Stroopwafelcake

Posted on by Leave a comment

10 personen

Benodigdheden
240 gr suiker
240 gr boter (+ om in te vetten)
280 gr zelfrijzend bakmeel
1 zakje vanille suiker
1 snuf zout
4 grote eieren
6 stroopwafels
1 snuf kaneel
75 gr fudge

Bereiding
Verwarm de oven op 175 graden.
Vet een bakvorm goed in en leg eventueel een velletje bakpapier op de bodem, hierdoor gaat hij er makkelijk uit.
Mix de suiker met de vanillesuiker en boter romig.
Mix een voor een de eieren er door.
Zeef het zelfrijzend bakmeel met een snufje zout en kaneel erbij.
Spatel of mix nog een keer goed door.
Snijd of breek 5 stroopwafels in stukjes en spatel door het cakebeslag.
Doe het cakebeslag in de bakvorm.
Zet de cakevorm ca 60 min in de oven tot hij mooi gerezen en gaar is.
Controleer met een prikker of de cake er droog en schoon uit komt en laat afkoelen.
Smelt de fudge au bain-marie, het duurt ca 10 min tot dit is veranderd in een karamelsaus.
Verdeel de saus over de cake.
Snijd of breek de laatste stroopwafel in kleine stukjes en verdeel over de karamelsaus.

Tip: ook leuk te maken in cupcake vormpjes.

Bron: Leukerecepten.nl

Posted in cake

Tomatenrijst met paprika en sardines

Posted on by Leave a comment

4 personen

Benodigdheden
200 g middelgrote uien
2 tenen knoflook
1 zak paprikamix
2 el milde olijfolie
1 el tomatenpuree
300 gr zilvervliesrijst
800 gr tomatenblokjes in blik
2 tl gemalen komijn
1/4 tl chilivlokken
600 ml water
240 gr sardines in zonnebloemolie
10 gr verse peterselie

Bereiding
Snipper de uien en snijd de knoflook fijn.
Maak de paprika’s schoon en snijd in stukken van 1 1/2 cm.
Verhit de olijfolie in een hapjespan en bak de ui en knoflook in 1 min op middelhoog vuur.
Voeg de tomatenpuree en paprika toe en bak 3 min mee.
Voeg de rijst, tomatenblokjes, komijn, chilivlokken en het warme water toe en breng aan de kook.
Laat 35-40 min op laag vuur zachtjes koken.
Breng op smaak met eventueel zout.
Laat de sardines uitlekken en vang de olie op.
Verdeel de sardines in stukken en snijd de peterselie fijn.
Verdeel de sardines en peterselie over de rijst en besprenkel met de sardineolie.

Bron: Allerhande

Posted in hoofdgerecht (warm)

Erwtensoep

Posted on by Leave a comment

6 personen

Benodigdheden
500 gr spliterwten
1 prei
2 liter water
2 runderbouillonblokjes
250 gr knolselderij
1 winterpeen
1 aardappel
1 rookworst
300 gr schouder karbonade
1 laurierblaadje
paar takjes selderij
1 ui

Bereiding
Breng 2 liter water met de bouillonblokjes, spliterwten en laurierblad aan de kook.
Voeg de schouder karbonade in zijn geheel toe.
Laat dit ongeveer 1 uur zachtjes koken, roer af en toe door.
Schil ondertussen de wortel, aardappel en de knolselderij en snijd deze in blokjes van ca 1 cm.
Snijd de prei in ringen en was deze goed.
Pel de ui en snijd deze in fijne stukjes.
Hak ook de selderij grof.
Na ongeveer 1 uur koken zul je merken dat de spliterwten uit elkaar beginnen te vallen en er een groene massa ontstaat.
Sommige spliterwten koken eerder of later stuk dan andere.
Roer een paar keer goed door om dit te versnellen.
Haal de schouder karbonades uit de pan, snijd in stukjes en voeg samen met de gesneden groenten en aardappel toe aan de soep.
Laat de soep nog ongeveer 1/2 uur zachtjes doorkoken tot de groenten en aardappel gaar is en wat geslonken is.
Snijd de rookworst in schijfjes en roer deze de laatste paar minuten door de erwtensoep en warm goed door.
Breng de erwtensoep eventueel op smaak met nog een beetje extra peper en zout.

