Neeltje's hobbyhoekje

4 personen

Benodigdheden
150 g bloem
1 tl zout
100 g koude boter of magarine
125 g magere kwark
600 g broccoli
1/2 koolraap (ca 500 g)
2 rode paprika’s
2 el paneermeel
2 dl slagroom
200 g gorgonzola
4 eieren
zout, peper
2 tl tijm
rechthoekige taartvorm van 20 x 30 cm
deegroller

Bereiding
Boven een kom bloem met zout zeven.
Boter toevoegen en met 2 messen door de bloem snijden.
Kwark erdoor scheppen tot er een samenhangend deeg ontstaat.
Aanrecht en deegroller bestrooien met bloem.
Deeg met een deegroller uitrollen tot een dunne lap.
Lap in drieen vouwen en opnieuw oprollen.
Lap nogmaals in drieen vouwen en weer uitrollen.
Deeglap weer opvouwen en afgedekt in de koelkast minstens 1 uur laten rusten.
Intussen broccoli wassen, schoonmaken en rozetten in kleine roosjes verdelen.
Koolraap wassen, schoonmaken en in blokjes snijden.
In twee afzonderlijke pannen broccoli en koolraap in weinig water met zout in ca 5 min bijna gaar koken.
Groenten afgieten.
Paprika’s in kleine stukjes snijden.
Oven voorverwarmen op 225C of gasovenstand 5.
Taartvorm invetten.
Aanrecht en deegroller bestrooien met bloem.
Kwarkdeeg uitrollen tot een dunne lap ter grootte van de vorm.
Vorm met de deeglap bekleden.
Deeg goed tegen de opstaande rand drukken en eventueel overtollig deeg langs de rand afsnijden.
Paneermeel over de bodem strooien.
Groenten in de lenge in rijtjes naast elkaar rangschikken.
In pannetje slagroom verhitten.
Gorgonzola in stukjes snijden en aan de slagroom toevoegen.
Al roerende laten smelten.
Gorgonzolasaus iets laten afkoelen.
Eieren, zout, peper en tijm erdoor roeren.
Gorgonzola mengsel erover schenken.
Taart in het midden van de oven in ca 35 min goudbruin en gaar bakken.
Smaakt zowel warm als koud lekker.

Bron: internet

4 personen

Benodigdheden
1 Chinese kool, in reepjes gesneden
zout
1 ui, gesnipperd
2 el olijfolie
400 g rundergehakt
1 el kerriepoeder
peper
1 pak puree voor ovenschotel (NH: zelf aardappelpuree maken is veel lekkerder!)
2 bananen, in plakjes
2 el paneermeel
15 g boter

Bereiding
Kook de Chinese kool in weinig water met zout naar smaak net gaar en laat hem uitlekken.
Fruit de ui in 15 min in de olie goudgeel en glazig.
Voeg het gehakt en het kerriepoeder toe en bak het al omscheppend bruin en rul.
Breng het mengsel op smaak met peper en zout.
Bereid de puree voor ovenschotel volgens de gebruiksaanwijzing (of maak zelf aardappelpuree!).
Verdeel de kool over de bodem van een ovenschaal.
Schep het gehakt erop en dek het af met de banaanplakjes.
Verdeel de puree erover en strijk hem uit.
Bestrooi met paneermeel en verdeel er kleine klontjes boter over.
Laat het gerecht in een voorverwarmde oven (250C) in 30 min een mooi bruin korstje krijgen.

