Deze taart heb ik met halloween samen met mijn dochter gemaakt; gezellig samen een dagdeel in de keuken!
15 personen
Benodigdheden
Biscuitbeslag
40 gram roomboter, gesneden
7 grote eieren (L)
1/2 tl zout
200 gr fijne suiker
160 gr zelfrijzend bakmeel
40 gr maizena
Vulling
250 gr roomboter
250 gr poedersuiker
450 gr kersenjam
Buitenkant
600 gr witte rolfondant
poedersuiker voor het uitrollen
50 gr marsmallows
3 oreo koekjes
mini oreo melkchocolade koekjes
dropveters
eetbare oogjes
2 springvormen 24 cm (ik gebruikte zelf 2 kleinere springvormen voor een hogere taart)
Bereiding
Zorg dat de ingrediënten op kamertemperatuur zijn.
Haal ze daarom 30 min van te voren uit de koelkast.
Verwarm de oven voor op 175 graden (160 hete lucht).
Bekleed de twee springvormen met bakpapier.
Smeer de zijkant en bodem in met een beetje extra boter en ‘stof’ de binnenkant van de vormen af met een beetje extra bloem.
Zet apart.
Doe de eieren, het zout en de suiker in een au bain marie kom en zet deze op een pan met heet water.
Klop dit gedurende 10 min met een handmixer dik en romig.
Roer de bloem en maizena goed door elkaar in een aparte kom.
Voeg dit vervolgens in delen toe aan het eimengsel en spatel luchtig door.
Tot slot voeg je de gesmolten boter toe en spatel je dit nogmaals luchtig door.
Schep het biscuitbeslag in de springvormen., strijk de bovenkant glad.
Bak gedurende 40 min in de oven.
Laat daarna 5 min in de vorm afkoelen.
Verwijder de rand en laat de taart geheel afkoelen op een rooster.
Ondertussen maak je de botercrème.
Klop hiervoor 250 gr roomboter zacht met 250 gr poedersuiker.
Snijd vervolgens beide taarten overlangs doormidden.
Leg de bovenkanten even opzij, verdeel een halve pot kersenjam over de de helften en leg de bovenkanten er weer bovenop.
Spatel vervolgens 1/3 van de botercrème over 1 van de dubbele taarten.
Leg de tweede dubbele taart hier precies bovenop.
En gebruik de rest van de botercrème om daar weer de bovenkant en de zijkanten volledig mee in te smeren.
Strijk egaal en glad af met een paletmes.
Loop met je vinger 1x rondom de onderkant (tegen de taartschaal) langs de taart en verwijder hier de overtollige botercrème.
Nu ga je de gestapelde taart bedekken met rolfondant.
Kneed het fondant door elkaar (niet te lang kneden) en rol dit uit op een met poedersuiker bestoven ondergrond.
Zorg dat de lap groot genoeg is om de bovenkant en zijkanten van de taart te bekleden.
Rol het fondant lichtjes over de deegroller en rol uit over de taart.
Nu ga je het fondant ‘vormen’.
Begin bovenop en houdt 1 hand horizontaal op de bovenkant van de taart en de andere verticaal aan de zijkant.
Druk met beide handen het rolfondant aan en probeer een strakke hoek te vormen.
Glijd vervolgens met de handen langs het ‘gordijntje’ van fondant naar beneden.
Druk de zijkanten goed aan en trek de plooien een beetje strak.
Vorm ook meteen een hoek aan de onderkant van de taart.
Ga met een mesje langs de onderkant van de taart en gebruik een lepeltje om het fondant onderaan iets naar binnen te vouwen.
Dit zorgt voor een strakke afwerking en houdt de botercrème op zijn plaats.
Stop de taart minstens 1 uur in de koelkast om op te stijven.
Vervolgens ga je het marsmallow spinnenweb maken.
Verwarm de marsmallows in de magnetron gedurende 30 sec op 600 wat.
Ze zien er dan nog vrij heel uit, maar druk en spatel de marsmallows goed door om een vloeibaar goedje te krijgen.
Wacht even een paar minuutjes om af te laten koelen en ‘pluk’ vervolgens met je vingers steeds een stukje marsmallow en met je andere hand trek je dit vervolgens uit elkaar.
Trek het ‘draad’ over de taart, of ga zigzaggend met een vinger heen en weer.
Er is eigenlijk niet echt een gebruiksaanwijzing voor, maar laat je fantasie de vrije loop gaan en er ontstaat vanzelf een wirwar van draden en webben.
Decoreer det taart met eetbare spinnen naar eigen fantasie.
Gebruik daarvoor de oreo koekjes, stukjes dropveters als pootjes en eetbare oogjes.
Voor de plak neem je wat van de gesmolten marsmallow of overgebleven botercrème.
Bron: Bettyskitchen (aangevuld met eigen inspiratie)