Lekker met pannenkoeken of roggebrood.

Bron: leuke recepten

Posted in hoofdgerecht (warm), soep

Rocky Road

Posted on by Leave a comment

12 stuks

Benodigdheden
100 gr witte chocolade
200 gr melk chocolade
1/2 pak mariabisquits
2 handen m&ms
2,5 hand marsmallows

Bereiding
Breek de koekjes in stukjes.
Halveer de m&m’s.
Smelt de melk chocolade au bain-marie.
Als deze gesmolten is, doe dan bijna alle koekjes, alle m&ms en 2 handen marsmallows bij de gesmolten chocola in de pan.
Roer dit goed door.
Smelt ondertussen de witte chocolade, ook au bain-marie in een aparte pan.
Doe het mengsel van de melkchocola in een (kleine) ovenschaal.
Vervolgens doe je de gesmolten witte chocolade erover heen.
Tot slot bestrooi het met de overgebleven stukjes koekjes en marsmallows.
Laat het afkoelen en zet het daarna ong 2 uur in de diepvries.
Als het hard geworden is, zet je het in de koelkast.

Smullen maar!

Bron: Lara

Posted in hapje, koek

Zuurkool met stoofpeertjes

Posted on by Leave a comment

4 personen

Benodigdheden
800 gr vastkokende aardappelen
2 uien
300 gr kipfilet
30 gr ongezouten roomboter
1 el kerriepoeder
500 gr zuurkool
350 gr gestoofde halve peertjes
150 gr gemalen oude kaas 48+

Bereiding
Verwarm de oven voor op 190C.
Schil de aardappelen en snijd ze in dunne plakken.
Kook 10 min in water met zout.
Pel en snipper ondertussen de ui.
Snijd de kipfilets in reepjes.
Verhit de boter in een koekenpan en bak de ui 4 min.
Voeg de kop en het kerriepoeder toe en bak 4 min mee.
Bestrooi met peper en zout naar smaak.
Verdeel de kip en de ui over de ovenschaal.
Laat de zuurkool uitlekken en verdeel over de kip.
Laat de peertjes uitlekken en snijd de peer in plakjes.
Verdeel de peer over de zuurkool.
Giet de aardappelen af, laat ze iets afkoelen en leg ze dakpansgewijs op de peer.
Bestrooi het geheel met de kaas en bak 30 min in het midden van de oven goudbruin en gaar.

Bron: Allerhande

Posted in hoofdgerecht (warm)

Tagliatelle met champignons en witlof

Posted on by Leave a comment

4 personen

Benodigdheden
300 gr tagliatelle
250 gr magere spekreepjes
2 tenen knoflook
400 gr kastanjechampignons
2 takjes verse oregano
4 stronken witlof
200 gr creme fraiche

Bereiding
Kook de tagliatelle volgens de aanwijzingen op de verpakking beetgaar.
Bak ondertussen de spekreepjes in een hapjespan zonder olie of boter in 5 min knapperig.
Snijd de champignons in partjes, de knoflook fijn en de oregano in reepjes.
Neem de spekreepjes met een schuimspaan uit de pan.
Bak de knoflook champignons en de helft van de oregano 4 min in het achtergebleven bakvet.
Snijd ondertussen de onderkant van de stronken witlof en snijd het witlof doormidden.
Verwijder de harde kern en snijd het lof in dunne reepjes.
Voeg het witlof toe aan de champignons en bak nog 2 min.
Doe de spekreepjes en creme fraiche bij de groenten en verwarm nog 2 min op laag vuur.
Breng op smaak met peper.
Verdeel de tagliatelle over 4 borden en schep het champignonmengsel erover.
Bestrooi met de rest van de oregano.

