Neeltje's hobbyhoekje

4 personen

Benodigdheden
2 el olie
2 uien, fijngesneden
500 g rundergehakt
1 blik tomatenblokjes (400 g)
1 tl cacaopeder
8 tortillawraps
1 krop ijsbergsla, in dunne reepjes
1 blik mais, uitgelekt
125 ml zure room

Bereiding
Verhit de olie in een grote braad- of koekenpan.
Fruit de uien glazig op middelhoog vuur.
Voeg het gehakt toe en bak dit op hoog vuur al omscheppend bruin en krokant.
Voeg de tomaat en het cacaopoeder toe.
Laat op laag vuur doorverwarmen.
Verwarm de tortilla’s volgens aanwijzingen op de verpakking.
Breng het gehaktmengsel op smaak met zout en peper.
Schep het gehak, wat sla en mais op de tortilla’s en rol ze op.
Schep wat zure room naar smaak op de tortilla.
Lekker met gemalen kaas.

Bron: Allerhande

12 stuks

Benodigdheden
500-600 g zalmfilet (vers of uit diepvries, zonder huid)
12 bladerdeegvelletjes
6 bosuitjes
zout en peper
nootmuskaat
125 ml + 1 el slagroom
2 eieren
1 eierdooier
boter en bloem om in te vetten
eventueel dille als garnering

Bereiding
Laat de bevroren zalm ontdooien.
Haal het bladerdeeg 10 min van tevoren uit de koelkast.
Maak de bosuitjes schoon en snijd ze in ringetjes.
Snijd de vis in kleine blokjes, doe de uitjes bij de vis.
Breng op smaak met zout en peper.
Klop 2 eieren door 125 ml slagroom.
Breng op smaak met nootmuskaat, zout en peper.
Vet 12 ovenschaaltjes of muffinvormpjes in en bestuif ze met bloem.
Bekleed de vormen met het bladerdeeg.
Doe de vis in de vormpjes.
Giet de eierroom eroverheen.
Bak de vormpjes ca 45 in in een voorverwarmde oven (electrisch 200C, hetelucht 175C, gas: stand 3)
Kluts de eidooier met 1 el slagroom.
Bestrijk de deegranden er na 30 min baktijd mee.
Maak de zalmtaartjes voorzichtig los uit de vormpjes.
Garneer eventueel met dille.

Bron: Tijdschrift koken & genieten

4 personen

Benodigdheden
600 g runderbraadlappen, in stukken
50 g boter
3 uien, in dunne partjes
1 1/2 el paprikapoeder
1/2 el gedroogde italiaanse kruiden
6 tomaten, in grote stukken
300 g witte rijst
125 ml creme fraiche

Bereiding
Bestrooi het vlees met zout en peper.
Verhit de boter in een braadpan en bak de stukken vlees in 5 min rondom bruin.
Verdeel de ui rond het vlees en bak alles nog 2-3 min.
Schep de paprikapoeder en de Italiaanse kruiden erdoor en bak nog 1 min.
Schep de tomaten door het vlees en voeg 1 tl zout en peper naar smaak toe.
Smoor de goulash afgedekt op zacht vuur in 2 1/2 – 3 uur gaar.
Zet de pan eventueel op een vlamverdeler als de goulash gaat koken; hij mag net tegen de kook aan zijn.
Kook de rijst.
Verdeeld de rijst over 4 borden en schep de goulash ernaast.
Schep een flinke lepel creme fraiche op de goulash.
Lekker met sperziebonen.

Bron: Allerhande

4 personen

Benodigdheden
400 g macaroni
zout
100 g magere spekreepjes
2 1/2 el olijfolie
4 teentjes knoflook, gepeld
2 uien, gesnipperd
1 pak spinazie a la creme a 450 g
3 smaaktomaten, in stukjes
versgemalen peper
100 g belegen kaas, fijn geraspt

Bereiding
Kook de macaroni in ruim water met zout volgens de gebruiksaanwijzing beetgaar.
Bak intussen de spekreepjes 3 min in de hete olie.
Pers de knoflook erboven uit en bak de uien al omscheppend 3 min mee.
Schep de spinazie erdoor en verwarm hem volgens de gebruiksaanwijzing.
Schep de stukjes tomaat erdoor en verwarm alles al omscheppend op een halfhoog vuur.
Schep het mengsel door de afgegoten macaroni en breng het op smaak met peper en zout.
Strooi de kaas erover en serveer direct.

Bron: kookboek C1000 2002

4 personen

Benodigdheden
6 vellen bladerdeeg, diepvries
hamblokjes
200 g gerookte kipfilet
25 g bieslook
150 g maiskorrels (blik)
4 eieren
1/4 l slagroom
zout en versgemalen zwarte peper
1 kleine rode paprika

Bereiding
Verwarm de oven voor op 180 C.
Laat het deeg ontdooien.
Vet een springvorm (24 cm) in.
Leg de deegvellen in een ster op elkaar en rol ze uit tot een ronde lap.
Bekleed de vorm met het deeg.
Snijd de ham in blokjes en de kip in dunne reepjes.
Snijd het bieslook fijn.
Meng de ham in een kom met de kip, bieslook en maiskorrels.
Klop de eieren los met de room, breng op smaak met zout en peper.
Schep het mengsel om met het vleesmengsel.
Doe de vulling in de vorm.
Snijd de paprika in dunne ringen.
Leg de paprika in een cirkel op de taart en laat ze een beetje overlappen.
Bak de taart in het midden van de oven in 50-60 min gaar.
Laat de taart een beetje afkoelen.

Bron: kookboekje ‘taart zoet & hartig’

4 personen

Benodigdheden
250 g Chinese eiermie
4 el bloem
1 el kerriepoeder
tilapiafilet
4 el (wok)olie
2 courgettes, in plakjes
200 ml kokosmelk
1 zakje koriander (15 g), grof gesneden

Bereiding
Bereid de eiermie volgens de aanwijzingen op de verpakking.
Trek de mie na 2 min met een vork los.
Laat de eiermie in een vergiet goed uitlekken.
Meng de bloem met het kerriepoeder, zout en peper naar smaak.
Dep de tilapiafilets droog en wentel ze door de bloem.
Verhit een wok.
Voeg 3 el olie toe en roerbak de tilapiafilet in 3-4 min net gaar.
Schep de vis uit de wok.
Schenk de laatste el olie in de wok en roerbak de courgette beetgaar.
Voeg de kokosmelk en de eiermie toe.
Schep de tilapiafilet er voorzichtig door en verwarm alles nog 2-3 min.
Voeg zout en peper naar smaak toe.
Verdeel de eiermie met de courgette en de tilapiafilet over 4 kommen en bestrooi met de koriander.

Bron: Allerhande