Neeltje's hobbyhoekje

4 personen

Benodigdheden
4 eieren
25 g boter
25 g bloem
200 ml melk
4 stroopwafels (NH: of meer (bv 6), naar smaak)
2 el poedersuiker
4 soufflebakjes, ingevet

Bereiding
Verwarm de oven voor op 200C.
Splits de eieren en klop de eierdooiers los.
Laat 25 g boter smelten op laag vuur, roer de bloem erdoor en schenk al roerende scheutje voor scheutje de melk erbij, tot er uiteindelijk een gladde saus ontstaat.
Neem de pan van het vuur en roer de losgeklopte eieren erdoor.
Laat dit mengsel even afkoelen.
Klop het eiwit stijf in een vetvrije kom met een snufje zout en zet het tot gebruik in de koelkast.
Maak de stroopwafels zeer fijn.
Schep de eiwitten voorzichting door het dooiermengsel en schep als laatste de fijngemalen stroopwafels erdoor.
Verdeel het stroopwafelmengsel over de vier bakjes en bak het in 15-20 minuten in de oven.
Strooi de poedersuiker erover heen.
Serveer direct.

Bron: Allerhande

4 personen (NH: beter voor 6 personen, anders te veel, te machtig)

Benodigdheden
1 sinaasappel
2 grote verse bitterkoeken (NH: of meerdere kleine, niet vers)
3 el sinaasappellikeu
4 el abrikozenjam
1/2 bak Zuivelhoeve Boer’n vla vanille (bak a 800 g)
100 ml slagroom
1 el poedersuiker
cacaopoeder

Bereiding
Schil de sinaasappel en snijd de partjes tussen de vliesjes uit.
Halveer de partjes en laat ze even uitlekken op keukenpapier.
Snijd de bitterkoeken in acht stukken.
Verdeel de stukken bitterkoek en sinaasappel over vier hoge glazen of coupes.
Sprenkel in elk glas enkele druppels likeur.
Roer de rest van de likeur door de jam.
Schep de jam door de vla.
Schenk de vla op de bitterkoekjes.
Dek de glazen af en zet ze minstens een uur in de koelkast.
Klop de slagroom stijf met de poedersuiker.
Garneer elke coupe met een flinke schap slagroom en bestrooi met wat cacao.

Bron: Allerhande

4 personen

Benodigdheden
1 anijsblokje
4 eetlepels fijne kristalsuiker
500 g volle kwark
500 g aardbeien, in plakjes

Bereiding
Verkruimel het blokje anijs.
Roer de anijskruimels en de suiker door de kwark.
Leg een theedoek in een vergiet en schep de anijskwark erin.
Laat het vocht er 30 min uittrekken; zo ontstaat de hangop.
Prak met een vork of pureer met een staafmixer 200 g aardbeien fijn.
Verdeel de aardbeipuree over vier kommetjes.
Schenk de anijshangop erop en garneer het dessert met de plakjes aardbei.

Tip: was de aardbeien niet zonder kroontje! Doe je dat wel, dan worden ze waterig.

Bron: Life & Cooking

8 personen

Benodigdheden
50 g boter
8 volkorenbiscuits
600 g roomkaas
180 g suiker
10 g vanillesuiker
2 eieren
5 eetl slagroom
2 eetl citroensap
rasp van 1/2 citroen
2 dl creme fraiche
eventueel vers fruit om te serveren (bv aardbeien)
springvorm, doorsnee ca 22 cm

Bereiding
Verwarm de oven voor op 180C (heteluchtoven op 160C).
Smelt de boter.
Verkruimel de biscuits.
Meng de boter met de kruimels en druk het mengsel in de ingevette vorm.
Bak de bodem ca 5 minuten en laat hem afkoelen.
Verlaag de oventemperatuur naar 150C (heteluchtoven naar 130C).
Mix alle ingredienten, behalve de creme fraiche, tot een luchtige massa.
Schep de vulling in de vorm en bak de cheesecake ca 50 min.
Verhoog de oventemperatuur tot 200C (heteluchtoven tot 180C).
Roer de creme fraiche los en verdeel het over de taart.
Bak de cheesecake nog ca 5 min.
Laat de cheesecake helemaal afkoelen en zet hem nog ca 2 uur in de koelkast.
Serveer met vers fruit en eventueel poedersuiker.

