Neeltje's hobbyhoekje

4 personen

Benodigdheden
1 kilo asperges
1 el suiker
250 g plakjes mager ontbijtspek
2 el olijfolie
1 pakje aardappelpuree a la minute (NH: zelf aardappelpuree maken is uiteraard veeel lekkerder!)
12,5 g verse bieslook
75 g rucola
platte ovenschaal (20 x 30 cm), ingevet

Bereiden
Asperges met dunschiller schillen, van vlak onder kopje naar beneden.
Houtachtige onderkant (ca 3 cm) eraf snijden.
In aspergepan (of hapjespan) ruim water aan de kook brengen met aspergeschillen, – uiteinden, 1 el suiker en 1 tl zout.
Asperges erin zetten (of leggen) en water weer aan de kook brengen.
Asperges 7 min koken, uit de pan nemen en in een vergiet laten uitlekken.
Asperges met spek omwikkelen en naast elkaar in een ovenschaal leggen.
Geheel met olie bestrijken en met peper bestrooien.
Asperges 6-8 min grillen, halverwege keren.
Puree volgens gebruiksaanwijzing bereiden (NH: of zelf aardappelpuree maken!!!).
Bieslook fijnknippen.
Rucola grof snijden en door de aardappelpuree scheppen.
Asperges over vier borden verdelen en met bieslook garneren.
Met puree serveren.

Bron: AH receptkaart

Benodigdheden
2 vleestomaten
1 zak paprika’s (groen/rood/geel)
1 ui
250 g mozzarella
1 blikje ansjovisfilets (50 g)
1/2 volkorenbrood
50 g (room)boter
ovenschaal (20×25 cm), ingevet

Bereiding
Oven op 200C voorverwarmen.
Tomaten wassen en in halve plakken snijden.
Paprika’s en ui schoonmaken en in halve ringen snijden.
Mozzarella halveren.
Paprika, tomaat en ui in ovenschaal leggen en met zout en peper bestrooien.
Kaas en ansjovis erover verdelen.
Schotel in het midden van de oven in 25 min gaar laten worden.
Boterhammen roosteren, diagonaal doorsnijden en met boter serveren bij de ovenschotel.

NH: wat weinig als hoofdgerecht.

Bron: AH receptkaart

4 personen

Benodigdheden
450 g kipfilet
100 ml bier
1 zakje Fajita seasoningmix (25 g, Casa Fiesta)
2 uien
2 groene paprika’s
3 el (zonnebloem)olie
1 pak Flour Tortilla’s (8 stuks)
1 potje Creamy Guacamole (225 g, Casa Fiesta)

Bereiding
Kipfilet in reepjes snijden.
In kom bier en seasoningmix mengen, kip erdoor scheppen en 10 min marineren.
Uien snipperen en paprika’s in reepjes snijden.
In koekenpan de helft van de olie verhitten en ui en paprika zachtjes bakken.
In andere koekenpan de rest van de olie verhitten en vlees met marinade in 8 min bruin en gaar bakken.
Tortilla’s volgens gebruiksaanwijzing verwarmen.
Tortilla’s vullen met vlees, groenten en guacamolesaus.
Lekker met groene salade en citroendressing.

Bron: AH receptkaart

4 personen

Benodigdheden
2 groene paprika’s
1 ui
300 g maiskorrels
100 g kruidenboter
125 g achterham
6 eieren
4 bruine pistolets om af te bakken
quichevorm (doorsnede 24 cm), ingevet

Bereiding
Oven op 220C voorverwarmen.
Ui pellen en snipperen.
Paprika’s schoonmaken en in blokjes snijden.
Mais laten uitlekken.
In koekenpan 25 g kruidenboter verhitten en ui 2 min bakken.
Paprika 2 min meebakken.
Eieren met zout en peper loskloppen.
Ham in reepjes snijden.
Mais, ui, paprika en ham door eimengsel scheppen.
Eimengsel overdoen in de quichevorm.
Omelet in de oven in ca 30 in gaar en bruin laten worden.
Laatste 8 min pistoletjes mee afbakken.
Omelet met warme broodjes en de rest van de kruidenboter serveren.
Lekker met een salade van een krop sla en vinaigrettedressing.

Bron: AH receptkaart

4 personen

Benodigdheden
1 zak macaronigroenten (400 g) (NH: of lekkere verse gesneden groenten naar keuze)
160 g gerookte kipfilet
1 pak tortilla wraps (8 stuks)
2 el (zonnebloem)olie
1 pot pastasaus Sugo Tradizionale, 470 g
200 g gemalen kaas

Bereiding
Groenten in kokend water 2 min koken (NH: of opbakken).
Afgieten en goed laten uitlekken.
Kip in heel kleine stukjes snijden.
Tortilla’s aan beide kanten met een beetje olie bestrijken.
Pastasaus, groenten en kip erover verdelen.
Kaas erover strooien.
In een koekenpan met deksel op matig vuur de tortilla’s om de beurt ca 2 min bakken tot de kaas gesmolten is.
Tortilla’s op 4 warme borden laten glijden en afgedekt even laten staan tot ze allemaal klaar zijn.

Bron: AH receptkaart
�

4 personen

Benodigdheden
5 plakjes bladerdeeg (diepvries)
2 el (vloeibare) magarine
400 g shoarmavlees
2 zakken gesneden prei (a 300 g)
3 eieren
1 bekertje creme fraiche (125 ml)
100 g gemalen jonge kaas
quichevorm (doorsnede 26 cm), ingevet

Bereiding
Bladerdeeg laten ontdooien.
Oven op 200C voorverwarmen.
In grote koekenpan of wok margarine verhitten.
Shoarmavlees in 3 min bakken.
Prei in 3 min meebakken.
Quichevorm met bladerdeeg bekleden.
Gaatjes erin prikken.
Eieren loskloppen met creme fraiche en kaas.
Eimengsel door shoarmavlees scheppen, in vorm overdoen en glad strijken.
Quiche in het midden van de oven in ca 30 min gaar bakken.
Lekker met groene salade en vinaigrettedressing.

Bron: AH receptkaart

4 personen

Benodigdheden
5 plakjes bladerdeeg (diepvries)
1 ui
2 courgettes
2 aardappels
2 blikjes ansjovisfilets (a 46 g)
2 el (olijf)olie
3 eieren
1 pakje Room Culinair (200 ml, Campina)
75 g gemalen kaas
quichevorm, doorsnede ca 24 cm, ingevet

Bereiding
Bladerdeeg laten ontdooien.
Ui pellen en snipperen.
Courgettes wassen en in plakken snijden.
Aardappels schillen en in plakken snijden.
Ansjovis laten uitlekken.
Oven op 200C voorverwarmen.
In braadpan olie verhitten en uit 2 min bakken.
Ansjovis zachtjes meebakken.
Tijdens bakken uit elkaar drukken en in olie laten oplossen.
Aardappelplakjes 5 min koken, afgieten en laten uitlekken.
Ei met room en peper loskloppen.
Quichevorm met bladerdeeg bekleden.
Bodem op verschillende plaatsen inprikken.
Courgette en aardappel om en om over de bodem verdelen.
Ansjovis-uimengsel door room-eimengsel scheppen.
Roommengsel in quichevorm schenken en met kaas bestrooien.
Taart in het midden van de oven in 35 min gaar en bruin bakken.
Lekker met tomatensalade.

Bron: AH receptkaart