4 personen
Benodigdheden
2 bananen, gepeld
1/2 dl melk
1 bak vanillekwark (Mona)
8 bastongekoeken, verkruimeld
1/2 el kaneelpoeder of cacao
Bereiding
Pureer de bananen met de melk en klop de kwark erdoor.
Verdeel het koekkruim en het kwarkmengsel in laagjes over 4 schaaltjes.
Eindig met een kwarklaag en laat de tiramisu in de koelkast in ongeveer 30 min opstijven.
Bestuif vlak voor het serveren met kaneelpoeder of cacao.
Bron: C1000 KooKook
Knapperige koeken
Ongeveer 12 koeken
Benodigdheden
75 gram zachte boter + extra om in te vetten
100 gram witte basterdsuiker
1 scharrelei
75 gram tarwebloem
zout
1/2 tl kaneelpoeder
85 gram havermout
amandelen, grof gehakt
100 gram gedroogde abrikozen, in stukjes
Bereiding
Klop de boter met de suiker licht en luchtig.
Voeg het losgeklopte ei toe en klop het er door.
Voeg de bloem met een mespunt zout, het kaneelpoeder, de havermout, de amandelen en de abrikozenstukjes toe en schep alles goed om.
Verdeel het mengsel in ongeveer 12 bergjes over een met bakpapier bekleed bakblik en druk ze iets plat.
Bak ze in de voorverwarmde oven (180C) in ongeveer 15 min lichtbruin en gaar.
Bron: kookboek C1000
Yoghurttaart met banaan
8-10 punten
Benodigdheden
50 gram digestieve koekjes naturel, verkruimeld
85 gram boter, gesmolten
7 blaadjes gelatine
1 sinaasappel, uitgeperst (ong 3/4 dl)
1 beker biogarde roomyoghurt maracuja/perzik a 500 gram (Almhof)
125 ml slagroom, stijfgeklopt
1 banaan, in plakjes
Bereiding
Schep het koekkruim door de boter.
Verdeel het over de bodem van een met bakpapier beklede springvorm van 20 cm doorsnee en laat de bodem in de koelkast opstijven.
Week de gelatine in ruim koud water.
Breng het sinaasappelsap aan de kook en los er de goed uitgeknepen gelatine in op.
Roer er 3 el van de roomyoghurt door en roer het mengsel met de rest van de yoghurt in een kom door elkaar.
Laat het in een bak koud water afkoelen en roer regelmatig.
Spatel de slagroom door de afgekoelde yoghurt.
Verdeel 1/3 deel van het yoghurtmengsel over de bodem en zet de vorm 5 min in de diepvries.
Verdeel er de helft van de banaan over en schenk er 1/3 deel van het yoghurtmengsel op.
Zet de taart nogmaals 5 min in de diepvries.
Herhaal deze lagen en laat de taart tenslotte in de koelkast in ongeveer 1 uur opstijven.
Bron: C1000 kookboek
Verse tomatensoep
6 koppen soep
Benodigdheden
1250 gram roma tomaten
1 aardappel
1 liter water
2 bouillonblokjes (kip of groente)
2 sjalotten
2 teentjes knoflook
2 el tomatenpuree
1/2 el gembersiroop
1 tl oregano
olie, peper en zout
Bereiding
Ontvel de tomaten en snij ze in kleine stukjes.
Schil de aardappel en snij deze ook in kleine stukjes.
Snij de sjalotten en knoflook fijn.
Verhit een beetje olie in de pan en fruit de sjalotten en knoflook even kort aan.
Voeg dan de tomatenpuree toe en bak dit kort mee.
Doe de tomaten erbij, bak ze mee, verkruimel de bouillonblokjes erover en voeg het water samen met de aardappels toe.
Breng de soep aan de kook terwijl je de gembersiroop, oregano en naar smaak peper en zout toevoegt.
Laat de soep ongeveer 10 min koken en pureer daarna de soep glad met een staafmixer.
Breng verder op smaak met peper en zout.
Bron Eef kook zo
Salade van veldsla en nectarine
Benodigdheden
Veldsla
nectarine of wilde perzik
cherry tomaatjes, gehalveerd
avocado
geitenkaas
Bereiding
Meng alle ingrediënten door elkaar.
