Neeltje's hobbyhoekje

4 personen

Benodigdheden
8 sneetjes witbrood, zonder korst
75 g boter
100 g abrikozenjam
150 g gedroogde abrikozen, in reepjes
3 eieren
2 zakjes vanillesuiker
1 tl gemalen kaneel
400 ml melk
lage ovenschaal (inhoud 1.5 l), ingevet

Bereiding
Verwarm de oven voor op 175C.
Besmeer 4 sneetjes brood met de boter en vier sneetjes brood met de abrikozenjam.
Snijd de boterhammen daarna in blokjes.
Schep de broodblokjes met de reepjes abrikoos om in de ovenschaal.
Klop de eieren los met 1 zakje vanillesuiker en de kaneel.
Roer ze door de melk en schenk dit mengsel op het brood in de ovenschaal.
Laat het even staan en strooi er het andere zakje vanillesuiker over.
Laat de broodpudding in het midden van de oven in 30 min gaar worden.
Verdeel de broodpudding over vier schaaltjes en serveer (zowel warm als koud lekker).

Bron: Allerhande

4 personen

Benodigdheden
1 ei
25 ml melk
1 1/2 brood, zonder korst en in stukjes
1 appel, geraspt
1 banaan, geprakt
25 g rozijnen
2 el bruine suiker
1 sinaasappel, uitgeperst
25 g roomboter

Bereiding
Klop het ei los met de melk en giet dit over het brood.
Schep de appel, banaan, rozijnen, bruine suiker en het sinaasappelsap erbij en kneed alles met de hand (of in de keukenmachine) tot een stevig geheel.
Verhit een koekenpan op middelhoog vuur en laat hierin de helft van de boter smelten.
Schep het broodbeslag in de pan.
Bak het beslag 10 – 15 min  tot de onderkant goudbruin is en de bovenkant is gestold.
Laat de poffert uit de pan op een grote deksel glijden.
Smelt de rest van de boter in de pan en laat de koek met de ongebakken kant naar beneden in de pan glijden.
Bak 10 min totdat ook deze kant gaar en bruin is.
Serveer direct.
Lekker met roomboter en bruine suiker erover.

Bron: Allerhande

4 personen

benodigdheden
3 grote appels (bv gourreinet) of 2 appels en 1 peer (of andersom)
100 g bloem
50 g boter
50 g suiker
Bereiding
Oven op 200C voorverwarmen.
Bloem, boter, suiker en mespuntje zout tot een kruimelig deeg mengen (met de handen, mixer of keukenmachine).
Appel en/of peren schillen en in stukjes snijden.
Fruit in een ovenschaal verdelen.
Kruimeldeeg erover heen verdelen (verkruimelen) en crumble in 30 minuten goudbruin bakken in de oven.

Bron: AH kaart met eigen inbreng naar ervaring en inzicht

4 personen

Benodigdheden
500 ml Griekse yoghurt
gepelde walnoten (hoeveelheid naar eigen smaak en wens)
vloeibare honing (hoeveelheid naar eigen smaak en wens)

Bereiding
Verdeel de yoghurt over de schaaltjes.
Verdeel de walnoten erover.
Verdeel de honing erover.

Bron: Pieter & Petra

4 personen

Benodigdheden
250 ml vanillevla
1 pot abrikozencompote (360 g)
8 country cookies (rol a 300 g)
50 g koude boter, in blokjes
2 el lichte basterdsuiker
1 tl gemberpoeder of kaneel
4 eenpersoons ovenschaaltjes, ingevet

Bereiding
Oven voorverwarmen op 200C.
Vanillevla in ovenschaaltjes schenken en abrikozencompote erop scheppen.
Koekjes grof verkruimelen en met de vingertoppen de boter erdoor mengen, zodat er een kruimelig mengsel ontstaat.
Basterdsuiker en gemberpoeder of kaneel erdoor scheppen.
Kruimelmengsel over abrikozen-compote verdelen.
Kruimellaag 10 minuten in de oven krokant laten worden.
Direct serveren.

Bron: Allerhande

4 personen

Benodigdheden
4 sneetjes rozijnenbrood
1 appel (bijvoorbeeld braeburn)
1 ei
250 ml slagroom
2 zakjes vanillesuiker
1 tl kaneel

Bereiding
Oven voorverwarmen op 200C.
Sneetjes rozijnenbrood twee keer schuin doorsnijden, zodat er vier driehoekjes ontstaan.
Appel schillen en in dunne partjes snijden.
Driehoekjes brood en partjes appel om en om dakpansgewijs in een lage, ingevette ovenschaal leggen.
Ei loskloppen met slagroom, vanillesuiker en kaneel.
Mengsel over het brood in de overschaal schenken en 5 min laten intrekken.
Broodschotel in 15-20 minuten goudbruin en gaar laten worden.
(Lauw)warm serveren.

