Neeltje's hobbyhoekje

4 personen

Benodigdheden
300 gr zalm
1 avocado
2 el bieslook (vers fijngesneden)
2 el mayonaise
2 tl sesamolie
1 tl azijn
1 tl sojasaus
peper
tuinkers ter garnering

Bereiding
Snijd de rauwe zalm in kleine blokjes.
Marineer de rauwe zalm door de sesamolie, azijn en sojasaus erdoor te mengen en zet apart.
Tot hier kun je het 1 dag van te voren voorbereiden.
Bewaar de zalm dan afgesloten in de koelkast.
Raps de citroen en pers het sap uit. Houd dit apart.
Snijd de avocado in kleine blokjes (ter grote van de rauwe zalm).
Doe de zalm en de avocado samen met 1 el citroensap en 1 tl van de citroenrasp in een kom.
Voeg hier de bieslook en mayonaise aan toe.
Roer goed door elkaar en breng op smaak met peper.
Schep het mengsel in een kookring op een mooi bordje en druk de bovenkant aan.
Herhaal dit tot je vier zalmtartaartjes hebt en garneer met tuinkers.

Bron: Eefkooktzo.nl

2 personen

Benodigdheden
0,5 kleine galia of cantaloupe meloen (400 gr)
75 gr sla
6 plakken parmaham
1 bol morzarella
handje pijnboompitten (geroosterd)
verse basilicum

dressing:
3 el olijfolie
1 el honing
peper en zout
1 el wijnazijn

Bereiding
Meng de ingrediënten van de dressing door elkaar.
Snijd de meloen indien nodig in stukjes.
Meng de stukjes meloen en de dressing door de sla en meloen.
Snijd de morzerella in stukjes en scheur de parmaham in stukken.
Verdeel over of door de salade.
Garneer de salade met de pijnboompitten en wat verse basilicum.

Tip: ook lekker met blauwe kaas.

Bron: leukerecepten.nl

4 personen

Benodigdheden
1 gerookte kipfilet
1 sinaasappel
1 bosui
handje sla
1 avocado

dressing:
0,5 el mayonaise
1 el yoghurt
1 tl gedroogde dragon
0,5 tl kerrie
2 el sinaasappelsap
peper en zout

Bereiding
Snijd met een scherp mes de bovenzijde en onderzijde van de sinaasappel en vervolgens de schil.
Snijd daarna de partjes uit het vruchtvlees.
Vang eventueel het sap op voor de dressing of gebruik hier sinaasappelsap uit een pak of fles voor.
Meng alle ingredienten voor de dressing door elkaar.
Snijd de avocado doormidden en verwijder de pit en schil en snijd in kleine stukjes.
Snijd de gerookte kip in plakjes.
Vul de glaasjes met een beetje sla, avocado, kip en sinaasappel.
Schep wat van de dressing er overheen en bestrooi met wat ringetjes bosui.
Je kunt dit gerecht van te voren maken en in de koelkast bewaren, maar niet te lang anders verlept de sla.

Bron: leuke recepten.nl

4 personen

Benodigdheden
150 g hollandse garnaaltjes
1 mango, in blokjes
1 appel, in blokjes
25 g sla, in stukjes of reepjes
8 el mayonaise (NH: ik gebruik yogonaise)
2 el ketchup
2 el wiskey

Bereiding
Doe de sla in een leuk glaasje.
Verdeel de mango- en appelstukjes er bovenop.
Verdeel de garnaaltjes erover.
Maak een saus van de mayonaise, ketchup en wiskey en doe een hoeveelheid naar wens op de garnaaltjes.

Bron: een combinatie van meerdere recepten – mijn eigen recept gemaakt

4 personen

Benodigdheden
1 mango, in blokjes
1 handappel, in blokjes
1 flesje kerriesaus
1/2 bakje cherrytomaatjes, in kwarten.
1 flesje tomatendressing
25 g gebakken uitjes
25 g jonge bladsla melange
150 g Hollandse garnalen
4 schijfjes limoen

Bereiding
Meng de mango en de appel met de helft van de kerriesaus.
Houd 4 halve tomaatjes apart.
Meng de rest van de tomaatjes met de tomatendressing en de uitjes.
Maak in vier grote glazen laagjes van de sla, de tomaat, de appelmangosalade en de garnalen.
Schep er de rest van de kerriesaus op.
Garneer de glazen met de apart gehouden tomaatjes en een schijfje limoen.
Lekker met verse toast of knapperig stokbrood.

Bron: Allerhande

4 personen

Benodigdheden
3 bakjes Hollandse garnalen (a 100 g)
1 bakje cherrytomaten (250 g), in kwarten
3 avocado’s, geschild
1 friszure appel (bijv. Granny Smith), geschild
75 g mayonaise + extra voor garnering
1/4 krop ijsbergsla
8 takjes peterselie

Bereiding
Meng de garnalen met de tomaten.
Breng op smaak met peper en zout.
Snijd de avocado’s en de appel in kleine blokjes (brunoise).
Meng met de mayonaise.
Snijd de sla in dunne reepjes.
Verdeel de sla over 8 cocktailglazen
Verdeel het avocadomengsel erover en schep het garnalenmengsel erop.
Garneer met een beetje extra mayonaise en een takje peterselie.
Serveer direct.

4 personen

Benodigdheden
2 rode grapefruits
200 g blauwe druiven
100 g roomkaas
2 el yoghurt
1 el mayonaise
1 tl kerriepoeder
1 el citroensap
zout en versgemalen peper

Bereiding
Halveer de grapefruits en snijd de partjes tussen de vliezen uit en doe ze in een kom.
Trek de velletjes uit de grapefruithelften.
Was de druiven, halveer ze en wip de pitjes eruit.
Snijd de kaas in blokjes.
Meng de druiven en de kaas door de grapefruitpartjes.
Maak een sausje van de yoghurt, de mayonaise, het kerriepoeder, het citroensap, zout en peper.
Schep het sausje voorzichtig door de salade en vul hiermee de grafefruithelften.

Bron: Spelen met salades