Neeltje's hobbyhoekje

4 personen

Benodigdheden
beenham, naturel, 600-800 gr
sinaasappel, 2 stuks
bospeen, 1 bos
voorgekookte krieltjes, 600 gram
kerriepoeder, 1 el
olijfolie, 2 el
versgemalen peper
zout

Bereiding
Verwarm de oven voor op 180 graden.
Schil de bospeen en snijd in grove stukken.
Snijd 1 sinaasappel in plakken en pers de andere uit.
Meng het sinaasappelsap met de kerriepoeder en de olijfolie en voeg peper en zout toe.
Leg de beenham met de sinaasappelplakjes, de takjes tijm en de bospeen in een ruime ovenschaal en schenk er het gekruide sinaasappelsap over.
Plaats in de oven en laat zo’n 30-35 min garen.
Schep er regelmatig wat van het vocht over, zodat de beenham mooi en sappig blijft.
Voeg na 15 min de krieltjes toe en laat deze mee garen.
Snijd de beenham in mooie plakken en serveer met de krieltjes en de bospeen en lepel er een beetje van het braadvocht over.

Bron: Emte

Benodigdheden
5 el olijfolie
4 teentjes knoflook, in plakjes
1 blikje ansjovisfilets, uitgelekt en grof gehakt
250 gr cherrytomaatjes, in kwarten
chilipeper
300 gr spaghetti
basilicumblaadjes

Bereiding
Verhit 4 el olie met de knoflook op een lage stand tot het begint te geuren, maar de knoflook nog niet verkleurd.
Voeg de ansjovis en tomaatjes toe en laat op middelhoge stand zacht worden.
Breng op smaak met chilipeper.
Kook intussen de spaghetti beetgaar.
Schep de spaghetti door de saus en voeg de rest van de olijfolie toe.
Hussel goed door elkaar zodat de saus zich aan de spaghetti hecht.
Bestrooi met basilicumblaadjes

Bron: Emte tijdschrift, boodschappen.nl

Benodigdheden
2 el mayonaise
125 ml zure room
300 gr gerookte kipfilet, in repen gesneden
1 rode ui, fijngesneden
10 bospenen, in plakjes
3 el munt, fijngesneden
1 eetrijpe avocado
1 limoen, uitgeperst
1 bosui
1 pak grote warptortilla’s

Bereiding
Roer de mayonaise door de zure room en schep de kip, de ui en de bospeen erdoor.
Breng de kipsalade op smaak met de munt, zout en (versgemalen) peper.
Schil de avocado en snijd hem in repen en besprenkel met 2 el limoensap.
Snijd de bosui in de lengte door.
Halveer de helften nog eens in de lengte en snijd de reepjes doormidden.
Verwarm de tortilla’s.
Verdeel de kipsalade over de tortilla’s en leg de avocado erop.
Bestrooi met de bosui en roi de tortilla’s op.

Bron: Allerhande

Benodigdheden
2 courgettes, in plakken geschaafd
8 verse lasagnebladen
300 gr roomkaas naturel
1 teentje knoflook, geperst
2 el oregano
4 el olijfolie
200 gr gerookte zalm
bosje verse dille, fijngehakt
75 gr Parmezaanse kaas, geraspt

Bereiding
Verwarm de oven voor op 180 graden.
Snijd de courgetteplakken in dezelfde lengte als de lasagnebladen.
Stoom de courgette in een stoommandje of zeef in ong 5 min beetgaar.
Meng de roomkaas met de knoflook, oregano, 2 el olijfolie en flink wat zout en peper.
Leg de lasagnebladen in de ovenschaal en bestrijk deze met een beetje olijfolie.
Bestrijk met wat van het roomkaasmengsel, beleg vervolgens met zalm en dille en daarop een laag courgetteplakken.
Leg daar weer een laag lasagnebladen over heen en herhaal de lagen tot dat alle ingredienten op zijn.
Bestrooi met de Parmezaanse kaas en bak de lasagne 20-25 min in de oven.

Bron: Emte tijdschrift (boodschappen.nl)

Benodigdheden
8 kleine tortilla’s
300 gr hamlappen
150 gr ontbijtspek
100 gr geraspte kaas
200 gr creme fraiche
champignons (mijn eigen toevoeging)
peper, zout, provinciaalse kruiden
tortillasaus (potje)

Bereiding
Hamlappen, spek en champignons bakken en vervolgens mengen met de creme fraiche.
Naar smaak peper, zout en provinciaalse kruiden toevoegen.
Tortilla’s vullen met het mengsel en leg ze in de ovenschaal.
Tortillasaus erover.
Geraspte kaas erover.
In de oven zetten tot de kaas gesmolten is (ongeveer 10 min op 200 graden).

Bron: schoonzusje, Carien Voogt

4 personen

Benodigdheden
4 tortilla wraps
tomatensaus

Variant 1
1/2 courgette, in dunne plakjes
1 theelepel gedroogde tijm
200g geitenkaas, verkruimeld

Variant 2
4 plakjes ontbijtspek
10 champignons
1 el gedroogde oregano
200g (jong)belegen kaas, geraspt

Variant 3, kindervariant
hamreepjes of plakjes ham
geraspte kaas
Bereiding
Verwarm de oven(grill).
Smeer de tomatensaus op de wraps.
Verdeel de ingredienten over de tomatensaus.
Zet in de oven tot de tortilla pizza er lekker uit ziet.

Bron: Blad Emte

Benodigdheden
4 eetlepels wokolie
2 teentjes knoflook (fijngehakt)
400 gram gemengde roerbakgroenten (naar keuze)
300 gram verse spinazie (panklaar)
2 bakjes roze garnalen (à 125 g)
1 mango (geschild, in stukjes)
zoete chilisaus (naar smaak)
4 grote tortillawraps (25 cm ø)

Bereiding
Verhit de olie in een wok en fruit hierin de knoflook. Voeg de roerbakgroenten toe en roerbak 2-3 minuten op een hoge stand.
Zet de warmtebron lager en voeg handje voor handje de spinazie toe.
Doe de roze garnalen en mango erbij en warm even goed door. Voeg naar smaak de zoete chilisaus toe.
Verwarm intussen de tortilla’s volgens de aanwijzingen op de verpakking. Verdeel het garnalenmengsel erover en vouw ze dubbel. Zet eventueel vast met een cocktailprikker.

Bron: Blad Emte

4 personen

Benodigdheden
8 kleine tortilla’s
300 gr hamlappen
150 gr ontbijtspek
100 gr geraspte kaas
bakje champignons
200 gr creme fraiche
tortillasaus
peper
zout
provenciaalse kruiden

Bereiding
Hamlappen en spek even bakken in de pan, champignons meebakken en mengen met de creme fraiche.
Peper, zout en provinciaalse kruiden toevoegen.
De 8 tortilla’s vullen met dit mengsel, oprollen (dichtvouwen) en in een ovenschaal leggen.
Tortillasaus erover heen gieten.
Geraspte kaas erover.
Zet de ovenschaal in de oven tot de kaas gesmolten is (ongeveer 10 min op 200 graden).
Bron: Carien Voogt