Griekse schotel uit de airfryer
2 personen
Benodigdheden
1 paprika’s
1 courgette
1 aubergine
1 rode ui
500 gr krieltjes
scheut citroensap
1/4 tl komijnpoeder
1 tl peterselie
2 el olijfolie
2 tl oregano
Voor de tzaziki:
500 ml Griekse yoghurt
halve komkommer
1 teen knoflook
snufje zout en peper
Bereiding
Snijd de rode ui in stukken.
Maak de krieltjes schoon en snijd in partjes.
Snijd ook de paprika, courgette en aubergine in stukjes.
Meng in een kom de rode ui, aardappeltjes, paprika, courgette, aubergine, olijfolie, kruiden, citroensap en een snufje zout en peper.
Doe vervolgens alles in het mandje van de airfryer en bak ong 25-30 min op 180 graden.
Ondertussen maak je de tzaziki: rasp de komkommer en knijp dit goed uit. Meng in een bakje de Griekse yoghurt, geraspte komkommer, 1 uitgeperste teen knoflook en een snufje zout en peper.
Verdeel de groenten en aardappeltjes over twee borden.
Serveer met de Griekse yoghurtsaus.
Tip: Vleesliefhebbers kunnen er bijvoorbeeld gehaktballetjes bij serveren.
Bron: Lekkerensimpel.com