12 stuks
Benodigdheden
10 vellen deeg voor hartige taart
handje paneermeel
300 gr rundergehakt
1 ui
2 el mais
tortilla chips
handje geraspte kaas
1 tomaat
snuf peper en zout
snuf paprikapoeder
Bereiding
Verwarm de oven voor op 180C.
Vet de muffinvormpjes in met wat olijfolie.
Laat de vellen deeg voor hartige taart ontdooien, snijd wat kleiner en vul de muffinvormpjes met het deeg.
Strooi daarna wat paneermeel op de bodem van de vormpjes.
Snijd de ui klein en fruit aan in een pan.
Voeg daarna het gehakt toe en bak deze rul en gaar.
Breng op smaak met wat peper en zout en een flinke snuf paprikapoeder.
Voeg daarna de mais toe en bak even mee.
Vul de muffinvormpjes verder met het gehaktmengsel.
Verkruimel de tortilla chips erover en strooi er wat geraspte kaas overheen.
Zet ong 15 min in de oven.
Garneer met wat fijngesneden stukjes tomaat.
Ook lekker met een schepje zure room.
Bron: Leukerecepten.nl
Romige zalmschotel met paprika
4 personen
Benodigdheden
600 g zalmfilet
1 rode paprika, in ringen
1 grote beker creme fraiche (200 ml)
1 el mosterd
1 teen knoflook
100 g geraspte belegen kaas
2 el basilicum, fijn gehakt
ingevette ovenschaal
Bereiding
Verwarm de oven voor tot 200C.
Leg de zalmfilet in de ovenschaal.
Leg de paprikaringen op de zalmfilet.
Roer de creme fraiche los met de mosterd.
Pers de knoflook boven de room.
Voeg de kaas en de basilicum toe en meng.
Breng op smaak met zout en peper.
Strijk de basilicumroom over de zalmfilet.
Bak de zalmschotel in de voorverwarmde oven in 20-25 min goudbruin en gaar.
Tip: lekker met gebakken of gekookte aardappelen en broccoli.
Bron: Smulweb
Opgerolde cake met frambozenjam en witte chocolade
10-14 stukken
Benodigdheden
Voor de witte chocoladeroom
200 ml slagroom
125 gr witte chocolade
Voor het beslag
3 eieren
1/4 tl zout
95 gr suiker
1 tl vanille-extract
95 gr bloem
25 ml water
Verder nodig
boter, om in te vetten
30 gr suiker
200 gr frambozenjam
50 gr witte chocolade, gesmolten
Bereiding
Begin een dag van tevoren met de witte-chocoladeslagroom.
Breng de slagroom in een steelplannetje aan de kook.
Giet de hete room over de witte chocolade en roer het geheel goed door totdat alle chocolade is gesmolten.
Dek de chocoladeroom af en laat deze afkoelen in de koelkast.
Verwarm de oven voor op 200C.
Vet een diepe bakplaat van 25×35 cm in en bekleed deze met bakpapier.
Vet ook het bakpapier in.
Doe de eieren met het zout, de suiker en het vanille-extract in een kom.
Klopt dit ongeveer 6 minuten, tot het mengsel als een wit lint van de gardes afloopt.
Zeef de bloem in delen boven het schuimige eimengsel en spatel dit door het beslag.
Spatel als laatste het water er door heen.
Probeer het mengsel zo luchtig mogelijk te houden.
Giet het beslag uit over de bakplaat en strijk het glad.
Bak de cake 9-12 minuten lichtbruin en gaar.
Leg in tussen een schone theedoek op het aanrecht en bestrooi deze met 30 gram suiker.
Stort de cake direct uit de oven op de theedoek en verwijder het bakpapier.
Rol de cake samen met de theedoek vanaf de lange zijde op.
Laat de cake zo afkoelen.
Bedek het werkblad met twee banen plastic folie.
Rol de cake weer terug uit en leg hem (zonder theedoek) op het plastic folie.
Klop de witte-chocoladeslagroom stijf op.
