Neeltje's hobbyhoekje

12 plakjes

Benodigdheden
200 gr bloem
2 tl bakpoeder
snuf zout
200 gr fijne kristalsuiker
2 tl sinaasappelrasp
200 gr Griekse yoghurt
4 eieren
2 el sinaasappelsap
100 gr zonnebloemolie
150 gr gedroogde cranberry’s

Glazuur (ik ben zelf niet zo fan van de glazuur, zonder glazuur is de cake ook lekker)
100 gr poedersuiker
2-3 el sinaasappelsap

Bereiding
In een kom doe je de bloem, bakpoeder, zout, suiker en sinaasappelrasp.
Roer door elkaar.
In een tweede klop je de Griekse yoghurt, eieren, sinaasappelsap en zonnebloemolie door elkaar.
Giet bij het bloemmengsel en roer door tot de droge ingrediënten zijn opgenomen.
Voeg de cranberry’s toe en spatel gelijkmatig door het beslag.
Giet het beslag in een met bakpapier beklede bakvorm en bak in 55-60 min op 175C (boven- en onderwarmte).
Eenmaal afgekoeld maak je een glazuur door poedersuiker en sinaasappelrasp door elkaar te roeren, giet over de cake.

Bron: Laurasbakery.nl