Archive for hoofdgerecht (warm)

Gevulde courgette met garnalensalade

Posted on by Leave a comment

4 personen

Benodigdheden
2 courgettes
200 gr hollandse garnalen
3 stengels bleekselderij
2 sjalotten
2 el mayonaise
1 tl gedroogde dragon
2 el appelciderazijn
2 el olijfolie extra vierge
75 gr rucola slamelange
bakpapier

Bereiding
Verwarm de oven voor op 180C.
Halveer de courgettes in de lengte en hol uit met een lepel, bewaar het vruchtvlees.
Zorg dat je ze niet te ver uitholt, zodat de buitenkant stevig blijft.
Leg de courgettes op een met bakpapier beklede bakplaat.
Bak in het midden van de oven in ca 15 min beetgaar.
Maak ondertussen de garnalensalade: spoel de garnalen onder koud stromend water, laat uitlekken en dep goed droog.
Snijd 1 stengel bleekselderij en 1 sjalot in stukjes van ca 1/2 cm.
Snijd het vruchtvlees van de courgette in stukjes van ca een 1/2 cm.
Meng de fijn gesneden bleekselderij, sjalot en courgette met de mayonaise, dragon, peper en eventueel zout.
Snijd de rest van de bleekselderij in boogjes van ca een 1/2 cm end e resterende sjalot in dunne halve ringen.
Meng met de azijn en olijfolie door de slamelange.
Haal de courgettes uit de oven en vul terwijl ze nog warm zijn met de garnalensalade.
Serveer de salade ernaast.
Lekker met gekookte krieltjes.

Bron: Allerhande

Posted in hoofdgerecht (warm)

Tortelliniovenschotel met prei, champignons en tomatensaus

Posted on by Leave a comment

4 personen

Benodigdheden
440 gr tortellini a formaggi (ik gebruikte de carne variant)
2 preien
500 gr kastanjechampignons
1 el olijfolie mild
600 gr ovensaus lasagne
100 gr geraspte pittige kaas 45+

Bereiding
Verwarm de oven voor op 200C.
Kook de tortellini ca 10 min.
Halveer ondertussen de preien in de lengte, spoed onder koud stromend water en snijd in dunne halve ringen.
Snijd de champignons in kwarten.
Verhit de olie in een grote koekenpan en bak de prei en champignons 5 min op hoog vuur, schep regelmatig om.
Giet de tortellini af en meng met de prei, champignons en ovensaus.
Verdeel over de ovenschaal en breng op smaak met peper.
Strooi met de kaas en bak in ca 20 min goudbruin en gaar.

Bron: Allerhande

Posted in hoofdgerecht (warm), Uncategorized

Taco hapjes

Posted on by Leave a comment

12 stuks

Benodigdheden
10 vellen deeg voor hartige taart
handje paneermeel
300 gr rundergehakt
1 ui
2 el mais
tortilla chips
handje geraspte kaas
1 tomaat
snuf peper en zout
snuf paprikapoeder

Bereiding
Verwarm de oven voor op 180C.
Vet de muffinvormpjes in met wat olijfolie.
Laat de vellen deeg voor hartige taart ontdooien, snijd wat kleiner en vul de muffinvormpjes met het deeg.
Strooi daarna wat paneermeel op de bodem van de vormpjes.
Snijd de ui klein en fruit aan in een pan.
Voeg daarna het gehakt toe en bak deze rul en gaar.
Breng op smaak met wat peper en zout en een flinke snuf paprikapoeder.
Voeg daarna de mais toe en bak even mee.
Vul de muffinvormpjes verder met het gehaktmengsel.
Verkruimel de tortilla chips erover en strooi er wat geraspte kaas overheen.
Zet ong 15 min in de oven.
Garneer met wat fijngesneden stukjes tomaat.
Ook lekker met een schepje zure room.

Bron: Leukerecepten.nl

Posted in hapje, hoofdgerecht (warm)

Romige zalmschotel met paprika

Posted on by Leave a comment

4 personen

Benodigdheden
600 g zalmfilet
1 rode paprika, in ringen
1 grote beker creme fraiche (200 ml)
1 el mosterd
1 teen knoflook
100 g geraspte belegen kaas
2 el basilicum, fijn gehakt
ingevette ovenschaal

Bereiding
Verwarm de oven voor tot 200C.
Leg de zalmfilet in de ovenschaal.
Leg de paprikaringen op de zalmfilet.
Roer de creme fraiche los met de mosterd.
Pers de knoflook boven de room.
Voeg de kaas en de basilicum toe en meng.
Breng op smaak met zout en peper.
Strijk de basilicumroom over de zalmfilet.
Bak de zalmschotel in de voorverwarmde oven in 20-25 min goudbruin en gaar.

