Archive for Bakhoekje

Ovenschotel met shoarmavlees

Posted on by Leave a comment

4 personenBenodigdheden
1 kg vastkokende aardappelen, geschild en in plakjes
zout
350 g shoarmareepjes
2 1/2 olie + extra om in te vetten
500 g panklare witte kool
1 rode paprika, in stukjes
1 pak ovenheerlijk, mix voor preischotel a 96 g (Maggi)
1 scharrelei (M)

Bereiding
Kook de aardappelplakjes 3 min in water en zout en giet ze af.
Bak de shoarmareepjes in de hete olie bruin en gaar.
Bak de kool en de paprika 7 min mee.
Verdeel de helft van de aardappelplakjes over de bodem van een ingevette ovenschaal.
Schep er het koolmengsel op en dek alles af met de rest van de aardappelplakjes.
Roer de mix voor preischotel door 4 dl koud water en klop het ei erdoor.
Schenk het mengsel over de aardappelen en laat het gerecht in een voorverwarmde oven (200C) in 45 min gaar en bruin worden.

Bron: C1000 kookboek 2004

Posted in hoofdgerecht (warm)

Roerbakschotel met schnitzereepjes, peultjes en mango

Posted on by Leave a comment

4 personen

Benodigdheden
4 el olie
2 teentjes knoflook, gesnipperd
250 g peultjes, schoongemaakt
4 ongepaneerde varkensschnitzels, in reepjes van 2 cm breed
1/2 mango, in schijfjes
3 el ketjap asin
peper, zout
2 bosuitjes, in ringetjes

Bereiding
Verhit de olie in een wok en fruit hierin de knoflook.
Bak de peultjes en de schnitzelreepjes al omscheppend 3 min mee.
Voeg de mango en de ketjap toe en laat het gerecht door en door warm worden.
Breng op smaak met peper en zout en bestrooi met de bosuitjes.
Lekker met gekookte mie.

Bron: C1000 kookboek 2004

Posted in hoofdgerecht (warm)

Heldere paddestoelensoep

Posted on by Leave a comment

4 personen

Benodigdheden
1 liter tuinkruidenbouillon (van tabletten)
125 ml witte port (NH: rode port kan ook)
30 g boter
3 worteltjes, in plakjes
250 g bospaddestoelen, in plakjes (NH: gemengde paddestoelen of oesterzwammen is ook lekker)
peper, zout
2 el fijn gehakte peterselie

Bereiding
Breng de bouillon met de port aan de kook en kook hem op een hoog vuur in tot ongeveer 1 liter.
Verhit de boter in een koekenpan en bak de wortel 3 min.
Voeg de paddestoelen toe en bak ze al omscheppend bruin.
Voeg ze aan de bouillon toe en breng alles aan de kook.
Breng de soep op smaak met peper en zout.
Roer de peterselie erdoor en schep de soep in de borden.

Bron: C1000 kookboek 2004

Posted in soep

IJskoud chocoladetoetje

Posted on by Leave a comment

4 personen

Benodigdheden
2 1/2 dl slagroom
2 dl slagroomvla, chocolade
2 el bloemenhoning
75 g zachte noga, fijn gehakt
20 g amandelen, gehakt en geroosterd

Bereiding
Klop de slagroom stijf.
Klop de slagroomvla met de honing door elkaar.
Spatel de slagroom met het slagroomvlamengsel, de noga en de amandelen door elkaar en verdeer over 4 schaaltjes.
Laat het mengsel in de vriezer in 3 uur ijskoudworden en licht bevriezen.

Bron: C1000 kookboek 2004

Posted in nagerecht

Warme vruchtencompote met vanille kwark en kaneel

Posted on by Leave a comment

4 personen

Benodigdheden
2 moesappels
50 g gewelde abrikozen, in stukjes
500 g Biogarde plus vanillekwark (Almhof)
kaneelpoeder

Bereiding
Schil de appels, verwijder de klokhuizen en snijd de parten in stukjes.
Breng de appelstukjes met de abrikozen en 1 dl water aan de kook en kook ze 5 min op een laag vuur.
Neem de pan van het vuur, verdeel de compote over de 4 schaaltjes en laat hem afkoelen tot lauwarm.
Lepel de kwark erop en bestuif hem met kaneelpoeder.
Serveer direct.