Bron: C1000 kookboek 2004

2 personen » Read more

4 personen 11433 » Read more

4-6 personen

Benodigdheden
1 aubergine, in kleine blokjes
zout en versgemalen peper
20 g boter
4 el olijfolie
1 ui, gesnipperd
2 teentjes knoflook, geperst
1 courgette, in blokjes
1/2 l blik stukjes tomaat
4 stengels bleekselderij, in smalle reepjes
2 el rozijnen
2 tl verse oreganoblaadjes (of 1 tl gedroogde oregano)
ca 400 ml vleesbouillon (van een tablet)
250 g gehakt (halfom)
400 g spaghetti
2 el fijngehakte peterselie

Bereiding
Bestrooi de aubergineblokjes met zout en laat ze een half uur in een vergiet staan.
Dep ze droog met keukenpapier.
Verhit in een braadpan de boter en de olie en bak de aubergineblokjes en uitsnippers snel aan alle kanten aan.
Voeg de knoflook, courgetteblokjes, stukjes tomaat, reepjes bleekseldrij, rozijnen, oregano en bouillon toe.
Breng aan de kook.
Temper de hittebron en stoof alles ca 15 min in een gesloten pan.
Roer bij kleine beetjes tegelijk het gehakt door de groentes en stoof het vlees korrelig en gaar.
Breng de saus op smaak met zout en peper.
Kook de spaghetti beetgaar en giet af.
Verdeel de spaghetti en de saus over de borden.
Bestrooi met peterselie.

Bron: Allerhande

4 personen

Benodigdheden
1 ui, gesnipperd
2 el olijfolie
1 zak panklare prei (300 g)
1 pot bechamelsaus (400 g, Grand’Italia)
1/2 pot gegrilde paprika’s
1 pak lasagnebladen (250 g)
100 g gerapste oude kaas
lage ovenschaal (30 x 30 cm), ingevet

Bereiding
Verwarm de oven voor op 200C.
Fruit de ui in de olie, voeg de prei toe en bak hem al omscheppend 5 min mee.
Schep de helft van de bechamelsaus door de groenten en breng op smaak met zout en peper.
Snijd de paprika’s in grove repen.
Verdeel een dun laagje bechamelsaus over de bodem van de ovenschaal en leg er 2 lasagnebladen op.
Verdeel er eenderde van het preimengsel en wat repen paprika over en dek weer af met 2 lasagnebladen.
Maak zo nog 2 lagen en eindig met lasagnebladen.
Schenk er de rest van de bechamelsaus over.
Bestrooi de lasagne met de oude kaas en bak de lasagne in 20-25 min goudbruin en gaar in de oven.

Bron: Allerhande

4 personen

Benodigdheden
2 courgettes
1/2 l halfvolle melk
1 zakje bechamelsaus
8 lasagnebladen
400 ml sugocasa piccante (tomatensaus, fles a 690 g)
75 g harde geitenkaas

Bereiding
Oven op 200C voorverwarmen.
Courgette in de lengte met een kaasschaaf in dunne reepjes schaven.
Bechamelsaus volgens gebruiksaanwijzing met melk bereiden.
Op de bodem van een ovenschaal laagje bechamelsaus schenken en met lasagnebladen afdekken.
Een derde deel van de courgette erover verdelen.
Een derde deel van de tomatensaus erop scheppen en met de lasagnebladen afdekken.
Lagen herhalen tot alle ingredienten verwerkt zijn en met een ruime laag bechamelsaus eindigen.
Kaas raspen en over de bechamelsaus strooien.
Lasagne in de oven in ca 35 min goudbruin bakken.

Bron: Allerhande

4 personen

Benodigdheden
500 g broccoli
1 winterpeen (200 g)
1 rode ui
3 el olie
1 teentje knoflook, uitgeperst
1 schaal shoarmareepjes (300 g)
2 el Japans sojasaus of 1 el ketjap manis

Bereiding
Broccoli in zeer kleine roosjes verdelen, stronk indien nodig schillen en in stukjes snijden.
Winterpeen dun schillen, in lange plakken snijden en vervolgens in reepjes.
Ui pellen, halveren en in flinterdunne boogjes snijden.
In grote wok olie verhitten.
Ui, wortel en plakjes broccoli op hoog vuur 2 min roerbakken.
Knoflook en shoarmavlees 2 min meebakken.
Broccoliroosjes toevoegen en 1-2 min meebakken.
Sojasaus en 3 el water toevoegen.
Gerecht op hoog vuur nog 1-2 min al omscheppend bakken.
Op smaak brengen met peper.
Lekker met rijst.

