Neeltje's hobbyhoekje

4 personen

Benodigdheden
800 gr runder sukadelappen
4 el zonnebloemolie
3 uien
6 tenen knoflook
30 gr verse gember
2 el sambal
2 el pindakaas naturel
125 ml ketjap manis
500 ml kokosmelk
300 gr pandanrijst
800 gr sperziebonen
4 el gebakken uitjes

Bereiding
Snijd de sukadelappen in stukken van 3 cm en breng op smaak met peper en eventueel zout.
Verhit de ½ van de olie in een pan met dikke bodem op hoog vuur.
Bak het vlees in 5 min. rondom aan.
Snipper ondertussen de ui. Snijd de knoflook fijn.
Haal het vlees uit de pan. Bak in dezelfde pan de ui en ⅔ van de knoflook 2 min.
Rasp de gember en voeg ⅔ toe aan de ui.
Doe het vlees terug in de pan.
Voeg de helft van de sambal, de pindakaas en de helft van de ketjap toe.
Voeg de kokosmelk toe en laat minimaal 2 uur met de deksel op de pan stoven.
Bereid ondertussen de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking.
Maak de sperziebonen schoon en halveer. Verhit de rest van de olie in een wok op hoog vuur en bak de sperziebonen 2 min.
Voeg de rest van de gember en knoflook toe en bak 1 min. mee.
Voeg ¼ van de sambal en de rest van de ketjap toe en bak 1 min.
Serveer de runderstoof met rijst en boontjes en bestrooi met de gebakken uitjes en de rest van de sambal.

Bron: Ah koken met Seb

4 personen

Benodigdheden
8 stuks witlof
achterham, grote verpakking
150 gr plakken kaas Zaanlander jong
500 ml melk
750 g diepvries pommes duchesse
1 el olijfolie
1 el bloem
eventueel snuf nootmuskaat

Bereiding
Verwarm de olie in een steelpan en voeg de bloem toe.
Bak 4 minuten rustig mee.
Voeg al roerend beetje voor beetje de melk toe en verwarm tot een gladde dikke bechamelsaus.
Maak op smaak met peper, zout en eventueel wat nootmuskaat.
Snijd de witlof door de helft en verwijder de kern/klontjes.
Rol in een plakje ham en leg met de snijkant naar beneden in de ovenschaal.
Verdeel hier de plakken kaas over, en geit vervolgens de bechamel over de kaas.
Smeer goed uit en verdeel de pommes duchesses over de bechamel.

Bron: ah

4 personen

Benodigdheden
300 gr pasta naar keuze (NV: ik gebruik Casarecce (dit is een opgerolde vorm))
1 el olijfolie
4 kipfilets
250 gr cherrytomaatjes
1 sjalot, in halve ringen gesneden
2 tenen knoflook, fijngehakt
190 gr rode pesto
4 flinke el creme fraiche (ik gebruik 200 gr)
handje verse basilicum (of gedroogd uit kruidenpotje)
handje verse peterselie
beetje chilipeper

Bereiding
Kook de pasta gaar.
Verhit de olie in een koekenpan en voeg de kip toe.
Breng op smaak met peper en zout en bak rondom aan tot goudbruin.
Voeg de knoflook, sjalot en cherrytomaat toe en bak 2 tot 3 min mee.
Voeg de rode pesto en de creme fraiche toe en roer door.
Voeg 1 a 2 juslepels pastawater toe en meng door tot je een saus hebt.
Voeg de gekookte pasta, de basilicum en peterselie en de chili toe en meng door.
De saus dikt nog wat in bij het afkoelen, dus hou hier rekening mee bij het toevoegen van pastawater.

Bron: FB Food From Claud Nine