Bestrijk de cake met de jam en vervolgens met de chocoladeslagroom.
Rol de cake op.
Gebruik daarna het plastic folie als hulpmiddel om van de cake een strakke rol te maken.
Als de cake goed is opgerold, kun je het plastic folie aandraaien als een toffeewikkel.
Leg de rol in de koelkast om op te laten stijven.
Verwijder het plastic folie en snijd de uiteinden van de cake mooi bij.
Besprenkel de opgerolde cake met de gesmolten witte chocolade.
Tip1: denk niet, ik doe het beslag wat langer in de oven, dan is die vast beter gaar. Het probleem is dan dat het cakedeeg bij oprollen scheurt.
Tip2: in plaats frambozenjam kun je ook kersenjam of aardbei jam gebruiken.
Bron: vriendin Moniek
Lasagne met romige spinaziesaus
4 personen
Benodigdheden
4 tomaten
20 gram boter
100 gram gerookte spekreepjes (ik gebruik zelf gehakt ipv spekreepjes)
1 ui, gesnipperd
450 gram spinazie a la creme, ontdooid
1 blikje tomatenpuree a 68 gram
1 pak mix v lasagne traditionale ,1 zakje lasagne- en 1 zakje bechamelsaus (Honig) (ik gebruik een fles basis pastasaus)
3 dl melk
150 gram gorgonzola, in stukjes
4 el pijnboompitten, geroosterd
125 gram lasagnebladen verdi
1 tl gedroogde oregano
Bereiding
Maak de tomaten schoon, snijd er 1 in plakjes en de rest in stukjes.
Verhit de boter en bak de spekreepjes al omscheppend 3 min op een halfhoog vuur.
Voeg de ui toe en fruit hem 3 min mee.
Schep de tomatenstukjes, de spinazie, de tomatenpuree, 7 dl water en het zakje mix voor lasagnesaus toe en breng alles aan de kook.
Roer het zakje mix voor bechamelsaus door de melk en laat het 5 min staan.
Roer de gorgonzola er door.
Schep 13 van het spinaziemengsel in een schaal.
Verdeel er 1/3 deel van de pijnboompitten over en dek het af met 1/3 deel van de lasagnebladen.
Herhaal deze lagen totdat alles is opgebruikt.
Schenk de bechamelsaus over de laatste laag, verdeel de tomaatplakjes erover en bestrooi met de oregano.
Bak de lasagne in een voorverwarmde oven (200C) in ongeveer 30 min mooi bruin en gaar.
Bron: C1000 KooKook
Kip Hawai uit de oven
4 personen
Benodigdheden
500 gram winterwortels, geschrapt en in plakjes
2 1/2 el olijfolie + extra om in te vetten
500 gram prei, schoongemaakt en in ringen
zout
1 pot chicken tonight, hawai a 500 gram
400 gram kipfilet
kerriepoeder
peper
100 gram ontbijspek
Bereiding
Bak de wortelplakjes in de hete olie al omscheppend in ongeveer 10 min bruin.
Schep de prei er door en bak hem 3 minuten mee.
Bestrooi de groenten met zout naar smaak en doe ze over in een ingevette ovenschaal.
Schep de chicken tonight er over.
Wrijf de kipfilets in met kerriepoeder en peper en zout naar smaak en leg ze op het groentemengsel in de schaal.
Dek de kipfilet af met het ontbijtspek en laat de kip in een voorverwarmde oven (200C) in ongeveer 30 min helemaal gaar worden.
Lekker met gekookte aardappelen of witte rijst.
Bron: C1000 KooKook
Flapje met port salut
24 stuks
Benodigdheden
1/4 rode paprika
150 gram Port Salut
2 bosuitjes, in dunne ringetjes
peper, zout
6 plakjes bladerdeeg (diepvries, ontdooid)
1 ei
3 el paneermeel
1 tl paprikapoeder
chilisaus
Bereiding
Snijd de paprika in kleine stukjes.
Snijd de korstjes van de Port Salut en snijd de kaas in kleine blokjes.
