Neeltje's hobbyhoekje

4 personen

Benodigdheden
2 tomaten
100 g chorizo, in kleine blokjes
600 g kipkluifjes
1 ui, gesnipperd
2 tl milde paprikapoeder
2 tl gedroogde oregano
750 ml kippenbouillon (van 2 tabletten)
1 grote paprika, in blokjes
1 zak gebroken sperzieboontjes (250 g)
325 g gele rijst
100 g jumbo garnalen
2 el fijngehakte peterselie

Bereiding
Tomaten ontvellen, zaadjes verwijderen en vruchtvlees in blokjes snijden.
In braadpan chorizo zachtjes uitbakken.
Kipkluifjes erdoor scheppen en in 4-5 min lichtbruin bakken.
Ui en tomaat 2 min meebakken.
Paprikapoeder en oregano erover strooien en 250 ml bouillon erbij schenken.
Kipkluifjes zonder deksel in 25 min zachtjes gaar sudderen.
Paprika, sperziebonen en gele rijst door het kipmengsel roeren.
De rest van de bouillon erbij schenken en de rijst in een open pan in nog 15-20 min zachtjes gaar laten worden.
Regelmatig roeren en vocht laten verdampen.
Garnalen door de paella scheppen en 2-3 min meewarmen.
Peterselie erover strooien.
Lekker met een gemengde salade met tomaat en olijven.
Bron: Allerhande

4 personen

Benodigdheden
250 g rijst
1 rode paprika
1 grote ui
2 blikjes tonijn naturel (a 200 g)
1 blik ananasstukjes op zware siroop (567 g)
2 takjes peterselie
2 takjes tijm
2 el olie
1 blik tomatenpuree (140 g)
zout, peper
150 g geraspte belegen kaas
boter om in te vetten

Bereiding
Rijst koken.
Paprika in blokjes snijden.
Ui fijn snijden.
Tonijn uitlekken en uit elkaar halen.|
Ananas uitlekken (sap opvangen).
Steeltjes van peterselie halen.
Tijm rissen.
Olie verhitten en de ui glazig bakken.
Tomatenpuree toevoegen.
½ dl ananassap + wat water toevoegen tot een smeuïge saus ontstaat.
Tonijn, paprika, kruiden en de rijst erdoor roeren.
Zout en peper naar smaak toevoegen.
Ovenschotel in de oven op 220C bakken.

Bron: MaVoogt

4 personen

Benodigheden
2 el olijfolie + extra om in te vetten
1 ui, gesnipperd
1 courgette, in plakjes
400 g gepelde tomaten (blik)
300 g maiskorrels, uitgelekt (blik)
1 tl verse tijmblaadjes
peper, zout
400 g kabeljauwfilet
75 g pizzakaas

Bereiding
Verhit de olie en fruit de ui al omscheppend in 5 min goudgeel en glazig.
Snijd intussen de tomaten in stukjes en bewaar het vocht.
Voeg de courgette en de tomaatstukjes toe en bak ze 3 min mee.
Voeg het tomatenvocht, de mais, de tijm en peper en zout naar smaak toe en breng alles aan de kook.
Doe het mengsel in een ingevette ovenschaal en leg de vis erop.
Bestrooi alles met peper en zout naar smaak en de kaas en laat de vis in een voorverwarmde oven (200C) in 15 min gaar worden en gratineren.
Lekker met aardappelpuree (NH: maar dan wel zelfgemaakte uiteraard).