C1000 kookboek 2004

Posted in nagerecht

Knisperkoeken

Posted on by Leave a comment

12 stuks 11429

Benodigdheden
75 g zachte boter
100 g lichte basterdsuiker
1 scharrelei (M)
75 g tarwebloem
zout
1/2 tl kaneelpoeder
150 g cruesli, strawberry
75 g havermout

Bereiding
Klop de boter met de suiker lichtgeel en romig.
Voeg het ei toe en klopt het erdoor.
Spatel de gezeefde bloem, zout, kaneelpoeder, cruesli en de havermout erdoor.
Lepel met 2 lepels 12 bergjes op een met bakpapier bekleed bakblik en druk ze iets plat.
Bak de koeken in 15 min in een voorverwarmde oven (175C) goudgeel.
Neem ze uit de oven en laat ze afkoelen.

Bron: C1000 kookboek 2004

Posted in koek

Tosti met banaan en spek

Posted on by Leave a comment

4 personen

Benodigdheden
8 plakjes gerookt ontbijtspek
8 sneetjes witbrood
6 el chilisaus
2 bananen, in plakjes
peper

Bereiding
Bak de plakjes spek in een droge koekenpan knapperig.
Bestrijk de sneetjes brood met de chilisaus en verdeel de banaan erover.
Leg de speklapjes erop en bestrooi met peper naar smaak.
Dek ze af met de rest van het brood.
Bak de tosti’s lichtbruin.
Snijd ze schuin doormidden.
Pas op: de banaan in de tosti wordt erg heet!

Bron: C1000 kookboek 2004

Posted in lunch

Flapje met Port Salut

Posted on by Leave a comment

24 stuks

Benodigdheden
1/4 rode paprika
150 g Port Salut
2 bosuitjes, in dunne ringetjes
peper, zout
6 plakjes bladerdeeg (diepvries), ontdooid
1 scharrelei (M)
3 el paneermeel
1 tl paprikapoeder
chilisaus

Bereiding
Snijd de paprika in kleine stukjes.
Snijd de korstjes van de Port Salut en snijd de kaas in kleine blokjes.
Meng de kaas met de paprika, bosui en peper en zout naar smaak.
Snijd elk plakje bladerdeeg in vieren en verdeel het kaasmengsel erover.
Bestrijk de randen met water en vouw het deeg schuin over de vulling tot driehoekjes.
Bestrijk ze met losgeklopt ei  en roer het paneermeel met het paprikapoeder door elkaar.
Druk de flapjes met de eikant in het mengsel en leg ze op een met bakpapier bekleed bakblik.
Bak ze in een voorverwarmde oven (200C) in 15 min bruin en gaar.
Serveer met chilisaus.

Bron: C1000 kookboek 2004

Posted in hapje

Spinazieovenschotel met gehakt

Posted on by Leave a comment

4 personen

Benodigdheden
500 g rundergehakt
450 g spinazie diepvries
2 uien
1 rode paprika
4 el (olijf)olie
150 g blauwaderkaas
450 g aardappelpuree (NH: zelf maken natuurlijk!)
ovenschaal (20 x 25 cm), ingevet

Bereiding
Spinazie ontdooien.
Uien pellen en snipperen.
Paprika in blokjes snijden.
In koekenpan 2 el olie verhitten en ui en paprika 2 min bakken.
Oven op 200C voorverwarmen.
Gehakt aan ui toevoegen en 2 min meebakken.
Blauwaderkaas erboven verkruimelen en laten smelten.
Spinazie met zout en peper op smaak brengen.
In ovenschaal achtereenvolgens een laag spinazie, gehakt en aardappelpuree scheppen.
Bovenste laag met de rest van de olijfolie besprenkelen.
Schaal in de oven in 20 min door en door heet laten worden.

Bron: AH receptkaart

Posted in hoofdgerecht (warm)

olijf-sinaasappel-boter

Posted on by Leave a comment

8 personen

Benodigdheden
125 g zachte roomboter
50 g groene olijven, in stukjes
geraspte schil van een 1/2 sinaasappel
2 el sinaasappelsap
1 tl grof zeezout

Bereiding
Roer alle ingredienten goed door elkaar.
Maak er een rol van en wikkel deze in plastic folie.
Leg hem tot gebruik in de koelkast.

Bron: Allerhande

Posted in hapje, voorgerecht (koud)
« Older Entries Recent Entries »