Tag Archive for Nieuwe tag toevoegen

Kip met gepofte groenten

Posted on by Leave a comment

4 personen

Benodigdheden
1 hele kip
4 el olijfolie
500 g aardappelen, geschild en in grove stukken
600 g winterpeen, in grove stukken
6 tenen knoflook (in de schil)
4 takjes tijm (bakje 15 g)
grote ovenschool (35 x 20 cm), ingevet

Bereiding
Verwarm de oven voor op 200 C.
Wrijf de kip in met 2 el olijfolie en bestrooi hem rondom met zout en peper.
Leg de kip in de ovenschaal.
Schep de aardappel en de winterpeen om met de rest van de olijfolie, de tenen knoflook en de tijm.
Bestrooi met zout en (versgemalen) peper naar smaak.
Schep de groenten rondom de kip in de schaal.
Gaar de kip en de groenten samen 30 min in de oven.
Schep de groenten even om, bedruip de kip met het braadvocht.
Zet het geheel nog 30 min in de oven.

NH: lekker met appelcompote, of een andere vruchtencompote

Bron: Allerhande

Posted in hoofdgerecht (warm) tagged with

Lauwwarme pasta met broccoli en sardientjes

Posted on by Leave a comment

4 personen

Benodigdheden
2-3 blikjes sardientjes op (olijf)olie (400 g)
1/2 citroen, dun geraspt, vrucht uitgeperst
4 takjes peterselie, blad fijngeknipt
1-2 teentjes knoflook, fijngehakt
350 g macaroni (schepjes of oortjes)
500 g broccoli, in roosjes
200 g cherry-/kerstomaten, gehalveerd
2 lente-/bosuitjes, in ringen

Bereiding
Giet de olie van de sardientjes boven een slakom af en vermeng dit met het citroensap.
Verwijder de graten uit de sardientjes en schep ze in de slakom, met peterselie en knoflook.
Kook de macaroni beetgaar en voeg de laatste 2 a 3 min de broccoliroosjes toe.
Schep de cherrytomaten en lente-ui bij de sardientjes.
Giet de pasta met broccoli af en schep het mengsel direct, dus warm, door de ingrediënten in de kom.
Schep alles luchtig om.
Serveer het gerecht lauwwarm.

Lekker met ciabattabrood.

Tip: vervang de sardientjes door tonijn op olie.

Bron: ‘Boodschappen’ Jumbo

Posted in hoofdgerecht (koud), hoofdgerecht (warm), salade tagged with

Paprika’s met couscous

Posted on by Leave a comment

4 personen

12322

Benodigdheden
4 grote rode paprika’s
350 g couscous
350 ml kokend water
75 g pijnboompitten
75 g blanke rozijnen
100 ml groentebouillon (van tablet)
1 blikje kikkererwten (200 g), uitgelekt
2 el gehakte koriander (vers of diepvries)
1 el olijfolie
ovenschaal

Bereiding
Verwarm de oven voor op 200C.
Snijd aan de bovenkant kapjes als deksels van de paprika’s.
Verwijder de zaadlijsten.
Zet de paprika’s naast elkaar in een ovenschaal en verwarm ze afgedekt in de magnetron 2 min op 800 Watt.
Laat ze daarna afkoelen.
Doe de couscous in een kom, giet er kokend water over en laat dit 5 min wellen totdat het water opgenomen is.
Roer af en toe om.
Rooster de pijnboompitten licht in een droge hete koekenpan.
Roerze met de rozijnen, de groentebouillon in gedeelten, de kikkerwten en koriander door de couscous.
Vet een ovenschaal in met de olijfolie.
Vul de paprika’s met het couscousmengsel en zet ze met de kapjes erop naast elkaar in de ovenschaal.
Zet ze onafgedekt 15-20 min in de oven en strijk er, als de kapjes te donker worden, een beetje olijfolie over.

Lekker met groene salade met tomaat en fetablokjes.

Bron: Jumbo blad

Posted in hoofdgerecht (warm) tagged with ,