Neeltje's hobbyhoekje

4 personen

Benodigdheden
500 g rundergehakt
40 g burrito seasoning mix
1 blik tomatenblokjes (400 g)
1 blik maiskorrels
1 blik chilibonen (400 g)
200 g geraspte milde kaas
150 g tortillachips naturel
1 zoete puntpaprika (in ringen)

Bereiding
Verwarm de oven voor op 180C.
Bak het gehakt in 6 min rul in een koekenpan zonder olie of boter.
Voeg de seasoningmix en tomatenblokjes toe en warm nog 2 min door.
Schep het mengsel in de ovenschaal.
Laat de maiskorrels uitlekkken en verdeel over het gehaktmengsel.
Verdeel de chilibonen over de laag mais.
Strooi de helft van de kaas over de chilibonen.
Bedek met de helft van de tortillachips.
Strooi de rest van de kaas erover.
Verdeeld de puntpaprika over de kaas.
Bak de ovenschotel in 20 min goudbruin in het midden van de oven.
Serveer de rest van de tortillachips erbij.
Lekker met creme fraiche.

Bron: blad Emte

4 personen

Benodigdheden
300 g fusilli (pasta)
3 el olijfolie
250 g champignons, in plakjes
450 g ongewassen spinzaie
150 g roomkaas met kruiden
150 g Coburger rauwe ham

Bereiding
Kook de pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking beetgaar.
Verhit ondertussen 2el olie in een hapjespan en bak de champignons op middelhoog vuur in 5 min goudbruin.
Was de spinazie en laat uitlekken.
Verhit de rest van de olie in een wok, voeg de spinazie in delen toe en laat al omscheppend slinken.
Giet het overtollige vocht af en voeg de spinazie toe aan de champignons.
Voeg de roomkaas toe en verwarm nog 2 min.
Snijd de ham in reepjes.

Bron: Allerhande

5 personen

Benodigdheden
1 bakje cherry tomaten, gehalveerd
rode, groene en gele paprika, in reepjes
1 rode ui, in halve smalle ringen
50 ml olijfolie
2 teentjes knoflook, gehakt
500 g pasta, spiraaltjes (fusilli) of strikjes (farfalle)
2 blikjes tonijn op olie, uitgelekt
2 el pesto
100 ml tomatenketchup

Bereiding
Verwarm de oven voor op 220C.
Leg de tomaten, paprikarepen en rode ui op de bakplaat.
Sprenkel er olijfolie en knoflook over en rooster de groenten 15 – 20 min.
Schep tussendoor een keer om.
Kook intussen de pasta beetgaar.
Giet deze af en laat goed uitlekken.
Schep er in de pan de tonijn, de pesto, groenten en zout en peper door.
Schep er een portie uit om mee te nemen als salade.
Laat deze iets afkoelen en schep er de rucola en olijven of pijnboompitten door.
Verwarm de rest van de pasta met tonijn en groenten en schep er de tomatenketchup door.

Bron: Emte blad

4 personen

Benodigdheden
1 fles basissaus authentic (pastasaus, 770 g Heinz)
1,5 pak verse lasagnebladen (a 250 g)
1 pak spinazie a la creme (450 g, diepvries, ontdooid)
1 bakje mascarpone (250 g)
300 g gehakt
50 g Parmezaanse kaas, geraspt
ovenschaal (20 x 30 cm)

Bereiding
Verwarm de oven voor op 190C.
Schenk een dun laagje pastasaus in de ovenschaal en bedek met lasagnebladen.
Verdeel de helft van de spinazie erover.
Verdeel er met de lepel 1/3 van de mascarpone over.
Bedek met lasagnebladen.
Schenk de helft van de resterende pastasaus erop en verdeel daar de helft van het gehakt over.
Bedek met lasagnebladen.
Verdeel de rest van de spinazie erover en vervolgens weer 1/3 van de mascarpone.
Bedek met lasagnebladen.
Maak daar een laag op met de rest van de pastasaus en de rest van het gehakt
Bedek met lasagnebladen, bestrijk met de rest van de mascarpone en bestrooi met kaas.
Bak de lasagne in het midden van de oven in ca 45 min bruin en gaar.

