Neeltje's hobbyhoekje

8 personen

Benodigdheden
50 g boter
8 volkorenbiscuits
600 g roomkaas
180 g suiker
10 g vanillesuiker
2 eieren
5 eetl slagroom
2 eetl citroensap
rasp van 1/2 citroen
2 dl creme fraiche
eventueel vers fruit om te serveren (bv aardbeien)
springvorm, doorsnee ca 22 cm

Bereiding
Verwarm de oven voor op 180C (heteluchtoven op 160C).
Smelt de boter.
Verkruimel de biscuits.
Meng de boter met de kruimels en druk het mengsel in de ingevette vorm.
Bak de bodem ca 5 minuten en laat hem afkoelen.
Verlaag de oventemperatuur naar 150C (heteluchtoven naar 130C).
Mix alle ingredienten, behalve de creme fraiche, tot een luchtige massa.
Schep de vulling in de vorm en bak de cheesecake ca 50 min.
Verhoog de oventemperatuur tot 200C (heteluchtoven tot 180C).
Roer de creme fraiche los en verdeel het over de taart.
Bak de cheesecake nog ca 5 min.
Laat de cheesecake helemaal afkoelen en zet hem nog ca 2 uur in de koelkast.
Serveer met vers fruit en eventueel poedersuiker.

Bron: Life & Cooking

Benodigdheden
2 pakjes vanillepudding (John Moir)
2 pakjes vanillesuiker
1 1/2 pak bitterkoekjes
1 liter melk
3 eieren
rum

Bereiding
De bitterkoekjes in kleine stukjes breken en op de bodem van een platte schaal leggen.
De bitterkoekjes met rum besprenkelen (niet teveel om drassigheid en te sterk te voorkomen) en roeren, zodat ze vochtig worden.
De dooiers van de eieren scheiden van het eiwit.
De dooiers met vanillesuiker opkloppen.
Het eiwit stijf kloppen.
De pudding – volgens opschrift op het pakje – koken.
Als de pudding kookt de opgeklopte eiers erdoor roeren.
Daarna de pudding iets laten afkoelen, maar blijf roeren om velvorming te voorkomen.
De iets afgekoelde pudding lepel voor lepel voorzichtig door het stijfgeklopte eiwit spatelen.
Laat de massa over de bitterkoekjespudding lopen.
Eventueel voor gebruik wat dotjes slagroom erover doen/spuiten.

Bron: Ma Hol

4 personen

Benodigdheden
8 sneetjes witbrood, zonder korst
75 g boter
100 g abrikozenjam
150 g gedroogde abrikozen, in reepjes
3 eieren
2 zakjes vanillesuiker
1 tl gemalen kaneel
400 ml melk
lage ovenschaal (inhoud 1.5 l), ingevet

Bereiding
Verwarm de oven voor op 175C.
Besmeer 4 sneetjes brood met de boter en vier sneetjes brood met de abrikozenjam.
Snijd de boterhammen daarna in blokjes.
Schep de broodblokjes met de reepjes abrikoos om in de ovenschaal.
Klop de eieren los met 1 zakje vanillesuiker en de kaneel.
Roer ze door de melk en schenk dit mengsel op het brood in de ovenschaal.
Laat het even staan en strooi er het andere zakje vanillesuiker over.
Laat de broodpudding in het midden van de oven in 30 min gaar worden.
Verdeel de broodpudding over vier schaaltjes en serveer (zowel warm als koud lekker).

Bron: Allerhande

4 personen

Benodigdheden
1 ei
25 ml melk
1 1/2 brood, zonder korst en in stukjes
1 appel, geraspt
1 banaan, geprakt
25 g rozijnen
2 el bruine suiker
1 sinaasappel, uitgeperst
25 g roomboter

Bereiding
Klop het ei los met de melk en giet dit over het brood.
Schep de appel, banaan, rozijnen, bruine suiker en het sinaasappelsap erbij en kneed alles met de hand (of in de keukenmachine) tot een stevig geheel.
Verhit een koekenpan op middelhoog vuur en laat hierin de helft van de boter smelten.
Schep het broodbeslag in de pan.
Bak het beslag 10 – 15 min  tot de onderkant goudbruin is en de bovenkant is gestold.
Laat de poffert uit de pan op een grote deksel glijden.
Smelt de rest van de boter in de pan en laat de koek met de ongebakken kant naar beneden in de pan glijden.
Bak 10 min totdat ook deze kant gaar en bruin is.
Serveer direct.
Lekker met roomboter en bruine suiker erover.