Tip: lekker met gebakken of gekookte aardappelen en broccoli.

Bron: Smulweb

Posted in hoofdgerecht (warm)

Lasagne met romige spinaziesaus

Posted on by Leave a comment

4 personen

Benodigdheden
4 tomaten
20 gram boter
100 gram gerookte spekreepjes (ik gebruik zelf gehakt ipv spekreepjes)
1 ui, gesnipperd
450 gram spinazie a la creme, ontdooid
1 blikje tomatenpuree a 68 gram
1 pak mix v lasagne traditionale ,1 zakje lasagne- en 1 zakje bechamelsaus (Honig) (ik gebruik een fles basis pastasaus)
3 dl melk
150 gram gorgonzola, in stukjes
4 el pijnboompitten, geroosterd
125 gram lasagnebladen verdi
1 tl gedroogde oregano

Bereiding
Maak de tomaten schoon, snijd er 1 in plakjes en de rest in stukjes.
Verhit de boter en bak de spekreepjes al omscheppend 3 min op een halfhoog vuur.
Voeg de ui toe en fruit hem 3 min mee.
Schep de tomatenstukjes, de spinazie, de tomatenpuree, 7 dl water en het zakje mix voor lasagnesaus toe en breng alles aan de kook.
Roer het zakje mix voor bechamelsaus door de melk en laat het 5 min staan.
Roer de gorgonzola er door.
Schep 13 van het spinaziemengsel in een schaal.
Verdeel er 1/3 deel van de pijnboompitten over en dek het af met 1/3 deel van de lasagnebladen.
Herhaal deze lagen totdat alles is opgebruikt.
Schenk de bechamelsaus over de laatste laag, verdeel de tomaatplakjes erover en bestrooi met de oregano.
Bak de lasagne in een voorverwarmde oven (200C) in ongeveer 30 min mooi bruin en gaar.

Bron: C1000 KooKook

Posted in hoofdgerecht (warm), Uncategorized

Kip Hawai uit de oven

Posted on by Leave a comment

4 personen

Benodigdheden
500 gram winterwortels, geschrapt en in plakjes
2 1/2 el olijfolie + extra om in te vetten
500 gram prei, schoongemaakt en in ringen
zout
1 pot chicken tonight, hawai a 500 gram
400 gram kipfilet
kerriepoeder
peper
100 gram ontbijspek

Bereiding
Bak de wortelplakjes in de hete olie al omscheppend in ongeveer 10 min bruin.
Schep de prei er door en bak hem 3 minuten mee.
Bestrooi de groenten met zout naar smaak en doe ze over in een ingevette ovenschaal.
Schep de chicken tonight er over.
Wrijf de kipfilets in met kerriepoeder en peper en zout naar smaak en leg ze op het groentemengsel in de schaal.
Dek de kipfilet af met het ontbijtspek en laat de kip in een voorverwarmde oven (200C) in ongeveer 30 min helemaal gaar worden.
Lekker met gekookte aardappelen of witte rijst.

Bron: C1000 KooKook

Posted in hoofdgerecht (warm)

Macaroni met spinazie

Posted on by Leave a comment

4 personen

Benodigdheden
400 gram macaroni
zout
100 gram magere spekreepjes
2 1/2 el olijfolie
4 teentjes knoflook, gepeld
2 uien, gesnipperd
1 pak spinazie a la creme, deel blokjes
2 tomaten, in stukjes
vers gemalen peper
100 gram belegen kaas, fijn geraspt


Bereiding
Kook de macaroni in ruim water met zout volgens de gebruiksaanwijzing beetgaar.
Bak intussen de spekreepjes 3 min in hete olie.
Pers de knoflook erboven uit en bak de uien al omscheppend 3 min mee.
Schep de spinazie er door en verwarm hem volgens de gebruiksaanwijzing.
Schep de stukjes tomaat er door en verwarm alles al omscheppend op een halfhoog vuur.
Schep het mengsel door de afgegoten macaroni en breng het op smaak met peper en zout.
Strooi de kaas erover en serveer direct.