NB: het recept is eigenlijk met gerookte kip ipv gehakt. Maar ik vind het met gehakt veel lekkerder.
Ik laat de laatste laag lasagnebladen weg, want mijn ervaring is dat de bovenste laag zo dicht tegen het oppervlakte niet gaar wordt.

Bron: Allerhande

4 personen

Benodigdheden
400 g tagliatelle
4 el olijfolie
1 ui, gesnipperd
3 teentjes knoflook, geperst
1 rode peper, zaden verwijderd en fijngehakt
300 g kipfiletblokjes
1 aubergine, in blokjes van 1 cm
1 el sesamzaadjes
4 trostomaten, in stukjes van 1 cm
1 bakje verse basilicum (20 g), blaadjes grof gehakt
1 pakje feta (200 g), verbrokkeld

Bereiding
Breng in een ruime pan water met een theelepel zout aan de kook.
Voeg de tagliatelle toe zodra het water kookt en kook de pasta gaar volgens de aangeven tijd op de verpakking.
Roer af en toe en giet af.
Verhit de olie in een ruime (hapjes)pan en bak hierin de ui, knoflook en rode peper 3 min.
Voeg de kipfilet, aubergine en sesamzaadjes toe en bak ze 3 min mee.
Schep regelmatig om.
Voeg de tomaten toe en sluit de pan af met een deksel.
Laat het gerecht nog 5 min zachtjes pruttelen.
Roer de helft van de basilicum erdoor en breng de saus op smaak met een beetje zout.
Verdeel de pasta over de borden en schep de saus er over heen.
Strooi de feta en de rest van de basilicumblaadjes erover.

Bron: Emte blad

4 personen

Benodigdheden
1/2 of 1 ui
3 teentjes knoflook
500 g rundergehakt
italiaanse kruiden (basilicum, oregano, majoraan, peterselie, paprikapoeder)
1 laurierblaadje
sambal
3 kleine blikjes tomatenpuree
1 blik gepelde tomaten in stukjes
1 pakjes gezeefde tomaten
1 pak voorgekookte lasagnevellen
olijfolie
2 bolletjes mozzarella (of eventueel 8 plakken jonge kaas)
50 g boter
50 g bloem
500 ml koude melk
suiker
peper en zout

Bereiding
Voor de bolognesesaus de ui snipperen en in een grote koekenpan met wat olijfolie fruiten, halverwege de fijngesneden knoflook toevoegen.
In de kleine braadpan de tomatenpuree hard verwarmen (blijf roeren, anders brandt ze aan), tot deze niet zurig meer ruikt.
Het ui/knoflook/olie mengsel toevoegen.
In de grote koekenpan weer wat olijfolie verwarmen en het gehakt met de kruiden, zout en peper rul bakken.
Toevoegen aan het tomatenpureemengsel, gepelde tomaten en gezeefde tomaten toevoegen en op smaak brengen met sambal, suiker en eventueel nog wat kruiden en een laurierblaadje toevoegen.
1/2 uur tot 3 kwartier op laag vuur laten sudderen met deksel op de pan, af en toe roeren.
Ondertussen de oven voorverwarmen op 180C.
Voor de bechamelsaus de boter smelten (niet bruin laten worden), bloem erdoor roeren en verwarmen (schrik niet: het wordt een soort klont, maar dat komt goed).
Daarna beetje bij beetje de koude melk met een garde erdoor roeren.
Laten koken en in een ingevette ovenschaal 1 laag lasagnevellen leggen.
Vervolgens bedekken met 1/3 van de bechamelsaus, 1/3 van de bolognesesaus en 1 in plakjes gesneden bolletje mozzarella of 4 plakken kaas.
Nu weer herhalen met een laag lasagnevellen, saus en kaas, vervolgens nog zo’n laag maar dan zonder kaas.
Afdekken met aluminimum-folie en in de oven schuiven, boven het midden.
Na 30 min de folie verwijderen en nog 15 min in de oven laten.
Als het ‘knettert’ is het klaar.

Lekker erbij: plakken vleestomaat afgewisseld met plakken mozzerella.
Hier wat pesto over verdelen.

Bron: Smulweb