Neeltje's hobbyhoekje

4 personen

benodigdheden
1 rode ui
3 teentjes knoflook
1 zakje dry roasted pinda’s (225g) (NH: zonder pinda’s lekkerder)
2 el olijfolie
1/2 l melk
4 zakjes aardappelpuree naturel (NH: uiteraard veel lekkerder met eigen gemaakt aardappelpuree!)
2 zakken verse spinazie (a 300 g)
NH: een vleesje

bereiding
Ui en knoflook pellen en snipperen.
Pinda’s grof hakken.
In koekenpan olie verhitten en hierin ui 3 min bakken.
Knoflook toevoegen en 2 min meebakken.
In ruime pan melk met 4 dl water aan de kook brengen en 4 zakjes pureepoeder erdoor roeren
(NH: zelf puree maken is uiteraard veel en veel lekkerder).
Ui, knoflook en spinazie erdoor scheppen.
Op laag vuur 5 min doorwarmen.
Pinda’s erdoor scheppen.
Zout en peper naar smaak toevoegen.
Eventueel serveren met vlees.

Bron: AH receptkaart, met eigen aanpassing naar ervaring en inzicht

4 personen

Benodigdheden
1 kg aardappels
350 g tartaar
4 el pindakaas
1 ei
4 el (vloeibare) magarine
3 el ketjap
2 struiken paksoi
100 ml magere melk

Bereiding
Aardappels schillen en in stukken snijden.
Aardappels in ca 20 min gaar koken.
Tartaar met pindakaas en ei mengen.
Van tartaar 8 balletjes draaien.
Margarine in pan verhitten en balletjes rondom bruinbakken.
Boter afblussen met water en ketjap en balletjes met deksel op de pan in 15 min gaar laten worden.
Paksoi in reepjes snijden en wassen.
Melk verwarmen.
Aardappels met paksoi en melk door elkaar stampen en kort nog even verhitten.
Met peper en zout op smaak brengen.
Stamppot met tartaarballetjes en jus serveren.

Bron: AH receptkaart

4 personen

Benodigdheden
375 g kipfilet
2 el honing
1 rode paprika
6 el olie
350 g couscous
1 zak grof gesneden wokgroente (400 g)
225 g gewelde dadels zonder pit

Bereiding
Kipfilet in blokjes snijden en met zout, peper en honing inwrijven.
Paprika in reepjes snijden.
In koekenpan 3 el olie verhitten en kipfilet rondom bruin en gaar bakken.
Couscous bereiden volgens verpakken.
In wok 3 el olie verhitten en wokgroenten en paprika 5 min roerbakken.
Dadels halveren.
Couscous en dadels aan groenten toevoegen en al roerend enkele min verwarmen.
Met zout en peper op smaak brengen.
Couscous over vier borden verdelen.
Met kip garneren.

Bron: AH receptkaart

4 personen

Benodigdheden
300 g witte rijst
400 g tilapiafilet
2 el bloem
500 g prei
4 el zonnebloemolie
250 ml chilisaus
1 blik ananasschijven op eigen sap (432 g)

Bereiding
Rijst koken.
Tilapia in blokjes snijden.
Bloem met 1/2 tl zout en peper in diep bord strooien.
Vis door bloem wentelen.
Prei schoonmaken en in ringen snijden.
In braadpan olie verhitten en vis 2 min bakken.
Prei toevoegen en 4 min bakken.
Chilisaus toevoegen.
Ananas laten uitlekken en 3 el sap opvangen.
Vier schijven ananas in stukjes snijden.
Stukjes ananas en sap toevoegen en visschotel nog 2 min doorwarmen.
Gerecht met rijst serveren.

Bron: AH receptkaart

4 personen

Benodigdheden
300 g basmatirijst
2 uien
500 g vleestomaten
1 mango
3 el zonnebloemolie
1 pot Patak’s Rogan Josh Korma Indiase Currysaus (400 ml)

Bereiding
Rijst koken.
Uien pellen en snipperen.
Tomaten en mango in stukjes snijden.
In pan ui in olie fruiten.
Tomaten toevoegen en 2 min meebakken.
Mango en saus erbij doen en 10 min verwarmen.
Laatste 2 min garnalen meeverwarmen.
Curry met rijst serveren.

Bron: AH receptkaart