4 personen
Benodigdheden
1 kg vastkokende aardappels, in langwerpige parten
1 tl paprikapoeder
1 tl korianderpoeder
1 tl komijnpoeder
1 tl grof theezout
3 el olijfolie
Bereiding
Verwarm de oven voor op 220C.
Meng de aardappelparten met de rest van de ingredienten en wat versgemalen peper in een schaal.
Spreid de aardappels uit over een bakplaat of ovenschaal en bak ze in het midden van de oven in 15-20 min gaar en bruin.
Bron: Allerhande
2 personen
Benodigdheden
1 bakjes cherrytomaatjes
2 el gehakte verse koriander
rasp en sap van 1 citroen
2 teentjes knoflook, fijngehakt
4 el olijfolie
2 avocado’s, geschild, in blokjes
300 g spaghetti
2 el gehakte peterselie
Bereiding
Meng de tomaatjes met de koriander, citroenrasp, – sap, knoflook, olijfolie, avocado, zout en peper.
Kook de spaghetti beetgaar en giet af.
Meng de warme spaghetti met het tomaten-avocadomengsel.
Verwarm eventueel kort in een hete wok en serveer.
Bestrooi met peterselie.
Tip NH: warme spaghetti met het koude avocadomengsel erg lekker als zomers gerecht!
Bron: Allerhande
4 personen
Benodigdheden
590 gr gekruide kipdrumsticks
500 gr krieltjes
250 gr cherry tomaten
450 gr sperziebonen (diepvries)
1 ui in parten
peper en zout
olijfolie
braadslee
Bereiding
Verwarm de oven voor op 200 C.
Doe alle hierboven genoemde ingredienten in de braadslee.
Bestrooi met peper en zout naar smaak.
Besprenkel met 6 el olijfolie
Bak in 40 min gaar.
Bron: Allerhande
4 personen
Benodigdheden
pasta
paneermeel
100 g Parmezaanse kaas geraspt
1 ei
2 el bloem
345 g kipfilethaasjes (NH: ik gebruik kipfilet)
5 el olijfolie
1 pakje tomatensaus (tomato frito, 350 g)
1 blik tomatenblokjes (400 g)
1 bol mozzarella (125 g)
2 tenen knoflook, fijngesneden
1 bakje tijm (15 g), blaadjes gerist
aubergine, in plakken
Bereiding
Verwarm de oven voor op 200C.
Doe de paneermeel met de parmezaanse kaas in een diep bord.
Doe het ei in een ander diep bord en roer los met een vork.
Leg de bloem in een 3e bord.
Bestrooi de kip met peper en zout en haal achtereenvolgens door de bloem en het ei en bedek helemaal met het broodmengsel.
Verhit 3 el olie in een koekenpan met antiaanbaklaag.
Bak de kip in 4 min goudbruin, keer halverwege.
Meng de tomato frito en tomatenblokjes in de ovenschaal en leg de kip erop.
Snijd de mozarella in plakken en verdeel erover.
Bak de kip in ongeveer 15 min in de oven.
Kook de pasta gaar.
Gril de aubergine.
Bron: Allerhande
4 personen
Benodigdheden
500 g rundergehakt
40 g burrito seasoning mix
1 blik tomatenblokjes (400 g)
1 blik maiskorrels
1 blik chilibonen (400 g)
200 g geraspte milde kaas
150 g tortillachips naturel
1 zoete puntpaprika (in ringen)
Bereiding
Verwarm de oven voor op 180C.
Bak het gehakt in 6 min rul in een koekenpan zonder olie of boter.
Voeg de seasoningmix en tomatenblokjes toe en warm nog 2 min door.
Schep het mengsel in de ovenschaal.
Laat de maiskorrels uitlekkken en verdeel over het gehaktmengsel.
Verdeel de chilibonen over de laag mais.
Strooi de helft van de kaas over de chilibonen.
Bedek met de helft van de tortillachips.
Strooi de rest van de kaas erover.
Verdeeld de puntpaprika over de kaas.
Bak de ovenschotel in 20 min goudbruin in het midden van de oven.
Serveer de rest van de tortillachips erbij.
Lekker met creme fraiche.
Bron: blad Emte
4 personen
Benodigdheden
300 g fusilli (pasta)
3 el olijfolie
250 g champignons, in plakjes
450 g ongewassen spinzaie
150 g roomkaas met kruiden
150 g Coburger rauwe ham
Bereiding
Kook de pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking beetgaar.
Verhit ondertussen 2el olie in een hapjespan en bak de champignons op middelhoog vuur in 5 min goudbruin.
Was de spinazie en laat uitlekken.
Verhit de rest van de olie in een wok, voeg de spinazie in delen toe en laat al omscheppend slinken.
Giet het overtollige vocht af en voeg de spinazie toe aan de champignons.
Voeg de roomkaas toe en verwarm nog 2 min.
Snijd de ham in reepjes.