Bron: Life & Cooking

Benodigdheden
2 pakjes vanillepudding (John Moir)
2 pakjes vanillesuiker
1 1/2 pak bitterkoekjes
1 liter melk
3 eieren
rum

Bereiding
De bitterkoekjes in kleine stukjes breken en op de bodem van een platte schaal leggen.
De bitterkoekjes met rum besprenkelen (niet teveel om drassigheid en te sterk te voorkomen) en roeren, zodat ze vochtig worden.
De dooiers van de eieren scheiden van het eiwit.
De dooiers met vanillesuiker opkloppen.
Het eiwit stijf kloppen.
De pudding – volgens opschrift op het pakje – koken.
Als de pudding kookt de opgeklopte eiers erdoor roeren.
Daarna de pudding iets laten afkoelen, maar blijf roeren om velvorming te voorkomen.
De iets afgekoelde pudding lepel voor lepel voorzichtig door het stijfgeklopte eiwit spatelen.
Laat de massa over de bitterkoekjespudding lopen.
Eventueel voor gebruik wat dotjes slagroom erover doen/spuiten.

Bron: Ma Hol

4 personen

Benodigdheden
8 sneetjes witbrood, zonder korst
75 g boter
100 g abrikozenjam
150 g gedroogde abrikozen, in reepjes
3 eieren
2 zakjes vanillesuiker
1 tl gemalen kaneel
400 ml melk
lage ovenschaal (inhoud 1.5 l), ingevet

Bereiding
Verwarm de oven voor op 175C.
Besmeer 4 sneetjes brood met de boter en vier sneetjes brood met de abrikozenjam.
Snijd de boterhammen daarna in blokjes.
Schep de broodblokjes met de reepjes abrikoos om in de ovenschaal.
Klop de eieren los met 1 zakje vanillesuiker en de kaneel.
Roer ze door de melk en schenk dit mengsel op het brood in de ovenschaal.
Laat het even staan en strooi er het andere zakje vanillesuiker over.
Laat de broodpudding in het midden van de oven in 30 min gaar worden.
Verdeel de broodpudding over vier schaaltjes en serveer (zowel warm als koud lekker).

Bron: Allerhande

4 personen

Benodigdheden
1 ei
25 ml melk
1 1/2 brood, zonder korst en in stukjes
1 appel, geraspt
1 banaan, geprakt
25 g rozijnen
2 el bruine suiker
1 sinaasappel, uitgeperst
25 g roomboter

Bereiding
Klop het ei los met de melk en giet dit over het brood.
Schep de appel, banaan, rozijnen, bruine suiker en het sinaasappelsap erbij en kneed alles met de hand (of in de keukenmachine) tot een stevig geheel.
Verhit een koekenpan op middelhoog vuur en laat hierin de helft van de boter smelten.
Schep het broodbeslag in de pan.
Bak het beslag 10 – 15 min  tot de onderkant goudbruin is en de bovenkant is gestold.
Laat de poffert uit de pan op een grote deksel glijden.
Smelt de rest van de boter in de pan en laat de koek met de ongebakken kant naar beneden in de pan glijden.
Bak 10 min totdat ook deze kant gaar en bruin is.
Serveer direct.
Lekker met roomboter en bruine suiker erover.

Bron: Allerhande

4 personen

benodigdheden
3 grote appels (bv gourreinet) of 2 appels en 1 peer (of andersom)
100 g bloem
50 g boter
50 g suiker
Bereiding
Oven op 200C voorverwarmen.
Bloem, boter, suiker en mespuntje zout tot een kruimelig deeg mengen (met de handen, mixer of keukenmachine).
Appel en/of peren schillen en in stukjes snijden.
Fruit in een ovenschaal verdelen.
Kruimeldeeg erover heen verdelen (verkruimelen) en crumble in 30 minuten goudbruin bakken in de oven.

Bron: AH kaart met eigen inbreng naar ervaring en inzicht

4 personen

Benodigdheden
500 ml Griekse yoghurt
gepelde walnoten (hoeveelheid naar eigen smaak en wens)
vloeibare honing (hoeveelheid naar eigen smaak en wens)

Bereiding
Verdeel de yoghurt over de schaaltjes.
Verdeel de walnoten erover.
Verdeel de honing erover.

Bron: Pieter & Petra