Bron: Allerhande

Posted in hoofdgerecht (warm)

Clotted cream

Posted on by Leave a comment

225 gram

Benodigdheden
125 gr creme fraiche
100 gr mascarpone

Bereiding
Neem twee kommen en meng in de ene kom de creme fraiche even los en doe hetzelfde voor de mascarpone in de andere kom.
Voeg de mascarpone en de creme fraiche hierna samen en spatel rustig door elkaar.
Het belangrijkste is dat je de creme fraiche en de mascarpone niet te stevig door elkaar klopt.
Als je dit wel doet, wordt je clotted cream te dun.

Bron: Laurasbakery.nl

Posted in Uncategorized

Scones

Posted on by Leave a comment

7 stuks

Benodigdheden
40 gr ongezouten roomboter
225 gr zelfrijzend bakmeel
30 gr fijne kristalsuiker
snufje zout
110 ml melk
extra melk voor bestrijken

Bereiding
Doe het zelfrijzend bakmeel samen met de klontjes boter in een kom.
Wrijf de boter tussen je vingertoppen door het meel, het wordt dan een beetje kruimelig.
Roer suiker en zout er doorheen.
Voeg als laatste de melk toe en roer dit met een vork of mes door tot je een klonterig mengsel krijgt.
Met de hand kneed je het (kort) verder tot een soepel en zacht deeg.
Rol of druk het deeg uit tot een dikte van 3 cm.
Met een ronde uitsteker van 5 cm doorsnede steek je de scones uit.
Kneed het overige deeg weer tot een bal, maak er een plak uit en steek weer zoveel mogelijk rondjes deeg uit.
Ga zo door tot het deeg op is.
Leg alle ronde plakjes deeg op een met bakpapier beklede bakplaat.
Bestrijk de bovenkant met een beetje melk.
Bak in 12-15 min op 220C (boven- en onderwarmte) tot ze gaar en lichtbruin zijn.

Lekker met clotted cream (zie daarvan het recept op mijn site) en (aardbeien)jam.

Bron: Laurasbakery.nl

Posted in Uncategorized

Kerstboom bladerdeeg nutella

Posted on by Leave a comment

1 kerstboom

Benodigdheden
1 rol vers bladerdeeg
1 ei
0,33 potje Nutella (of hazelnootpasta)

Bereiding
Verwarm de oven voor op 200 graden.
Neem de rol bladerdeeg en rol deze af.
Snijd een dun strookje van ca 2 cm van de lange kant (dit wordt de stam van de boom).
Snijd dan met een mes in de overgebleven lap deeg een driehoek.
Van een punt onderin naar het midden boven en terug naar de andere hoek.
Neem de driehoek deeg en leg deze aan de kant.
Druk de andere 2 losse stukken aan elkaar, zodat dit ook een driehoek vormt (zo groot als de andere).
Neem 1 driehoek deeg en neem een stuk van het strookje en plak er een stam onderaan vast.
Besmeer de driehoek met de Nutella (houd 1 cm van de randen vrij).
Leg de andere driehoek deeg erop en plak ook een stukje van de strook op de stam.
Druk alles zachtjes ietsje aan.
Snijd met het mes stroken van ca 2 cm tot iets van het midden.
Draai deze stroken een paar keer om, zodat je leuke krullen krijgt.
Klop het ei los en bestrijk de bladerdeeg kerstboom hiermee.
Bak hem ca 20 min in de oven.

Bron: Leukerecepten.nl

Posted in hapje, lunch

Brownies met kerstmuts

Posted on by Leave a comment

12 brownies

Benodigdheden
Brownie, zie elders op de site het recept
12 aardbeien
botercreme of andere topping naar keuze

Bereiding
Snijd de brownies in rondjes of vierkantjes en doe de topping in de spuitzak
Spuit een beetje topping op de brownie en plak de aardbei er op.
Versier de aardbei rondom, zodat deze op een kerstmuts lijkt, met een pluimpje bovenop de spitse punt van de aardbei.

Bron: cakies.nl

Posted in cake, hapje, taart
« Older Entries Recent Entries »