Neeltje's hobbyhoekje

4 personen

Benodigdheden
2 zakken bloemkool-broccoliroosjes a 350 g (NH: of verse bloemkool en broccoli)
1/2 el Zaanse mosterd
1 flesje kookroom light
1 ei
1 zakje 25+ kaas licht pittig geraspt (100 g)
1 duopak hamreepjes (200 g)
2 el olijfolie
1 duopak krieltjes (700 g)
10 g bieslook (bakje 25 g)
ovenschaal, ingevet

Bereiding
Oven voorverwarmen op 180C.
Bloemkool-brocooliroosjes in pan met laag kokend water 5 min koken.
Intussen mosterd met scheutje kookroom glad roeren.
Ei en rest van de room erdoor kloppen.
Helft van de kaas erdoor scheppen.
Bloemkool- broccoliroosjes met hamreepjes over de ovenschaal verdelen.
Roommengsel erover verdelen.
Rest van de kaas erover strooien.
Bloemkool-broccolischotel in ongeveer 15 min in de oven gratineren.
Intussen olijfolie in koekenpan verhitten en krieltjes bakken volgens aanwijzingen op de verpakking.
Bieslook fijnknippen.
Bloemkool-broccolischotel en krieltjes over borden verdelen en bestrooien met bieslook.

Bron: AH receptkaart

6 personen 11433

Benodigdheden
6 el olie
1 sjalotje, fijngesneden
2 teentjes knoflook, fijngesneden
2 blikken tomatenblokjes (a 400 g)
3 aubergines
100 g oude kaas, geraspt
1 pak aardappelschijfjes (750 g)
ovenschaal (inhoud 2 liter), ingevet
grillpan

Bereiding
Verwarm een el olie in een pan met een dikke bodem en fruit hierin de sjalot en knoflook lichtbruin.
Roer de tomatenblokjes erdoor.
Laat een half uur zachtjes doorkoken met de deksel erop.
Snijd de aubergine in 6-9 dunne plakken (de buitenste plakken met schil gebruik je niet).
Bestrooi de plakken met een beetje zout.
Bestrijk de plakken aubergine dun met olie en grill ze aan weerszijden.
Bestrooi ze met zout en peper.
Verwarm de oven voor op 220 C.
Verdeel een el tomatensaus over de bodem van de ovenschaal en leg er een laag aubergine op.
Bestrooi met kaas.
Leg de helft van de aardappelschijfjes erop en bestrooi met zout, peper en kaas.
Leg hierop weer een el tomatensaus, een laagje aubergine en kaas.
Hierop de rest van de aardappelschijfjes, zou, peper, kaas en een el tomatensaus.
Leg bovenop een laag aubergine en een laatste dikke laag kaas.
Plaats de ovenschotel 30 min in de oven.

Bron: Allerhande

4 personen
vegetarisch

Benodigdheden
500 g witlof
scheutje olijfolie
1 rode ui, fijngesneden
4 eieren
500 ml melk
30 g peterselie
175 g geraspte Hollandse geitenkaas
75 g rucolasla melange
1 ongesneden brood

Bereiding
Verwarm de oven voor op 200C.
Snijd de bittere kern uit de onderkant van de witlof en snijd de rest van de witlof in fijne reepjes.
Verhit de olijfolie in de wok en fruit hierin het pepertje (indien je van extra pittig houdt, fruit je de zaadjes mee).
Voeg de witlof toe en roerbak 3-4 min.
Klop de eieren los met de melk en breng op smaak met zout en (versgemalen) peper.
Snijd de peterselie fijn en roer deze samen met de geitenkaas en de witlof door het eiermengsel.
Schenk dit mengsel in de ovenschaal en laat het 25 min gaar worden in de hete oven.
Snijd de witloffrittata in punten en serveer met de rucolasla melange en dikgesneden brood.

Tip: Ook met geraspte kaas is deze witloffrittata heerlijk.

Bron: Allerhande

4 personen

Benodigdheden
300 g bloem + extra om werkblad te bestuiven
175 g koude boter, in stukjes
700 g prei, in ringetjes
1 tl nootmuskaat
4 eieren
100 g bacon, in plakjes
4 ovenvaste schaaltjes (12 cm), ingevet (NH: 1 grotere ovenschaal gaat ook prima)

Bereiding
Meng de bloem met een mespunt zout en 150 g boter.
Kneed het tot een kruimelig mengsel.
Besprenkel dit met 2-3 el koud water en kneed het tot een soepel deeg.
Laat het afgedekt 30 min in de koelkast rusten.
Verwarm de oven voor op 200C.
Was de prei en laat hem goed uitlekken.
Verhit 25 g boter in een wok of koekenpan, roerbak de prei in 2-3 min beetgaar en laat hem uitlekken in een vergiet.
Breng op smaak met zout, peper en nootmuskaat.
Rol het deeg op een met bloem bestoven werkvlak uit tot 4 ronde lappen.
Verdeel de prei over de schaaltjes, breek de eieren erboven en leg de bacon erop.
Bekleed de schaaltjes met het deeg en druk de randen goed aan.
Schuif de vorm iets onder het midden van de oven en bak de taartjes in 30 min goudbruin en gaar.

Bron: Allerhande