schijven ananas in stukjes snijden.
Stukjes ananas en sap toevoegen en visschotel nog 2 min doorwarmen.
Gerecht met rijst serveren.

Bron: AH receptkaart

Posted in hoofdgerecht (warm)

Rijst met Indiase garnalencurrysaus

Posted on by Leave a comment

4 personen

Benodigdheden
300 g basmatirijst
2 uien
500 g vleestomaten
1 mango
3 el zonnebloemolie
1 pot Patak’s Rogan Josh Korma Indiase Currysaus (400 ml)

Bereiding
Rijst koken.
Uien pellen en snipperen.
Tomaten en mango in stukjes snijden.
In pan ui in olie fruiten.
Tomaten toevoegen en 2 min meebakken.
Mango en saus erbij doen en 10 min verwarmen.
Laatste 2 min garnalen meeverwarmen.
Curry met rijst serveren.

Bron: AH receptkaart

Posted in hoofdgerecht (warm)

Salade met yogodressing en bacon

Posted on by Leave a comment

4 personen

Benodigdheden
2 nectarines
150 g zachte geitenkaas met honing (Betinne blanc)
100 g bacon
1 zakje rucola (75 g)
3 eetl dressing yogomix (fles a 500 ml)

Bereiding
Nectarines halveren, pitten verwijderen en vruchtvlees in plakken snijden.
Geitenkaas in stukjes snijden.
In droge koekenpan met antiaanbaklaag baconplakken 3 min bakken.
Sla met yogomixdressing omscheppen en over vier diepe borden verdelen.
Geitenkaas en nectarine over de salade verdelen.
Baconplakken in stukjes snijden en op de salade leggen.
Lekker met stokbrood.

NH: als hoofdgerecht te weinig

Bron: Internet

Posted in bakken, bijgerecht, hoofdgerecht (koud), salade

Italiaanse salade

Posted on by Leave a comment

Benodigdheden
6 pomodori- of trostomaten
2 bollen mozzarella
3-4 takjes basilicum
1 zakje Knorr Salad Mix Italiaanse Dressing
3 el olijfolie
1 el balsamico azijn

Bereiding
Snijd de tomaten (niet helemaal door) en mozzarella in plakken.
Haal de blaadjes van de takjes basilicum en leg ze met de tomaatplakjes en de mozzarellaplakjes om en om dakpansgewijs in een schaal.
Klop de inhoud van het zakje dressing met olijfolie, balsamico azijn en 2 el water en sprenkel dit over de salade.

Bron: Jumbo

Posted in bijgerecht

Fruitige amandelkip

Posted on by Leave a comment
27

2 personen (als hoofdmaaltijd)

Benodigdheden
gerookte kip (als hoofdmaaltijd) of 400 gr gegrilde kip als vleeswaar (voor salade bij bv bbq)
4 bosuien, in smalle reepjes
50 g knapperige bacon
50 g geroosterde ongezouten amandelen, gehalveerd of geschaafd
2 sinaasappels
2 bananen
een flinke schep mayonaise
fijngeknipte bieslook

Bereiding
Schil de sinaasappels dik en snijdt de partjes tussen de vliezen uit.
Doe dit boven de kom op het sap en de partjes op te vangen en knijp het resterende vocht uit de vliezen.
Pel de bananen en snijdt ze in schuine plakjes en roer ze door het sinaasappelsap.
Snijdt de kip in kleine reepjes en doe ze met de bosui in de kom.
Verkruimel de bacon in de kom.
Roer voorzichtig om met mayonaise.
Zet ongeveer 2 uur in de koelkast (NH: direct serveren ook mogelijk).
Serveer met amandelen en bieslook.

Bron: Ma Voogt

Posted in bijgerecht, hoofdgerecht (koud), salade

Ciabatta met parmaham, mozarella en gegrilde paprika

Posted on by Leave a comment

4 personen

Benodigdheden
1 ciabattabrood
1 bol mozzarella, in plakjes
2 gegrilde paprika’s (pot)
100 g parmaham
3 el olijfolie

Bereiding
Snijd een heel ciabattabrood in de lengte doormidden en besprenkel beide zijden met olijfolie.
Beleg de onderkant van het brood met een laag mozzarella.
Snijd de gegrilde paprika’s open zodat het grote plakken worden en leg ze in een laag op de mozzarella.
Leg hier een laag parmaham overheen en dek het geheel af met de bovenkant van het brood.

Bron: Allerhande

Posted in lunch

Tosti met paddestoelen

Posted on by Leave a comment

4 personen

Benodigdheden
8 sneden volkorenbrood
50 g roomkaas (light)
1/2 courgette, in dunne plakjes
1/2 tl gedroogde tijm
100 g blauwaderkaas, in plakjes
1-2 el olijfolie
50 g champignons
tosti-ijzer

Bereiding
Besmeer 4 sneetjes brood ruim met roomkaas.
Verdeel de plakjes courgette over de roomkaas en bestrooi met zout, peper en de gedroogde tijm.
Leg hierop de plakjes blauwaderkaas en leg daar een snee brood bovenop.
Bestrijk de tosti aan de buitenkant en het tosti-ijzer aan de binnenkant met de olie.
Verdeel de plakjes champignon over het tostiijzer en leg dan de sandwiches ertussen, klem het ijzer goed dicht.
Bak de tosti 5-7 minuten tot ze goudbruin en krokant zijn (de champignons worden meegebakken met het brood).

Bron: Allerhande

Posted in lunch
« Older Entries Recent Entries »