Neeltje's hobbyhoekje

4 stuks (of meerdere kleintjes)

Benodigdheden
225 gr melkchocolade
3 eiwitten
75 gr suiker
250 ml slagroom

Bereiding
Smelt de chocolade au bain marie in een kom boven een pan met heet water.
Klop ondertussen de eiwitten stijf in een vetvrije kom.
Doe de suiker er beetje bij beetje bij tijdens het mixen.
Zorg dat de slagroom en eiwitten niet te stijf worden geklopt, zodat ze gemakkelijk in de chocolade kunnen worden gevouwen zonder veel lucht te verliezen.
Klop in een andere kom de slagroom stijf.
Schep de gesmolten chocolade voorzichtig door de slagroom, en als deze is opgenomen spatel je de eiwitten er door. Klop niet te lang ander klop je de lucht er uit.
Verdeel de chocolademousse over 4 glaasjes en laat minimaal 3 uur opstijven in de koelkast.
Garneer de chocolade mousse met wat geraspte chocolade.

Bron: Leukerecepten.nl

4 cocktail glazen

Benodigdheden
250 gram slagroom
160 gram verse frambozen
160 gram stoofpeer (60 gram door de slagroom, 100 gram in glas op de bodem)
130 gram roomkaas philiadelphia
40 gram bevroren framboos
25 ml stoofpeervocht
6 galette wafels
Sate prikker
Ter garnering (optioneel): 35 gram witte chocolade of gevriesdroogde framboos

Bereiding
Giet de slagroom in een ruime kom en klop in 4 minuten stijf. Doe de plantaardige roomkaas in een andere kom en mix in 1 minuut luchtig. Spatel de roomkaas door de slagroom, doe dit met beleid zodat de slagroom luchtig blijft.
Pureer de bevroren framboos samen met 60 gram stoofpeer en het stoofpeervocht mooi glad. In totaal krijg je dan 125 ml stoofpeer framboos. Hou hier 25 ml van achter voor later en schep de rest door het slagroom/roomkaas mengsel. Halveer de verse frambozen en snijd de stoofpeer in blokjes. Verdeel over de bodem van de champagne coupes een gebroken galette wafel (1 per stuk), de doorgesneden frambozen en de blokjes stoofpeer. Vul de champagnecoupe tot de rand met het cheesecake beslag.
Neem een sate prikker, dip die in de achtergehouden saus. Trek met de stompe kant van de sate prikker lijntjes over het cheesecake beslag. Draai het glas een kwartslag en trek met de scherpe kant van de sate prikker lijntjes door de lijnen heen. Zo krijg je het patroon dat je in de video zit.
Snijd de 2 overgebleven galette wafels door het midden. Zet die in het midden van het glas ter decoratie.
Top de rand van de champagne coupe af met fijngehakte witte chocolade.

Tip van me zelf: je kunt er ook voor kiezen om de heerlijke gepureerde stoofpeer/framboos niet door de slagroom te mengen, maar er overheen te doen.

Bron: FB video

4 personen

Benodigdheden
500 gr hollandse aardbeien
50 gr witte basterdsuiker
100 ml wijn witte droge
150 gr mascarpone
15 gr munt
1,5 gemberbolletje

Bereiding
Was de aardbeien en verwijder de kroontjes.
Pureren met basterdsuiker en wijn in een keukenmachine, samen met 400 gr aardbeien.
Zet de aardbeiensoep ong 1 uur afgedekt in de koelkast.
Klop intussen de mascarpone met gembernat op en meng er de gehakte gember door heen.
Laat tot gebruik afgedekt afkoelen in de koelkast.
Snijd de rest van de aardbeien doormidden.
Verdeel de aardbeiensoep over vier diepe borden.
Dompel de ijsbolletjestang in heet water en schep met een warme ijsschep 1 mooi bolletje gember-mascarpone in het midden van elk bord soep.
Garneer de soep met halve aardbeien en toefjes munt.

Bron: Jumbo

8 personen

Benodigdheden
200 ml espresso (ik gebruik koffie)
250 ml slagroom
3 zakjes vanillesuiker (a 8 g)
1 bakje mascarpone (250 g)
3 tl vanillearoma
2 el hazelnoot koffiesiroop (ik gebruik koffielikeur)
300 g bakkersspeculaas
2 el cacao

Bereiding
Zorg dat de espresso helemaal is afgekoeld.
Klop de slagrom met de vanillesuiker stijf.
Klop de mascarpone in een andere kom met het vanillearoma luchtig.
Spatel de slagroom door de mascarpone.
Schenk de espresso in een diep bord en roer er de koffiesiroop door.
Wentel de helft van de speculaas door het koffiemengsel en leg in de ovenschaal.
Verdeel er de helft van het mascarponemengsel over.
Maak zo nog een laag met de rest van de speculaas en mascarpone.
Laat de tiramisu 2 uur afgedekt opstijven in de koelkast.
Breek de rest van de speculaasjes in grove stukken, steek de tiramisu en zeef er de cacao over.

Bron: Jumbo blad

4 personen

Benodigdheden
2 bananen, gepeld
1/2 dl melk
1 bak vanillekwark (Mona)
8 bastongekoeken, verkruimeld
1/2 el kaneelpoeder of cacao

Bereiding
Pureer de bananen met de melk en klop de kwark erdoor.
Verdeel het koekkruim en het kwarkmengsel in laagjes over 4 schaaltjes.
Eindig met een kwarklaag en laat de tiramisu in de koelkast in ongeveer 30 min opstijven.
Bestuif vlak voor het serveren met kaneelpoeder of cacao.

Bron: C1000 KooKook

2 personen

Benodigdheden
150 gr rood fruit (bijvoorbeeld mis van frambozen, bramen en blauwe bessen)
35 gr fijne kristalsuiker
25 gr ongezouten roomboter
35 gr bloem
snufje zout

Bereiding
Meng het fruit door elkaar en verdeel dit over een ovenschaal.
Doe in een kom de suiker, boter, bloem en zout en kneed het met je handen tot het een mooi kruimelig deeg is.
Verdeel de kruimels over de ovenschaal met fruit.
Bak de ovenschaal in 20 min op 200C in de oven.
Laat het even afkoelen voordat je het serveert.
Lekker met een bol ijs.

Bron: Laura’s Bakery

3 personen

Benodigdheden
250 ml slagroom
1 bakje mascarpone
2 el suiker
pepernoten
1 flesje karamelsaus (NH: of chocoladesaus)
chocolade kruidnoten
chocolade munten

Bereiding
Doe de mascarpone in een kom en klop deze los.
Voeg de slagroom en de suiker toe en begin rustig te kloppen
Verhoog daarna de snelheid en klop het geheel op tot een heerlijke lobbige mascarpone-slagroom.
Neem twee handenvol pepernoten en rol deze kapot met een deegroller.
Schep in glaasjes de pepernootkruimels, daarboven op wat slagroom en schenk er karamelsaus over, en doe dit achtereenvolgens nog een keer.
Top het geheel af met wat chocoladepepernoten en chocolademunten.

Smullen maar!

Bron: Heerlijke Happen

Benodigdheden
450g Griekse yoghurt
1 schaaltje blauwe bessen
4 el nougatinenootjes
2-3 el honing

Bereiding
Verdeel de Griekse yoghurt over de schaaltjes.
Verdeel vervolgens de blauwe bessen erover.
Bestrooi met de nougatinenootjes.

Bron: Blad Emte