4 personen
Benodigdheden
500 g spruitjes, schoongemaakt
2 el olie
1 grote uit, fijngesneden
150 g katenspek, in reepjes
1 dunne prei, gewassen, in ringetjes
250 g champignons, in plakjes
3 tenen knoflook, geperst
1 el kerrie
1 tl grove mosterd
1 tl sambal
4 takjes tijm (zakje, 15 g)
50 ml slagroom
Bereiding
Kook de spruitjes 10 min voor.
Verhit de olie in een koekenpan en bak hierin de ui en het spek goudbruin.
Voeg de prei, de champignons en de knoflook toe en fruit even mee.
Voeg de kerrie, de mosterd, de sambal en een scheutje water toe.
Haal de blaadjes tijm van de takjes en doe ze bij het groentemengsel.
Voeg de beetgare spruitjes en een scheutje room toe.
Lekker met rijst of couscous
Bron: Allerhande