Bron: Allerhande

4-6 personen

Benodigdheden
2 kleine aubergines
zout
500 g gemengde paddenstoelen of champignons
2 grote bollen mozzarella
4 teentjes knoflook
6 el olijfolie
25 g pijnboompitten
1/2 tl versgemalen peper
ca 12 groene of witte lasagnevellen, voorgekookt
0,5 l blik tomaatblokjes
1 el Provencaalse kruiden
50 g geraspte extra belegen kaas
voor de saus
50 g boter
50 g bloem
0,5 l melk

Bereiding
Verwarm de oven voor op 200C.
Verwijder de uiteinden van de aubergines en snijd ze vervolgens in de lengte in dunne plakken.
Bestrooi deze met een beetje zout en laat ze een half uur in een vergiet staan.
Dep ze vervolgens droog met keukenpapier.
Snijd de schoongeborstelde paddenstoelen in plakjes en de mozzarella in plakken.
Hak de ontvelde knoflook in kleine stukjes.
Smeer de binnenkant van een rechthoekige vuurvaste schaal in met olijfolie.
Verhit enkele lepels olijfolie in een koekenpan en bak de aubergineplakken op een vrij warme hittebron aan beide kanten gaar.
Schep ze uit de pan.
Rooster in de koekenpan de pijnboompitten lichtbruin en schep ze uit de pan in een kom.
Maak de witte (bechamel)saus: laat de boter in een saus- of steelplan smelten en roer de bloem erdoor.
Verwarm de bloem al roerende gedurende 2 min en voeg daarna bij kleine beetjes tegelijk en steeds roerende de melk toe.
Kook de saus op een lage hittebron gedurende een minuut of 2.
Breng de saus op smaak met zout en peper.
Bedek de bodem van de schaal met lasagnevellen.
Vul de schaal afwisselend met aubergineplakken, plakjes paddenstoel, knoflookstukjes, stukjes tomaat, provenciaalse kruiden, plakjes mozzarella, wat pijnboompitten en de saus.
Dek toe met de lasagnevellen.
De laatste laag bestaat uit de saus waarop plakjes mozzarella worden gelegd.
Bestrooi de mozzarella met de geraspte kaas.
Bak de lasagne ca 35 min in de oven.

Bron: Allerhande

4 personen

Benodigdheden
3 el olijfolie
6 sjalotten, in dunne partjes
2 teentjes knoflook, fijngehakt
500 g kastanjechampginons, in plakjes
1 zakje bechamelsaus (pak a 2 zakjes Grand’Italia)
600 ml melk
150 g gorgonzola
250 g lasagnevellen
6 tomaten, in plakken
100 g pittige kaas (bv grano padano), geraspt
grote ovenschaal (ca 30 x 25 cm), ingevet

Bereiding
Oven voorverwarmen op 200C.
In wok olie verhitten en sjalot met knoflook zachtjes glazig bakken.
Champignons toevoegen en op hoog vuur al omscheppend gaarbakken, zodat vrijwel al het vocht verdampt is.
Op smaak brengen met zout en peper.
Bechamelsaus volgens aanwijzing op verpakking bereiden met melk.
Gorgonzola erboven verbrokkelen en al roerende in de saus laten smelten.
Een derde van gorgonzolasaus door de champignons scheppen.
Kwark van het champignonmengsel over de bodem van een schaal uitstrijken.
Hierop lagen leggen van achtereenvolgens lasagnevellen, plakjes tomaat en champignonmengsel.
Dit nog twee keer herhalen en afdekken met de laatste lasagnevellen.
Rest van de gorgonzolasaus erover uitstrijken, zodat de lasagne overal goed met saus bedekt is.
Geraspte kaas erover strooien.
Lasagne in de oven in 25-30 min lichtbruin en gaar bakken.
Uit de oven 5-10 min laten staan, zodat de lasagne steviger wordt.
Lekker met een groene salade.

Bron: Allerhande