Fruitige amandelkip salade
Benodigdheden
400 gr gegrilde kip (eventueel kalkoen), als vleeswaar dik laten snijden
4 bosuien, in smalle reepjes
50 gr knapperig gebakken bacon (eventueel zelf 2 min bakken in de magnetron tussen lagen keukenpapier)
50 gr geroosterde ongezouten amandelen, gehalveerd of geschaafd (ik laat deze weg)
2 sinaasappels
2 bananen
een flinke schep mayonaise
fijn geknipte bieslook
Bereiding
Schil de sinaasappels dik en snijdt de partjes tussen de vliezen uit, doe dit boven de kom om het sap en de partjes op te vangen, knijp het resterende vocht uit de vliezen.
Pel de bananen en snijdt ze in schuine plakjes, roer ze door het sinaasappelsap en zorg dat ze helemaal bedekt zijn.
Snijdt de kip in kleine reepjes en doe ze met de bosui in de kom.
Verkruimel de bacon in de kom.
Roer voorzichtig om met de mayonaise.
Zet ongeveer 2 uur in de koelkast.
Serveer met de amandelen en bieslook.
Bron: onbekend