Neeltje's hobbyhoekje

4 personen

Benodigdheden
1 hele kip
4 el olijfolie
500 g aardappelen, geschild en in grove stukken
600 g winterpeen, in grove stukken
6 tenen knoflook (in de schil)
4 takjes tijm (bakje 15 g)
grote ovenschool (35 x 20 cm), ingevet

Bereiding
Verwarm de oven voor op 200 C.
Wrijf de kip in met 2 el olijfolie en bestrooi hem rondom met zout en peper.
Leg de kip in de ovenschaal.
Schep de aardappel en de winterpeen om met de rest van de olijfolie, de tenen knoflook en de tijm.
Bestrooi met zout en (versgemalen) peper naar smaak.
Schep de groenten rondom de kip in de schaal.
Gaar de kip en de groenten samen 30 min in de oven.
Schep de groenten even om, bedruip de kip met het braadvocht.
Zet het geheel nog 30 min in de oven.

NH: lekker met appelcompote, of een andere vruchtencompote

Bron: Allerhande