Neeltje's hobbyhoekje

4 personen

Benodigdheden
1 kilo aardappels (kruimig)
100 g ontbijtspek
1 rode paprika
300 g half om half gehakt
3 el tomatenketchup
2 blikken Franse sperzieboontjes (a 425 ml) (NH: versie sperziebonen zijn lekkerder uiteraard)
150 ml melk
nootmuskaat

Bereiding
Aardappels schillen en in stukken snijden.
Aardappels in 20 min gaar koken.
Ontbijtspek fijnsnijden.
Paprika in reepjes snijden.
In koekenpan met anti-aanbaklaag spek 2 min bakken.
Gehakt en paprika toevoegen en 10 min bakken.
Laatste min ketchup toevoegen en zachtjes meeverwarmen.
Eventueel op smaak brengen met zout en peper.
In pan sperziebonen verwarmen.
Melk verwarmen.
Aardappels afgieten en fijnstampen.
Aardappels met melk tot smeuige puree roeren.
Boontjes afgieten en door puree scheppen en met zout, peper en nootmuskaat op smaak brengen.
Stamppot over vier borden verdelen.
Vlees-paprika-mengsel over stamppot verdelen.

Bron: AH receptkaart