Tip: dit is een heerlijke salade bij een bbq of als groente bij een lekker vleesje met stokbrood.
Bron: Neeltje
Havermoutkoekjes
12 stuks
Benodigdheden
30 gram ongezouten roomboter
50 gram fijne kristalsuiker
50 gram lichtbruine basterdsuiker
1 ei
1 tl vanille extract
100 gram bloem
65 gram havermout
1 tl bakpoeder
snufje zout
Bereiding
Meng boter en beide soorten suikers tot een geheel.
Voeg dan het ei en vanille extract toe, mix tot een egaal mengsel.
De rest – bloem, havermout, bakpoeder en zout – kun je tegelijk toevoegen, mix tot een mooi deeg.
Het deeg is nog ietwat plakkerig, dat is prima.
Maak balletjes van het deeg en leg deze op een plaat of rooster met een vel bakpapier.
Je hoeft de balletjes niet plat te drukken.
Bak de havermout koeken in 15 min op 190C of tot de randjes goudbruin kleuren.
Tip: voeg noten, gedroogd fruit of stukjes chocola toe om te variëren.
Bewaar in een afgesloten trommel, dan zijn ze zeker een week goed.
Bron: Laura’s Bakery
Plaattaart met witlof, brie, walnoot & honing
3 personen
Benodigdheden
1 rol verse bladerdeeg
2 stronken witlof
1 rode ui
1 ei (middel)
90 gram brie
75 g creme fraiche
50 g geraspte kaas
40 g walnoten
honing naar smaak
Bereiding
Verwarm de oven voor op 220 graden boven- en onderwarmte.
Vet een bakplaat in of bedek deze met bakpapier.
Verdeel de rol bladerdeeg over de bakplaat en vouw de randjes om.
Prik met een vork gaatjes in de bodem.
Zet de bakplaat enkele minuten in de oven (terwijl deze aan het voorwarmen is) zodat hij iets kan voorbakken.
Hierdoor krijg je straks een lekkere gare bodem.
Haal de bakplaat vervolgens uit de oven en smeer de bodem in met crème fraîche.
Snij de brie in kleine plakjes en snij de witlof in kwarten en haal de (bittere) kern eruit, snij dan doormidden.
Hak de walnoten grof en snijd het uitje in dunne ringenVerdeel de witlof, brie, ui, geraspte kaas en de walnoten over de bodem.
Druppel de honing erover en naar smaak nog een beetje peper en zout.Kluts het eitje in een kom en bestrijk de randjes van de plaattaart hiermee.
Zet de plaattaart met witlof, brie, walnoot & honing in de oven voor ongeveer 20-25 minuten tot hij goudbruin is.
Bron: Eefkooktzo.nl
Vrolijke Paastaart met citroen en perzik
12 taartpunten
Benodigdheden
1 pak Dr. Oetker Kwarktaart Citroen
Magere kwark, gekoeld 400 ml water, op kamertemperatuur
60 gr boter of margarine
250 ml slagroom, gekoeld
3 halve perziken op sap
Decoratie:
125 ml slagroom
½ zakje klop-fix
2 halve perziken op sap
1 citroen
kleine (gesuikerde) paaseitjes
Bereiding
Leg het velletje bakpapier uit de verpakking van de kwarktaart op de bodem van de springvorm en klik de rand er op vast.
Smelt de boter in een pannetje of magnetron.
Roer het zakje van de kruimelbodemmix er door en verdeel over de bodem van de springvorm.
Druk dit goed aan met de bolle kant van een lepel.
Zet de taartbodem 10 min in de koelkast.
Snijd ondertussen de 3 perziken in kleine blokjes.
Doe het water en de taartmix in een kom en klop dit met een mixer op de laagste stand een minuut door elkaar.
Voeg de kwark en de ongeklopte slagroom toe en mix in 2 minuten op de hoogste stand tot een romig mengel.
Giet de helft van dit mengsel over de koekbodem en verdeel de blokjes perzik er over.
Giet de rest van de massa er over en strijk glad.
Zet de taart minimaal 2,5 uur in de koelkast (pas daarna ga je hem decoreren).
