Neeltje's hobbyhoekje

4 personen

Benodigdheden
100 g pure chocolade
1 ei
15 g poedersuiker
1 eetl cognac, vieux of chocoladelikeur
150 ml slagroom

Bereiding
Breek de chocolade in stukjes en verwarm deze in een kom boven een pan kokend water (au bain-marie).
Splits het ei en klop het eiwit stijf.
Klop de poedersuiker met de eierdooier romig en klop de warme chocolade met de cognac door het eierdooier mengsel.
Klop de slagroom stijf en spatel deze voorzichtig met het chocolademengsel door het eiwit.
Laat de hemelse modder minimaal 2 uur in de koelkast opstijven.

Bron: Allerhande