Bron: Allerhande

4 personen

Benodigdheden
1 kg appels (bv gourenet)
2 theelepels kaneelpoeder (NH: of meer naar eigen smaak)
75 g donkere basterdsuiker
150 g bloem
150 g rietsuiker
50 g havermout
150 g koude boter

Bereiding
Oven voorverwarmen op 200C.
Appels schillen, klokhuis verwijderen en appels in stukjes snijden.
De stukjes appel in een kom omscheppen met kaneel en basterdsuiker.
Appelstukjes over de bodem van de overschaal verdelen.
Meng in een kom de bloem, rietsuiker, havermout en een mespuntje zout.
Boter in kleine blokjes snijden en op het bloemmengsel leggen en de ingredienten met koele handen tot een kruimelig deeg kneden.
Kruimeldeeg over de appelstukjes strooien.
Ovenschaal ongeveer 30 minuten in de oven bakken tot dat de appel zacht en de kruimellaag goudbruin is.
Warm serveren, bijvoorbeeld met vanille vla (NH: of vanille ijs).

Bron: Life & Cooking

4 personen

Benodigdheden
1 sinaasappel
200 ml vanilleyoghurt halfvol
125 g mascarpone
400 g bosvruchten (aardbeien, blauwe bessen, frambozen, bramen)

Bereiding
Rasp 2 theelepels van de sinaasappelschil.
Verdeel de gepelde sinaasappel in partjes.
Meng de yoghurt met de mascarpone en de sinaasappelrasp.
Verdeel 1/3 van het bosvruchtenmengsel over de 4 coupes en schep daarop 2 eetlepels sinaasappelroom.
Vorm laagjes en garneer met bosvruchten en partjes sinaasappel.

Bron: Allerhande

Benodigheden
500 g mascarpone
2 eieren
lange vingers
25 gram koffie likeur (of meer, naar eigen smaak)
150 gram suiker
2 koppen sterke koffie
cacao

Bereiding
Doe de mascarpone in een bak en scheid de eieren.
Meng met een spatel de eierdooiers, de koffie likeur en 125 g suiker door de mascarpone.
Sla de eiwitten met de rest van de suiker stijf en meng dit er ook door.
Doop telkens een lange vinger in de afgekoelde koffie en bedek daarmee de bodem van de vorm
Doe de helft van het mascarpone mengsel erop en bedek dit weer met de door koffie doordrenkte lange vingers.
Doe de rest van het mascarponemengsel erop en bestrooi deze laatste laag met cacao.
Laat 1 dag opstijven in de koelkast.

Bron: internet en eigen ervaring en inzicht

8 personen

Benodigdheden

500 g rabarber zonder blad
50 g roomboter + voor invetten
200 g lichtebruine bastardsuiker
200 g zelfrijzend bakmeel
1 theelepel bakpoeder
2 bolletjes gember op siroop
2 eieren
200 ml karnemelk
springvorm (NH: liefst met opstaande rand ivm lekken) (22 cm)

Bereiding
Maak de rabarber schoon, snijd ze in stukken van 2 cm en was ze.
Verwarm de oven op 200C (hetelucht 180C).
Vet de rand van de springvorm in en bekleed de bodem met bakpapier.
Smelt in een pan met dikke bodem de boter met 100 g bastardsuiker op een matig vuur totdat de suiker is opgelost.
Schenk de karamel in de springvorm en verdeel het over de bodem.
Rangschik de rabarberstukjes in een waaier over de bodem van de vorm en laat 1 cm van de rand vrij.
Zeef boven een kom het bakmeel met het bakpoeder en hak de gemberbolletjes fijn.
Mix 100 g basterdsuiker met de eieren en de karnemelk.
Klop het meelmengsel door het eimengsel en roer de gember erdoor.
Schenk het beslag over de rabarber en vul de rand goed af.
Bak de taart midden in de oven in ongeveer 1 uur gaar.
Laat de taart even afkoelen, verwijder de springvorm en draai de taart om op een schaal.

De taart kan zowel warm als koud gegeten worden.

Bron: Allerhande