9 brownies
Benodigdheden
170 gr pure chocolade, in stukjes
100 gr ongezouten boter
300 gr kristalsuiker
3 eieren
30 gr cacaopoeder
snuf zout
75 gr bloem
vierkante bakvorm van 20 x 20 cm
zachte boter of bakspray om de bakvorm mee in te vetten
bakpapier
kookpan
hittebestendige kom
garde
spatel
Bereiding
Verwarm de oven voor op 175 graden en bekleed de bakvorm met bakpapier. Zorg dat het bakpapier over de randen heen valt (hierdoor kan je de brownies er beter uithalen).
Vet het bakpapier nog extra in met wat boter.
Zet een pan met een flinke lag water op het vuur en laat zachtjes koken.
Zet er een hittebestendige kom op, en smelt hierin au bain marie de boter met de chocolade.
Roer tot een mooi, vloeibaar geheel.
Haal de kom van de pan en maak de onderkant even droog met een theedoek.
Voeg hieraan de kristalsuiker toe en klop door met een garde.
Voeg vervolgens een voor een de eieren toe en klop verder door.
Voeg het cacaopoeder en de snuf zout toe.
Leg nu de garde weg en pak de spatel, voeg de bloem toe en spatel deze door totdat je geen spoortjes van bloem meer ziet en het een prachtig bruin beslag is.
Giet het beslag in de beklede en ingevette bakvorm en zorg dat het een mooie gelijkmatige laag is.
Zet in de voorverwarmde oven op 175 graden en bak 35 tot 40 min.
Als je bakvorm groot en laag is, is 35 min voldoende, is je bakvorm kleiner en hoger, dan zal de brownie eerder 40 min nodig hebben.
Haal de bakvorm uit de oven en laat volledig afkoelen in de vorm.
Til dan het overhangende bakpapier op, haal de brownie eruit en snijdt in stukken.
Bron: culy.nl
