Neeltje's hobbyhoekje

Benodigdheden
2-3 grote tortilla wraps
500 gr kipfilet blokjes
2 tl cajunkruiden
Mix van paprika’s (van iedere paprika heb je ongeveer 1/3 nodig)
Champignons
Stukje wortel geraspt
Geraspte kaas
Zout en peper
Olijfolie of zonnebloemolie

Bereiding
Snijd de paprika’s, champignons en kop in stukjes.
Bestrooi de kip met cajunkruiden.
Verhit wat olie in een koekenpan en bak de kip rondom goudbruin op hoog vuur.
De kop hoeft niet helemaal gaar te zijn, omdat hij straks nog de oven in gaat.
Schep de kip op een bord en zet zolang opzij.
Veeg de koekenpan schoon met een stuk keukenpapier en verhit de pan op nieuw met wat olie.
Bak dan de paprika’s en champignons op hoog vuur totdat ze beetgaar zijn en beginnen te kleuren.
Breng op smaak met zout en peper.
Zet het vuur uit, voeg de kip toe en meng alles door elkaar.
Beleg de wraps met het kip mengsel, wat geraspte wortel en geraspte kaas en vouw ze dicht.
Vouw eerst de zijkanten naar binnen en rol hem daarna op zodat alles goed ingesloten zit.
Strooi tot slot nog wat geraspte kaas over de bovenkant.
Verwarm de oven voor op 225 graden.
Leg de wraps in een ingevette ovenschaal of aluminium bbbq schaaltje en bak ze ongeveer 8-10 min of totdat de kaas gesmolten is.
Bij mooi weer kunnen de tortilla wraps ook op de bbq.

Bron: Allerhande