Bron: Allerhande

4 personen

benodigdheden
3 grote appels (bv gourreinet) of 2 appels en 1 peer (of andersom)
100 g bloem
50 g boter
50 g suiker
Bereiding
Oven op 200C voorverwarmen.
Bloem, boter, suiker en mespuntje zout tot een kruimelig deeg mengen (met de handen, mixer of keukenmachine).
Appel en/of peren schillen en in stukjes snijden.
Fruit in een ovenschaal verdelen.
Kruimeldeeg erover heen verdelen (verkruimelen) en crumble in 30 minuten goudbruin bakken in de oven.

Bron: AH kaart met eigen inbreng naar ervaring en inzicht

4 personen

Benodigdheden
500 ml Griekse yoghurt
gepelde walnoten (hoeveelheid naar eigen smaak en wens)
vloeibare honing (hoeveelheid naar eigen smaak en wens)

Bereiding
Verdeel de yoghurt over de schaaltjes.
Verdeel de walnoten erover.
Verdeel de honing erover.

Bron: Pieter & Petra

4 personen

Benodigdheden
250 ml vanillevla
1 pot abrikozencompote (360 g)
8 country cookies (rol a 300 g)
50 g koude boter, in blokjes
2 el lichte basterdsuiker
1 tl gemberpoeder of kaneel
4 eenpersoons ovenschaaltjes, ingevet

Bereiding
Oven voorverwarmen op 200C.
Vanillevla in ovenschaaltjes schenken en abrikozencompote erop scheppen.
Koekjes grof verkruimelen en met de vingertoppen de boter erdoor mengen, zodat er een kruimelig mengsel ontstaat.
Basterdsuiker en gemberpoeder of kaneel erdoor scheppen.
Kruimelmengsel over abrikozen-compote verdelen.
Kruimellaag 10 minuten in de oven krokant laten worden.
Direct serveren.

Bron: Allerhande

4 personen

Benodigdheden
4 sneetjes rozijnenbrood
1 appel (bijvoorbeeld braeburn)
1 ei
250 ml slagroom
2 zakjes vanillesuiker
1 tl kaneel

Bereiding
Oven voorverwarmen op 200C.
Sneetjes rozijnenbrood twee keer schuin doorsnijden, zodat er vier driehoekjes ontstaan.
Appel schillen en in dunne partjes snijden.
Driehoekjes brood en partjes appel om en om dakpansgewijs in een lage, ingevette ovenschaal leggen.
Ei loskloppen met slagroom, vanillesuiker en kaneel.
Mengsel over het brood in de overschaal schenken en 5 min laten intrekken.
Broodschotel in 15-20 minuten goudbruin en gaar laten worden.
(Lauw)warm serveren.

Bron: Allerhande

4 personen

Benodigdheden
1 kg appels (bv gourenet)
2 theelepels kaneelpoeder (NH: of meer naar eigen smaak)
75 g donkere basterdsuiker
150 g bloem
150 g rietsuiker
50 g havermout
150 g koude boter

Bereiding
Oven voorverwarmen op 200C.
Appels schillen, klokhuis verwijderen en appels in stukjes snijden.
De stukjes appel in een kom omscheppen met kaneel en basterdsuiker.
Appelstukjes over de bodem van de overschaal verdelen.
Meng in een kom de bloem, rietsuiker, havermout en een mespuntje zout.
Boter in kleine blokjes snijden en op het bloemmengsel leggen en de ingredienten met koele handen tot een kruimelig deeg kneden.
Kruimeldeeg over de appelstukjes strooien.
Ovenschaal ongeveer 30 minuten in de oven bakken tot dat de appel zacht en de kruimellaag goudbruin is.
Warm serveren, bijvoorbeeld met vanille vla (NH: of vanille ijs).

Bron: Life & Cooking