Tortellinisalade
4 personen
Benodigdheden
400 g gedroogde tortellini, vuld met kaas
150 g salami
150 g rauwe ham
1 sinaasappel
1 grapefruit
1 rode paprika
3 lente-/bosuitjes
voor de dressing
1 bekertje creme fraiche (125 ml)
1 el olijfolie
1 el citroensap
1/2 tl mosterd
1 el groene pesto
10 cherry-/kerstomaatjes
Bereiding
Kook de tortellini.
Giet de pasta af en laat deze afkoelen.
Snijd de salami en de rauwe ham in smalle reepjes.
Pel de sinaasappel en de grapefruit.
Verwijder de witte schilletjes, verdeel de vruchten in partjes en halveer deze.
Halveer de paprika en sijd het vruchtvlees zonder zaadjes in blokjes.
Snipper de uitjes met het loof.
Meng de creme fraiche met olijolie, citroensap, mosterd, pesto en uitjes en de helft van het loof.
Schep de dressing door de tortellini met de vleesreepjes, vruchtenpartjes en paprika.
Garneer met kerstomaatjes en de rest van het bosuiloof.
Bron: Allerhande