Stroopwafelcake
10 personen
Benodigdheden
240 gr suiker
240 gr boter (+ om in te vetten)
280 gr zelfrijzend bakmeel
1 zakje vanille suiker
1 snuf zout
4 grote eieren
6 stroopwafels
1 snuf kaneel
75 gr fudge
Bereiding
Verwarm de oven op 175 graden.
Vet een bakvorm goed in en leg eventueel een velletje bakpapier op de bodem, hierdoor gaat hij er makkelijk uit.
Mix de suiker met de vanillesuiker en boter romig.
Mix een voor een de eieren er door.
Zeef het zelfrijzend bakmeel met een snufje zout en kaneel erbij.
Spatel of mix nog een keer goed door.
Snijd of breek 5 stroopwafels in stukjes en spatel door het cakebeslag.
Doe het cakebeslag in de bakvorm.
Zet de cakevorm ca 60 min in de oven tot hij mooi gerezen en gaar is.
Controleer met een prikker of de cake er droog en schoon uit komt en laat afkoelen.
Smelt de fudge au bain-marie, het duurt ca 10 min tot dit is veranderd in een karamelsaus.
Verdeel de saus over de cake.
Snijd of breek de laatste stroopwafel in kleine stukjes en verdeel over de karamelsaus.
Tip: ook leuk te maken in cupcake vormpjes.
Bron: Leukerecepten.nl