Bron: C1000 KooKook

Posted in hoofdgerecht (warm)

Plaattaart met witlof, brie, walnoot & honing

Posted on by Leave a comment

3 personen

Benodigdheden
1 rol verse bladerdeeg
2 stronken witlof
1 rode ui
1 ei (middel)
90 gram brie
75 g creme fraiche
50 g geraspte kaas
40 g walnoten
honing naar smaak

Bereiding
Verwarm de oven voor op 220 graden boven- en onderwarmte.
Vet een bakplaat in of bedek deze met bakpapier.
Verdeel de rol bladerdeeg over de bakplaat en vouw de randjes om.
Prik met een vork gaatjes in de bodem.
Zet de bakplaat enkele minuten in de oven (terwijl deze aan het voorwarmen is) zodat hij iets kan voorbakken.
Hierdoor krijg je straks een lekkere gare bodem.
Haal de bakplaat vervolgens uit de oven en smeer de bodem in met crème fraîche.
Snij de brie in kleine plakjes en snij de witlof in kwarten en haal de (bittere) kern eruit, snij dan doormidden.
Hak de walnoten grof en snijd het uitje in dunne ringenVerdeel de witlof, brie, ui, geraspte kaas en de walnoten over de bodem.
Druppel de honing erover en naar smaak nog een beetje peper en zout.Kluts het eitje in een kom en bestrijk de randjes van de plaattaart hiermee.
Zet de plaattaart met witlof, brie, walnoot & honing in de oven voor ongeveer 20-25 minuten tot hij goudbruin is.

Bron: Eefkooktzo.nl

Posted in bijgerecht, hoofdgerecht (warm)

Bloemkoolsoep

Posted on by Leave a comment

4 personen (hoofdgerecht)

Benodigdheden
2 zakken bloemkoolroosjes (400 g)
600 ml halfvolle melk
1 kippenbouillonblokje
1 duopak gerookte spekblokjes (a 2x 125 g)
3 el Zaanse mosterd
1 bruin stokbrood

Bereiding
Breng de bloemkoolroosjes met de melk, 400 ml water en het bouillonblokje aan de kook.
Laat op laag vuur met het deksel op de pan 10 min koken.
Verhit intussen een koekenpan zonder boter of olie en bak de spekblokjes op middelhoog vuur in ca 5 min krokant.
Laat goed uitlekken in een zeef en daarna op keukenpapier.
Pureer de soep met een staafmixer en roer er de mosterd door.
Breng op smaak.
Serveer met de spekjes op de soep en serveer er het stokbrood naast.

Bron: Jumbo

Posted in hoofdgerecht (warm), soep

Tortillapizza met makreel en gegrilde groenten

Posted on by Leave a comment

4 personen

Benodigdheden
1 zak zoete puntpaprika (500 g)
1 courgette
2 rode uien
1 el olijfolie
2 eetrijpe avocado’s
1/2 teentje knoflook
1 rode peper
1 pak tortilla volkoren (8 stuks)
1 schaal makreelfilets naturel (200 g)

Bereiding
Verwarm de oven voor tot 200C.
Snijd de puntpaprika’s in lange repen en verwijder de zaadlijsten.
Snijd de courgette en uien in plakken van een 1/2 cm dik.
Besprenkel de groenten met de olie.
Verhit de grillpan op middelhoog vuur.
Gril de groenten in porties in 6-7 min per portie beetgaar.
Halveer in tussen de avocado’s, verwijder de pit, schep het vruchtlvlees uit de schil en doe in een maatbeker.
Voeg de knoflook toe.
Halveer de peer, verwijder de pit, schep het vruchtvlees uit de schil en doe in een maatbeker.
Voeg de knoflook toe.
Halveer de peper, verwijder de zaadlijsten, snijd het vruchtvlees in stukken en voeg ook toe.
Pureer met een staafmixer tot een gladde puree.
Bak de tortilla’s in de oven in ca 8 min knapperig.
Bestrijk de knapperige tortilla’s met de avocadopuree en verdeel er de groenten en makreelflakes over.

Bron: Jumbo

Posted in hoofdgerecht (warm)
« Older Entries Recent Entries »