Bron: C1000 kookboek 2004

4 personen

Benodigheden
1 ui, gesnipperd
1 teentje knoflook, gesnipperd
3 el olie
400 g macaronigroenten
1 pot Pastasaus traditonele (600 g) Heinz
300 g korrelmais (blik)
2 1/2 dl melk’
1 zakje witte saus
150 g gerapste oude kaas
1 pak fiorenza lasagnebladen naturel
3 el pijnboompitten

Bereiding
Fruit de ui met de knoflook in de hete olie in 5 min goudbruin.
Bak de macaronigroenten 10 min mee.
Voeg de pastasaus en de uitgelekte mais toe en schep alles goed om.
Breng de melk met de inhoud van het zakje mix voor witte saus al roerende aan de kook en roer de kaas erdoor.
Schep een laagje groentesaus in een ovenvaste schaal en dek het af met lasagnebladen.
Herhaal deze lagen totdat alle groentesaus en lasagnebladen zijn opgebruikt.
Leg de lasagnebladen telkens kruislings in de schaal.
Eindig met lasagnebladen.
Schenk de kaassaus erover en bestrooi met pijnboompitten.
Bak de lasagne in een voorverwarmde oven (200C) in 35 min mooi lichtbruin.
Lekker met een groene salade.

Bron: C1000 kookboek 2004

4 personen

Benodigheden
400 g macaroni
zout
50 g boter
50 g bloem
6 dl melk
150 g gorgonzola, in stukjes
150 g schouderham, in repen
3 tomaten, in partjes
25 g belegen kaas, geraspt

Bereiding
Kook de macaroni in ruim water met zout beetgaar en giet hem af.
Smelt de boter en roer de bloem erdoor.
Laat het mengsel 3 min op een laag vuur pruttelen.
Schenk beetje bij beetje de melk erbij en roer het telkens tot een egaal mengsel.
Ga door tot alle melk is opgebruikt.
Roer de gorgonzola erdoor en voeg zout naar smaak toe.
Schep de saus door de macaroni en doe het mengsel over in een ovenvaste schaal.
Druk de ham en de tomaten in de macaroni en strooi de geraspte kaas erover.
Zet de schaal 20 min in een voorverwarmde oven (200C).
Lekker met een groene salade.

Bron: C1000 kookboek 2002

4 personen

Benodigdheden
700 g gehakte spinazie
100 g belegen kaas, geraspt
peper, zout
1 ui, gesnipperd
1 teentje knoflook, gesnipperd
2 el olie
300 g shoarmareepjes
1 blikje tomatenpuree
1 pakje aardappelpuree voor ovenschotels a 2 zakjes (NH: zelf aardappelpuree maken is veel lekkerder!)

Bereiding
Laat de spinzaie ontdooien en schep er de helft van de kaas en peper en zout naar smaak door.
Fruit de ui met de knoflook 5 min in de hte olie.
Voeg de shoarmareepjes toe en bak ze al omscheppend bruin.
Voeg de tomatenpuree toe en warm 2 min mee.
Bereid de aardappelpuree van 2 zakjes volgens de gebruiksaanwijzing (NH: of maak zelf aardappelpuree)
Verdeel de spinazie over de bodem van een ingevette ovenschaal.
Verdeel het vlees erover en dek af met de aardappelpuree.
Strooi de rest van de kaas erover en zet de schaal 20 min in een voorverwarmde oven (200C).

Bron: C1000 kookboek 2002

4 personen

Benodigheden
4 tomaten
20 g boter
100 g gerookte spekreepjes
1 ui, gesnipperd
450 g spinazie a la creme (diepvries), ontdooid
1 blikje tomatenpuree a 68 g
1 pak mix voor lasagne traditionale, 1 zakje lasagnesaus en 1 zakje bechamelsaus (Honig)
3 dl melk
150 g gorgonzola, in stukjes
4 el pijnboompitten, geroosterd
125 g lasagnebladen verdi
1 tl gedroogde oregano

Bereiding
Snijd 1 tomaat in plakjes en de rest in stukjes.
Verhit de boter en bak de spekreepjes al omscheppend 3 min op een halfhoog vuur.
Voeg de ui toe en fruit hem 3 min mee.
Schep de tomatenstukjes, de spinazie, de tomatenpuree, 7 dl water en het zakje mix voor lasagnesaus toe en breng alles aan de kook.
Roer het zakje mix voor bechamelsaus door de mellk en laat het 5 min staan.
Roer de gorgonzola erdoor.
Schep 1/3 van het spinaziemengsel in een schaal.
Verdeel er 1/3 van de pijnbommpitten over en dek het af met 1/3 deel van de lasagnebladen.
Herhaal deze lagen totdat alles is opgebruikt. Schenk de bechamelsaus over de laatste laag, verdeel de tomatenplakjes erover en bestrooi met oregano.
Bak de lasagne in een voorverwarmde oven (200C) in 30 min mooi bruin en gaar.

