Tag Archive for vis

Asperges met gebakken zalmfilet

Posted on by Leave a comment

4 personen

Benodigdheden
400 g zalmfilet
240 g pasta (NB: bv vlindertjes, fuesily, tagliatelle)
650 g asperges
150 ml sinaasappelsap
4 el halfvolle mayonaise
1 el olijfolie
10 g bieslook
zout en peper

Bereiding
Kook in ruim kokend water de pasta gaar.
Schil de asperges en kook ze in een andere pan.
Bestrooi de zalmfilet met peper en bak ze aan weerszijde bruin in een el olijfolie.
Verwarm ondertussen de sinaasappelsap en laat het een paar minuten koken, zodat het ietsje indikt.
Schep vervolgens de halfvolle mayonaise en de bieslook er doorheen.
Giet de pasta af en leg de gare asperges op een bord met de pasta er overheen.
Leg de zalmfilet er boven op en giet dan de sinaasappelsaus over de zalm.

Bron: Lekker in je vel met Sonja

Posted in hoofdgerecht (warm) tagged with ,

Gestoomde tong met wortel en bosui

Posted on by Leave a comment

4 personen

Benodigdheden
4 tongfilets
2 el limoensap
4 el sojasaus
1 grote winterpeen
2 zakjes bosui (a 3 stuks)
2 el platte peterselie (schaaltje, 20 g), fijngesneden

Bereiding
Spoel de tongfilets af onder koud water en dep ze droog met keukenpapier.
Klop het limoensap los met de sojasaus en marineer de vis hierin.
Schil de peen met een dunschiller, snijd hem in de lengte in plakken en snijd deze in dunne repen.
Verwijder het donkergroene stuk van de bosuitjes en snijd de rest in de lengte met een scherp mes in repen.
Leg de vis in een stoommandje of een vergiet boven een pan kokend water.
Verdeeld de repen groenten erover.
Stoom de groenten en vis in 5-10 min gaar.
Schep de groenten op 4 borden en leg hier voorzichtig de tongfilets op.
Strooi er naar smaak zout, peper en peterselie over.
Lekker met rijst en peultjes.

Bron: Allerhande

Posted in hoofdgerecht (warm) tagged with

Visschotel met aardappelpuree

Posted on by Leave a comment

4 personen

Benodigdheden
1 courgette, in blokjes
3 tomaten, in blokjes
125 ml creme fraiche
2 schaaltjes koelverse aardappelpuree a 450 g (NH: zelfgemaakte aardappelpuree is uiteraard veel lekkerder!)
2 blikjes zalm (a 213 g), uitgelekt
3 bosuitjes, in ringetjes

Bereiding
Verhit in een koekenpan 2 el olijfolie en bak al roerend op hoog vuur de courgette, tomaat en knoflook tot deze lichtbruin zijn.
Roer de creme fraiche erdoor en laat het geheel even afkoelen.
Verwarm de oven voor op 200C.
Vet de ovenschaal in met een lepel olijfolie en verdeel de helft van de puree over de schaal.
Schep hier het courgettemengsel op, meng de zalm met de ringetjes bosui en verdeel dit over het groentemengsel.
Schep de rest van de puree erover heen, sprenkel er nog een el olijfolie over en plaats het gerecht 20 min in de oven.

Bron: Allerhande

Posted in hoofdgerecht (warm) tagged with ,

Groentecurry met tilapia

Posted on by Leave a comment

4 personen

Benodigdheden
2 uien
1 rode paprika
1 zakje sperziebonen (400 g)
1 duopak krieltjes (700 g)
4 el zonnebloemolie
1 pot Tikka masalasaus medium (400 ml, Patak’s)
300 g tilapiafilet
1 zakje verse munt (15 g)
1 beter Griekse yoghurt (150 g, Total)

Bereiding
Uien pellen en in partjes snijden.
Paprika schoonmaken en in ringen snijden.
Snijbonen schoonmaken en schuin in stukken snijden.
Krieltjes met water (zodat ze net onder staan) aan de kook brengen en 5 min zachtjes laten koken.
Afgieten.
2 el olie ondertussen in grote koekenpan verhitten  en hierin ui, paprika en snijbonen 3 min omscheppend bakken.
4 el tikka masalasaus apart houden voor vis.
Rest tikka masalasaus en groenten aan krieltjes toevoegen, mengen en nog 5 min zachtjes koken.
Tilapiafilet helemaal met rest tikka masalasaus bestrijken.
Rest van olie in koekenpan verhitten en op matig vuur tilapiafilet in ca 4 min gaarbakken.
Blaadjes van takjes munt loshalen.
Groentecurry van vuur halen.
Helft van de blaadjes met de helft van de yoghurt door de groentecurry scheppen.
Zout naar smaak toevoegen.
Vis, curry en rest van de yoghurt over 4 borden verdelen.
Rest van de muntblaadjes erover strooien.

Bron: AH receptkaart

Posted in hoofdgerecht (warm) tagged with