4 personen
Benodigdheden
250 gr pasta, bijvoorbeeld fuesili of casarecce
200 gr gerookte kipfilet
100 gr spekreepjes
4 el kruidenroomkaas
250 gr cherrytomaatjes
2 bosuien
50 gr rucola
zout en peper
Bereiding
Kook de pasta volgens aanwijzingen op de verpakking.
Giet af, spoel kort af met koud water en laat goed uitlekken.
Voeg de kruidenroomkaas toe zodat het nog iets kan smelten door de warmte van de pasta.
Bak ondertussen de spekjes krokant in een droge koekenpan.
Laat uitlekken op keukenpapier.
Snijd de gerookte kip in blokjes, de cherrytomaten in vieren en de bosui in ringetjes.
Voeg nu cherrytomaatjes, bosui, spekjes, rucola en gerookte kip toe.
Schep alles voorzichtig door elkaar en breng op smaak met peper en eventueel een snufje zout.
Bron: Lekkerensimpel.com
Archive for 13 juli 2026
Bananenpudding
6 personen
Benodigdheden
1/2 blikje gezoete gecondenseerde melk
150 ml ijskoud water
0,5 pakje vanillepuddingmix dr Oetker
300 ml slagroom (ongezoet)
1/2 pak mariakoekjes
2 tot 3 overrijpe bananen
Bereiding
Klop de gecondenseerde melk, ijskoud water en puddingmix.
Zet minimaal een uur koud.
Klopt de slagroom stijf en meng deze met de puddingmix.
Meng alles door elkaar, ook de koekjes.
Strooi nog een paar gebroken koekjes over de pudding.
Laat het liefst 24 uur koud staan (dan worden de koekjes zacht, dat is de bedoeling en trekken de smaken helemaal in).
Je kan hem zeker 3 dagen in de koelkast bewaren.
Bron: Instagram
Griekse schotel uit de airfryer
2 personen
Benodigdheden
1 paprika’s
1 courgette
1 aubergine
1 rode ui
500 gr krieltjes
scheut citroensap
1/4 tl komijnpoeder
1 tl peterselie
2 el olijfolie
2 tl oregano
Voor de tzaziki:
500 ml Griekse yoghurt
halve komkommer
1 teen knoflook
snufje zout en peper
Bereiding
Snijd de rode ui in stukken.
Maak de krieltjes schoon en snijd in partjes.
Snijd ook de paprika, courgette en aubergine in stukjes.
Meng in een kom de rode ui, aardappeltjes, paprika, courgette, aubergine, olijfolie, kruiden, citroensap en een snufje zout en peper.
Doe vervolgens alles in het mandje van de airfryer en bak ong 25-30 min op 180 graden.
Ondertussen maak je de tzaziki: rasp de komkommer en knijp dit goed uit. Meng in een bakje de Griekse yoghurt, geraspte komkommer, 1 uitgeperste teen knoflook en een snufje zout en peper.
Verdeel de groenten en aardappeltjes over twee borden.
Serveer met de Griekse yoghurtsaus.
Tip: Vleesliefhebbers kunnen er bijvoorbeeld gehaktballetjes bij serveren.
Bron: Lekkerensimpel.com
Kip in de hoed
4 personen
Benodigdheden
350 gr kersen zonder pit
6 bolletjes stemgember
400 gr kipfilet
50 gr ongezouten roomboter
1 teen knoflook
28 gr mix voor kerriesaus
1 tl sambal oelek
200 ml crème fraîche
1 el tarwebloem
10 plakjes diepvries bladerdeeg (of 2 rollen huismerk supermarkt bladerdeeg uit de koeling, ongeveer 1,5e rol nodig)
2 el paneermeel
50 gr geraspte belegen kaas
2 el halfvolle melk
Bereiding
Verwarm de oven voor op 200 °C.
Bekleed de bodem van de springvorm met bakpapier en vet de randen in met boter.
Laat de kersen uitlekken in een zeef.
Snijd de gember fijn.
Snijd de kipfilet in stukjes en bestrooi ze met peper en zout.
Verhit de boter in een hapjespan en bak de kip in 5min rondom bruin.
Pers de knoflook erboven uit.
Strooi het kerriesauspoeder erover en schep om.
Voeg de kersen, gember, sambal en crème fraîche toe en laat 2 min. zachtjes koken.
Bestuif het werkblad met bloem, leg 6 plakjes ontdooid bladerdeeg op elkaar en rol het uit tot een ronde lap van ca. 28 cm.
Bekleed de springvorm met het deeg.
Prik met een vork gaatjes in de bodem en strooi het paneermeel erover.
Schep het kipmengsel op het deeg en bestrooi met de kaas.
Vouw de randen van het deeg terug.
Rol de rest van het bladerdeeg uit tot een ronde lap iets groter dan de vorm.
Leg de lap op de vulling en druk de rand dicht.
Bestrijk de bovenkant met melk.
Bak net onder het midden van de oven in 30-40 min goudbruin en gaar.
Bron: Allerhande