Snijd, na het opstijven de taart, de rand van de springvorm los met een scherp mes en verwijder de springvorm.
Klop de 125 ml slagroom met het halve zakje klop-fix stijf met de mixer.
Was de citroen en snijd in dunne schijfjes (verwijder eventuele pitjes).
Halveer de citroenschijfjes.
Snijd de perziken in dunne plakjes. Leg 6 halve plakjes citroen op de taart en leg de plakjes perzik hier half tegenaan. Maak mooie toefjes midden op de citroen en perzik.
Maak ook in het midden van de taart nog een toef en decoreer ze allemaal met de kleine paaseitjes.
Bron: leukerecepten.nl
Unicorn regenboogkwarktaart
12 porties
Benodigdheden
60 g boter (ongezouten roomboter)
1 pak Dr. Oetker kwarktaart naturel
300 ml water
500 g magere kwark
250 ml verse slagroom (onbereid)
1 pak Dr. Oetker kleurstoffen
1 flesje Unicorn Mix (Dr. Oetker)
Bereiding
Leg het bijgesloten velletje bakpapier over de bodem van de springvorm.
Plaats de rand hierop en sluit de springvorm.
Smelt 60 g boter in een pannetje.
Neem het pannetje van het vuur en roer de inhoud van het zakje kruimelbodemmix van de Dr. Oetker Kwarktaart naturel door de gesmolten boter.
Bedek de bodem van de springvorm gelijkmatig met de massa en druk dit stevig aan met de bolle kant van een lepel.
Zet de springvorm in de koelkast.
Doe 300 ml water (kamertemperatuur), de 500 g magere kwark en de 250 ml slagroom in een kom en meng dit met een mixer met garden op de laagste stand door elkaar.
Voeg de kwarktaartmix toe en mengt het mengsel met de mixer op de laagste stand in 1 min tot een glad mengsel.
Klopt het daarna op de hoogste stand in 2,5 minuut tot een luchtige massa.
Verdeel het kwarktaartmengsel over 5 verschillende schaaltjes.
Meng deze met de Dr. Oetker Kleurstoffen en kleur de inhoud van een schaaltje blauw, groen (1 deel blauw en 5 delen geel), geel, oranje (1 deel rood en 1 deel geel) en roze.
Haal de springvorm uit de koelkast en verdeel het blauwe kwarktaart mengsel over de bodem en zet de springvorm ongeveer 10 min in de koelkast.
Verdeel na 10 min het groene mengsel over de blauwe laag en strijk het voorzichtig uit met een lepel.
Zet het weer 10 min in de koelkast.
Ga zo verder met het gele, oranje en het roze taartmengsel.
Tussen de oranje en de roze laag is 5 min wachten lang genoeg.
Laat na de roze laag de unicorn regenboogkwarktaart minimaal 2 uur in de koelkast opstijven.
Versier de taart vlak voor het serveren met de Dr. Oetker Unicorn mix.
Tip van Neeltje: Maak zelf een bodem van boter en bastognekoekjes, in plaats van de kruimelmix.
Bron: Bakken.nl
Nutella rondjes van bladerdeeg
8 stuks
Benodigdheden
1 pak vers bladerdeeg
2 el nutella
1 el
Bereiding
Verwarm de oven voor op 210 graden (hetelucht).
Zet een bakplaat bekleed met bakpapier klaar.
Haal het bladerdeeg alvast uit de koelkast zodat deze wat wat zachter kan worden.
Rol het bladerdeeg uit.
Smeer de nutella op 1 helft van het bladerdeeg en laat een randje van een halve centimeter vrij.
Klap het bladerdeeg dicht en druk de randjes met je vingers aan.
Snijd repen van ongeveer 1,5 cm breed.
Neem beide uiteindes van een reep vast en draai deze in tegenovergestelde richting.
Rol vervolgens de reep op en druk het uiteinde een beetje vast.
Leg de rolletjes op de bakplaat.
Klop het ei los in een kommetje en bestrijk de koekjes met een beetje ei.
Bak de nutella rondjes in 15-20 min gaar in de oven.
Bron: Foodquotes.nl