Romige avocado met tomaat
Groentehapje, 2 porties
Benodigdheden
2 tomaten
1 rijpe avocado
staafmixer
Bereiding
Kruis de tomaten bovenop in en dompel ze circa 1 min onder in een kom met kokend water.
Verwijder de velletjes en de zaadjes en snijd het vruchtvlees in kleine blokjes.
Schil de avocado en verwijder de pit.
Snijd het vruchtvlees in stukjes.
Pureer met een staafmixer de avocado met de tomaten tot een smeuige puree.
Voeg tijdens het pureren eventueel een beetje gekookt water, moedermelk of opvolgmelk toe om de puree iets dunner te maken.
Wetenswaardigheid: avocado heeft een hoog vetgehalte van maar liefst 30%.
Het gaat hier echter met name om onverzadigde en dus goede vetzuren.
Bron: Opperdepop