Bron: Allerhande
5 personen
Benodigdheden
1 bakje cherry tomaten, gehalveerd
rode, groene en gele paprika, in reepjes
1 rode ui, in halve smalle ringen
50 ml olijfolie
2 teentjes knoflook, gehakt
500 g pasta, spiraaltjes (fusilli) of strikjes (farfalle)
2 blikjes tonijn op olie, uitgelekt
2 el pesto
100 ml tomatenketchup
Bereiding
Verwarm de oven voor op 220C.
Leg de tomaten, paprikarepen en rode ui op de bakplaat.
Sprenkel er olijfolie en knoflook over en rooster de groenten 15 – 20 min.
Schep tussendoor een keer om.
Kook intussen de pasta beetgaar.
Giet deze af en laat goed uitlekken.
Schep er in de pan de tonijn, de pesto, groenten en zout en peper door.
Schep er een portie uit om mee te nemen als salade.
Laat deze iets afkoelen en schep er de rucola en olijven of pijnboompitten door.
Verwarm de rest van de pasta met tonijn en groenten en schep er de tomatenketchup door.
Bron: Emte blad
4 personen
Benodigdheden
1 fles basissaus authentic (pastasaus, 770 g Heinz)
1,5 pak verse lasagnebladen (a 250 g)
1 pak spinazie a la creme (450 g, diepvries, ontdooid)
1 bakje mascarpone (250 g)
300 g gehakt
50 g Parmezaanse kaas, geraspt
ovenschaal (20 x 30 cm)
Bereiding
Verwarm de oven voor op 190C.
Schenk een dun laagje pastasaus in de ovenschaal en bedek met lasagnebladen.
Verdeel de helft van de spinazie erover.
Verdeel er met de lepel 1/3 van de mascarpone over.
Bedek met lasagnebladen.
Schenk de helft van de resterende pastasaus erop en verdeel daar de helft van het gehakt over.
Bedek met lasagnebladen.
Verdeel de rest van de spinazie erover en vervolgens weer 1/3 van de mascarpone.
Bedek met lasagnebladen.
Maak daar een laag op met de rest van de pastasaus en de rest van het gehakt
Bedek met lasagnebladen, bestrijk met de rest van de mascarpone en bestrooi met kaas.
Bak de lasagne in het midden van de oven in ca 45 min bruin en gaar.
NB: het recept is eigenlijk met gerookte kip ipv gehakt. Maar ik vind het met gehakt veel lekkerder.
Ik laat de laatste laag lasagnebladen weg, want mijn ervaring is dat de bovenste laag zo dicht tegen het oppervlakte niet gaar wordt.
Bron: Allerhande
4 personen
Benodigdheden
3 el olijfolie
1 grote ui, grof gesnipperd
2 tenen knoflook, fijn gesneden
2 stengels bleekselderij, in blokjes
200 g winterpeen, in blokjes
1 pak gezeefde tomaten (500 g)
4 tomaten, in stukjes
1,5 liter tomatenbouillon (van tabletten)
250 g rundergehakt
Bereiding
Verhit de olijfolie in een soeppan en fruit de ui, de knoflook, de bleekselderij en de wortel 4-5 min. op zacht vuur.
Roer regelmatig.
Voeg de gezeefde tomaten, tomaatstukjes en tomatenbouillon toe.
Breng alles al roerend aan de kook.
Meng intussen het gehakt met zout en (versgemalen) peper en vorm er kleine balletjes van.
Voeg de balletjes toe aan de soep en kook deze in 15.-20 min zachtjes gaar.
Breng de tomatensoep op smaak met zout en (versgemalen) peper.
Schep de soep in kommen en zet deze op borden.
Bron: Allerhande
4 personen
Benodigdheden
400 g tagliatelle
4 el olijfolie
1 ui, gesnipperd
3 teentjes knoflook, geperst
1 rode peper, zaden verwijderd en fijngehakt
300 g kipfiletblokjes
1 aubergine, in blokjes van 1 cm
1 el sesamzaadjes
4 trostomaten, in stukjes van 1 cm
1 bakje verse basilicum (20 g), blaadjes grof gehakt
1 pakje feta (200 g), verbrokkeld
Bereiding
Breng in een ruime pan water met een theelepel zout aan de kook.
Voeg de tagliatelle toe zodra het water kookt en kook de pasta gaar volgens de aangeven tijd op de verpakking.
Roer af en toe en giet af.
Verhit de olie in een ruime (hapjes)pan en bak hierin de ui, knoflook en rode peper 3 min.
Voeg de kipfilet, aubergine en sesamzaadjes toe en bak ze 3 min mee.
Schep regelmatig om.
Voeg de tomaten toe en sluit de pan af met een deksel.
Laat het gerecht nog 5 min zachtjes pruttelen.
Roer de helft van de basilicum erdoor en breng de saus op smaak met een beetje zout.
Verdeel de pasta over de borden en schep de saus er over heen.
Strooi de feta en de rest van de basilicumblaadjes erover.
Bron: Emte blad