Doperwten-courgettehapje

Groentehapje, 2 porties

Benodigdheden

150 g doperwten
150 g courgette
staafmixer

Bereiding

Kook de doperwten in een pan met een bodem water afgedekt circa 8 min.
Snijd intussen de courgette in blokjes.
Voeg de blokjes courgette aan de doperwten toe en kook de groenten nog circa 5 min tot ze gaar zijn.
Giet de groenten af, maar vang het kookvocht op.
Pureer de groenten met een staafmixer of in een keukenmachine tot een gladde puree.
Voeg tijdens het pureren eventueel een beetje kookvocht toe om de puree iets dunner te maken of verdun de puree met moedermelk of opvolgmelk.

Tip: de velletjes van de erwtjes kunnen hard aanvoelen. Wrijf het hapje eventueel na het koken door een nylon zeef.

Bron: Opperdepop

Broccoli-wortelpuree

Groentehapje, 2 porties

Benodigdheden
150 g wortel, geschrapt
150 g broccoli, in kleine roosjes
staafmixer

Bereiding
Snijd de wortel in plakjes.
Kook de wortel samen met de broccoliroosjes afgedekt in een pan met een bodem water in 10-12 min gaar.
Giet de groenten af, maar vang het kookvocht op.
Pureer de wortel en broccoli met een staafmixer of in een keukenmachine tot een gladde puree.
Voeg tijdens het pureren eventueel een beetje kookvocht toe om de puree iets dunner te maken of verdun de puree met moedermelk of opvolgmelk.

Bron: Opperdepop

Bloemkool-wortelpuree

Groentehapje, 2 porties

Benodigdheden
150 g wortel, geschrapt
150 g bloemkool, in kleine roosjes
staafmixer

Bereiding
Snijd de wortel in plakjes.
Kook de wortel samen met de bloemkoolroosjes afgedekt in een pan met een bodem water in 10-12 min gaar.
Giet de groenten af, maar vang het kookvocht op.
Pureer de wortel en bloemkool met een staafmixer of in een keukenmachine tot een gladde puree.
Voeg tijdens het pureren eventueel een beetje kookvocht toe om de puree iets dunner te maken of verdun de puree met moedermelk of opvolgmelk.

Bron: Opperdepop

Fruitige appel-wortelpuree

Groente/fruihapje, 2 porties

Benodigdheden

200 g wortel, geschrapt
1 appel
staafmixer

Bereiding

Snijd de wortel in plakjes.
Schil de appel, verwijder het klokhuis en snijd het vruchtvlees in blokjes.
Breng de wortel afgedekt in een pan met een bodem water aan de kook.
Voeg na circa 5 min de appel toe en kook het geheel nog 5-7 min tot de wortel en appel gaar zijn.
Giet de wortel en appel af, maar vang het kookvocht op.
Pureer de wortel en de appel met een staafmixer of in een keukenmachine tot een gladde puree.
Voeg tijdens het pureren eventueel een beetje kookvocht toe om de puree iets dunner te maken of verdun de puree met moedermelk of opvolgmelk.

Bron: Opperdepop

Courgette

Groentehapje, 2-3 porties

Benodigdheden

1 courgette
staafmixer

Bereiding
Snijd de uiteinden van de courgette af en snijd de groente in kleine blokjes.
Breng in een pan met een bodem water de courgette aan de kook.
Kook de groente afgedekt in circa 5 min gaar en zacht.
Giet de courgette af.
Pureer de courgette met een staafmixer of in een keukenmachine tot een gladde puree.
Meng er eventueel rijstebloem en moedermelk of opvolgmelk door.

Bron: Opperdepop

Pompoenhapje

Groentehapje, 3-4 porties

Benodigdheden
400 g pompoen
staafmixer

Bereiding
Snijd de pompoen in parten.
Verwijder de dragen en zaden, snijd de schil eraf.
Snijd het vruchtvlees in kleine blokjes.
Breng in een pan met water de pompoen aan de kook (zorg dat de pompoen net onder staat).
Kook de pompoen afgedekt in 15-20 min gaar en zacht.
Giet de pompoen af, maar vang het kookvocht op.
Pureer de pompoen met een staafmixer of in een keukenmachine tot een gladde puree.
Voeg tijdens het pureren een beetje kookvocht toe om de puree iets smeuiger te maken of verdun de puree met moedermelk of opvolgmelk.

Bron: Opperdepop

Bloemkoolpuree

Groentehapje, 1 portie

Benodigdheden

300 g bloemkool, in roosjes
staafmixer

Bereiding
Kook in een pan met een laag water de bloemkoolroosjes afgedekt in 10-12 min gaar.
Giet de groente af, maar vang het kookvocht op.
Pureer de bloemkool met de staafmixer of in een keukenmachine tot een gladde puree.
Voeg tijdens het pureren eventueel een beetje kookvocht toe om de puree iets dunner te maken of verdun de puree met moedermelk of opvolgmelk.

Bron: Opperdepop

Wortelpuree

groentehapje, 1 portie

Benodigdheden

150 g wortel, geschrapt
staafmixer

Bereiding
Snijd de wortel in plakjes.
Kook de wortel in een pan met een bodem water in 10-15 min gaar.
Giet de wortel af, maar vang het kookvocht op.
Pureer de wortel met een staafmixer tot een gladde puree.
Voeg tijdens het pureren eventueel een beetje kookvocht toe om de puree iets smeuiger te maken of verdun de puree met moedermelk of opvolgmelk.

Bron: Opperdepop

Visrolletjes met broccoli

4 personen

Benodigdheden
1 rode ui, in flinterdunne ringen
4 zeewolffilets
75 g Parmaham, in plakjes
1/2 potje tapenade van zongedroogde tomaten (a 140 g)
3 el olijfolie
300 g broccoli, in zeer kleine roosjes
cocktailprikkers

Bereiding
Leg de rode uiringen in een bakje met ijskoud water zodat ze lekker knapperig worden.
Beleg de vis met de plakjes ham, bestrijk met de tapenade en rol ze op, steek vast met een prikker.
Verhit 2 el olie en bak hierin de visrolletjes in 10 min, met de deksel op de pan, gaar.
Kook intussen de broccoli in 4 min beetgaar.
Dep de uiringen door de broccoli, breng op smaak met (versgemalen) peper.
Verwijder de prikkers en serveer de visfilets met de broccolisalade.
Lekker met aardappelpuree.

Bron: Allerhande

Italiaanse rijst met sperziebonen en tomaat

4 personen

Benodigdheden
300 g witte rijst
500 g sperziebonen
2 el olie
3 uien, fijngesnipperd
1 bakje cherry tomaten (250 g)
100 g geraspte jonge kaas
1 bakje basilicum (15 g)
1 bol mozzarella (125 g)

Bereiding
Kook de rijst gaar volgens de aanwijzingen op de verpakking, schep de rijst daarna op een grote schaal om even te laten afkoelen.
Kook de sperziebonen in 5 min gaar en knapperig.
Verwarm de olie in een grote wok of braadpan, fruit hierin de gesnipperde uien tot ze goudbruin zien.
Schep de cherry tomaten erbij en bak ze al omscheppend nog een minuut mee.
Voeg de rijst toe en bak het geheel omscheppend op hoog vuur, tot de rijst goed heet is.
Schep de geraspte kaas door de rijst.
Scheur de basilicumblaadjes grof en schep ze losjes door de rijst, verdeel de mozzarella erover.
Serveer met de sperziebonen.

Bron: Allerhande

« Older Entries Recent Entries »