Bron: C1000 kookboek 2004

4 personen

Benodigheden
1 ui
gesnipperd 1 teentje knoflook, gesnipperd
3 el olie
400 g macaronigroenten
1 pot Pastasaus traditonele (600 g) Heinz
300 g korrelmais (blik)
2 1/2 dl melk
1 zakje witte saus
150 g gerapste oude kaas
1 pak fiorenza lasagnebladen naturel
3 el pijnboompitten

Bereiding
Fruit de ui met de knoflook in de hete olie in 5 min goudbruin.
Bak de macaronigroenten 10 min mee.
Voeg de pastasaus en de uitgelekte mais toe en schep alles goed om.
Breng de melk met de inhoud van het zakje mix voor witte saus al roerende aan de kook en roer de kaas erdoor.
Schep een laagje groentesaus in een ovenvaste schaal en dek het af met lasagnebladen.
Herhaal deze lagen totdat alle groentesaus en lasagnebladen zijn opgebruikt.
Leg de lasagnebladen telkens kruislings in de schaal.
Eindig met lasagnebladen.
Schenk de kaassaus erover en bestrooi met pijnboompitten.
Bak de lasagne in een voorverwarmde oven (200C) in 35 min mooi lichtbruin.
Lekker met een groene salade.

Bron: C1000 kookboek 2004

4 personen

Benodigdheden
65 g pijnboompitten
2 rode paprika’s
1 el (vloeibare) margarine
1 pak Maggi Puree a la minute (NH: maar zelf aardappelpurree maken is uiteraard vele malen lekkerder!)
1 zakje gemalen oude kaas
1 zak gesneden andijvie (400 g)

Bereiding
Pijnboompitten in droge pan op laag vuur roosteren.
Paprika’s in reepjes snijden.
In pan margarine verwarmen en paprika kort bakken.
In andere pan 750 ml water aan de kook brengen.
Pan van vuur nemen en al roerende met garde de zakjes aardappelpuree toevoegen (NH: neeh, gewoon zelf maken natuurlijk!)
Pijnboompitten, paprika, kaas en andijvie aan de puree toevoegen en alles goed doorroeren.
Met zout en peper op smaak brengen.

NH: voor de niet vegetariërs: een speklapje erbij is heerlijk.

Bron: AH receptkaart

4 personen

Benodigdheden
1 1/2 kg kruimig kokende aardappelen, geschild en in stukken
zout
1 kg Jonagold, geschild
2 el (grove) mosterd
200 g chorizo (vleeswaar) in reepjes
2 bosuitjes, in dunne ringetjes
peper
1 zakje jus voor stamppot (Knorr)
150 g belegen kaas, in kleine dobbelsteentjes

Bereiding
Kook de aardappelen in water met zout in 20 min gaar.
Snijd de klokhuizen uit de appels en snijd de appels in dunne partjes.
Kook de appelpartjes met 1 1/2 dl water 7 min en neem de pan van het vuur.
Giet de aardappelen af en stamp ze fijn.
Schep de appelpartjes met het kookvocht, de mosterd, de chorizo en de bosui erdoor.
Breng de stamppot op smaak met peper en zout.
Bereid de jus volgens aanwijzing op de verpakking.
Strooi de kaasblokjes over de stamppot en bestrooi met extra peper naar smaak.
Serveer met jus.

Bron: C1000 kookboek 2004