Neeltje's hobbyhoekje

4 personen

Benodigdheden
2 courgettes
1/2 l halfvolle melk
1 zakje bechamelsaus
8 lasagnebladen
400 ml sugocasa piccante (tomatensaus, fles a 690 g)
75 g harde geitenkaas

Bereiding
Oven op 200C voorverwarmen.
Courgette in de lengte met een kaasschaaf in dunne reepjes schaven.
Bechamelsaus volgens gebruiksaanwijzing met melk bereiden.
Op de bodem van een ovenschaal laagje bechamelsaus schenken en met lasagnebladen afdekken.
Een derde deel van de courgette erover verdelen.
Een derde deel van de tomatensaus erop scheppen en met de lasagnebladen afdekken.
Lagen herhalen tot alle ingredienten verwerkt zijn en met een ruime laag bechamelsaus eindigen.
Kaas raspen en over de bechamelsaus strooien.
Lasagne in de oven in ca 35 min goudbruin bakken.

Bron: Allerhande

4 personen

Benodigdheden
500 g broccoli
1 winterpeen (200 g)
1 rode ui
3 el olie
1 teentje knoflook, uitgeperst
1 schaal shoarmareepjes (300 g)
2 el Japans sojasaus of 1 el ketjap manis

Bereiding
Broccoli in zeer kleine roosjes verdelen, stronk indien nodig schillen en in stukjes snijden.
Winterpeen dun schillen, in lange plakken snijden en vervolgens in reepjes.
Ui pellen, halveren en in flinterdunne boogjes snijden.
In grote wok olie verhitten.
Ui, wortel en plakjes broccoli op hoog vuur 2 min roerbakken.
Knoflook en shoarmavlees 2 min meebakken.
Broccoliroosjes toevoegen en 1-2 min meebakken.
Sojasaus en 3 el water toevoegen.
Gerecht op hoog vuur nog 1-2 min al omscheppend bakken.
Op smaak brengen met peper.
Lekker met rijst.

Bron: Allerhande

4-6 personen

Benodigdheden
2 kleine aubergines
zout
500 g gemengde paddenstoelen of champignons
2 grote bollen mozzarella
4 teentjes knoflook
6 el olijfolie
25 g pijnboompitten
1/2 tl versgemalen peper
ca 12 groene of witte lasagnevellen, voorgekookt
0,5 l blik tomaatblokjes
1 el Provencaalse kruiden
50 g geraspte extra belegen kaas
voor de saus
50 g boter
50 g bloem
0,5 l melk

Bereiding
Verwarm de oven voor op 200C.
Verwijder de uiteinden van de aubergines en snijd ze vervolgens in de lengte in dunne plakken.
Bestrooi deze met een beetje zout en laat ze een half uur in een vergiet staan.
Dep ze vervolgens droog met keukenpapier.
Snijd de schoongeborstelde paddenstoelen in plakjes en de mozzarella in plakken.
Hak de ontvelde knoflook in kleine stukjes.
Smeer de binnenkant van een rechthoekige vuurvaste schaal in met olijfolie.
Verhit enkele lepels olijfolie in een koekenpan en bak de aubergineplakken op een vrij warme hittebron aan beide kanten gaar.
Schep ze uit de pan.
Rooster in de koekenpan de pijnboompitten lichtbruin en schep ze uit de pan in een kom.
Maak de witte (bechamel)saus: laat de boter in een saus- of steelplan smelten en roer de bloem erdoor.
Verwarm de bloem al roerende gedurende 2 min en voeg daarna bij kleine beetjes tegelijk en steeds roerende de melk toe.
Kook de saus op een lage hittebron gedurende een minuut of 2.
Breng de saus op smaak met zout en peper.
Bedek de bodem van de schaal met lasagnevellen.
Vul de schaal afwisselend met aubergineplakken, plakjes paddenstoel, knoflookstukjes, stukjes tomaat, provenciaalse kruiden, plakjes mozzarella, wat pijnboompitten en de saus.
Dek toe met de lasagnevellen.
De laatste laag bestaat uit de saus waarop plakjes mozzarella worden gelegd.
Bestrooi de mozzarella met de geraspte kaas.
Bak de lasagne ca 35 min in de oven.

Bron: Allerhande

4 personen

Benodigdheden
3 el olijfolie
6 sjalotten, in dunne partjes
2 teentjes knoflook, fijngehakt
500 g kastanjechampginons, in plakjes
1 zakje bechamelsaus (pak a 2 zakjes Grand’Italia)
600 ml melk
150 g gorgonzola
250 g lasagnevellen
6 tomaten, in plakken
100 g pittige kaas (bv grano padano), geraspt
grote ovenschaal (ca 30 x 25 cm), ingevet

Bereiding
Oven voorverwarmen op 200C.
In wok olie verhitten en sjalot met knoflook zachtjes glazig bakken.
Champignons toevoegen en op hoog vuur al omscheppend gaarbakken, zodat vrijwel al het vocht verdampt is.
Op smaak brengen met zout en peper.
Bechamelsaus volgens aanwijzing op verpakking bereiden met melk.
Gorgonzola erboven verbrokkelen en al roerende in de saus laten smelten.
Een derde van gorgonzolasaus door de champignons scheppen.
Kwark van het champignonmengsel over de bodem van een schaal uitstrijken.
Hierop lagen leggen van achtereenvolgens lasagnevellen, plakjes tomaat en champignonmengsel.
Dit nog twee keer herhalen en afdekken met de laatste lasagnevellen.
Rest van de gorgonzolasaus erover uitstrijken, zodat de lasagne overal goed met saus bedekt is.
Geraspte kaas erover strooien.
Lasagne in de oven in 25-30 min lichtbruin en gaar bakken.
Uit de oven 5-10 min laten staan, zodat de lasagne steviger wordt.
Lekker met een groene salade.

Bron: Allerhande

4  personen

Benodigdheden
300 g spaghetti
2 plakken ham (samen ca 250 g)
25 g margarine
150 g spinazie (verse)
250 ml melk
1 zakje Knorr Mix voor Spaghetti formaggio (NH: zelf kaassaus maken is lekkerder!)
50 g geraspte Parmezaanse kaas, om te garneren

Bereiding
Kook de spaghetti beetgaar zoals aangegeven op de verpakking.
Snijd de ham in blokjes.
Verhit de margarine en bak de hamblokjes even aan met de spinazie tot de spinazie geslonken is.
Voeg 250 ml water, de melk en de inhoud van het zakje Knorr Mix toe.
Breng de saus al roerende aan de kook.
Zet het vuur laag en laat de saus 2-3 min zachtjes doorkoken.
Schenk de saus over de spaghetti en strooi de geraspte Parmezaanse kaas erover.

Bron: internet