18 personen
Benodigdheden
420 gr bloem
1 tl bakpoeder
1 tl baksoda
4 tl gingerbread kruiden
snuf zout
225 gr boter
350 gr lichtbruine basterdsuiker
4 eieren
2 tl vanille-extract
125 gr zure room
1-2 appels Jonagold of Elstar
100 gr pecannoten grofgehakt
Topping:
200 gr witte chocolade in stukjes
30 gr pecannoten grofgehakt
chocoladekrullen
Bereiding
Doe de droge ingrediënten (bloem, bakpoeder, baksoda, gingerbread kruiden en het zout) in een kom en meng door elkaar.
Mix in een andere kom de boter met de basterdsuiker tot een romig geheel.
Voeg de eieren, één voor één, toe tot deze zijn opgenomen.
Voeg nu ook de zure room toe en mix door het beslag.
Als laatste voeg je de droge ingrediënten toe, mix tot het laatste restje bloem is opgenomen.
Schil de appel(s), verwijder het klokhuis en snijd in blokjes.
Doe ze in een schaaltje met een eetlepel bloem en hussel door elkaar.
Spatel de stukjes appel en pecannoten door het beslag en verdeel over een goed ingevette tulbandvorm.
Verspreid het beslag gelijkmatig in de vorm en bak de tulband gaar in een voorverwarmde oven van 160C voor 70-75 min.
Laat de tulband afkoelen en haal uit de vorm na 10-15 min.
Smelt twee derde van de chocolade au bain marie, haal de kom van de pan en voeg de rest van de chocolade toe.
Roer tot alles gesmolten is.
Verdeel de witte chocolade over de bovenkant van de tulband en decoreer met de pecannoten en chocoladekrullen.
Bron: Laurasbakery.nl