Meng de kaas met de paprika, de bosui en peper en zout naar smaak.
Snijd elk plakje bladerdeeg in vieren en verdeel het kaasmengsel erover.
Bestrijk de randen met water en vouw het deeg schuin over de vulling tot driehoekjes.
Bestrijk ze met losgeklopt ei en roer het paneermeel met het paprikapoeder door elkaar.
Druk de flapjes met de eikant in het mengsel en leg ze op een met bakpapier bekleed bakblik.
Bak ze in een voorverwarmde oven (200C) in ongeveer 15 minuten bruin en gaar.
Serveer met chilisaus.
Bron: C1000 KooKook
Heldere paddestoelensoep
4 personen
Benodigdheden
1 liter tuinkruidenbouillon (van tabletten)
125 ml witte port
30 gram boter
3 worteltjes, in plakjes
250 gram bospaddestoelen, in plakjes
peper, zout
2 el fijngehakte peterselie
Bereiding
Breng de bouillon met de port aan de kook en kook hem op een hoog vuur in tot ongeveer 1 liter.
Verhit de boter in een koekenpan en bak de wortel 3 minuten.
Voeg de paddestoelen toe en bak ze al omscheppend totdat ze bruin beginnen te worden.
Voeg ze aan de bouillon toe en breng alles aan de kook.
Breng de soep op smaak met peper en zout.
Roer de peterselie er door en schep de soep in de borden.
Bron: C1000 KooKook
Knipsperkoeken
12 stuks
Benodigdheden
75 gram zachte boter
100 gram lichte basterdsuiker
1 ei
75 gram tarwebloem
zout
1/2 tl kaneelpoeder
150 gram cruesli, strawberry
75 gram havermout
Bereiding
Klop de boter met de suiker lichtgeel en romig.
Voeg het ei toe en klopt het er door.
Spatel de gezeefde bloem, een mespunt zout, het kaneelpoeder, de cruesli en de havermout er door.
Lepel met 2 lepels 12 bergjes op een met bakpapier bekleed bakblik en druk ze iets plat.
Bak de koeken in ongeveer 15 minuten in een voorverwarmde oven (175 C) goudgeel.
Neem ze uit de oven en laat ze op een rooster afkoelen.
Bron: C1000 KooKook
Macaroni met spinazie
4 personen
Benodigdheden
400 gram macaroni
zout
100 gram magere spekreepjes
2 1/2 el olijfolie
4 teentjes knoflook, gepeld
2 uien, gesnipperd
1 pak spinazie a la creme, deel blokjes
2 tomaten, in stukjes
vers gemalen peper
100 gram belegen kaas, fijn geraspt
Bereiding
Kook de macaroni in ruim water met zout volgens de gebruiksaanwijzing beetgaar.
Bak intussen de spekreepjes 3 min in hete olie.
Pers de knoflook erboven uit en bak de uien al omscheppend 3 min mee.
Schep de spinazie er door en verwarm hem volgens de gebruiksaanwijzing.
Schep de stukjes tomaat er door en verwarm alles al omscheppend op een halfhoog vuur.
Schep het mengsel door de afgegoten macaroni en breng het op smaak met peper en zout.
Strooi de kaas erover en serveer direct.
Bron: C1000 KooKook
Tosti met banaan en spek
4 personen
Benodigdheden
8 plakjes gerookt ontbijtspek
8 sneetjes witbrood
6 el chilisaus
2 bananen
peper
Bereiding
Bak de plakjes spek in een droge koekenpan knapperig uit.
Bestrijk de sneetjes brood met de chilisaus en verdeel de banaan over 4 sneetjes.
Leg de speklapjes erop en bestrooi met peper naar smaak.
Dek ze af met de rest van het brood.
Bak de tosti’s in een tosti-ijzer of in een voorverwarmde oven 200C lichtbruin.
Snijd ze schuin middendoor.
Pas op: het fruit in de tosti’s wordt erg heet!
Bron: C1000 kookook