Fruitige appel-wortelpuree

Posted on by Leave a comment

Groente/fruihapje, 2 porties

Benodigdheden
200 g wortel, geschrapt
1 appel
staafmixer

Bereiding
Snijd de wortel in plakjes.
Schil de appel, verwijder het klokhuis en snijd het vruchtvlees in blokjes.
Breng de wortel afgedekt in een pan met een bodem water aan de kook.
Voeg na circa 5 min de appel toe en kook het geheel nog 5-7 min tot de wortel en appel gaar zijn.
Giet de wortel en appel af, maar vang het kookvocht op.
Pureer de wortel en de appel met een staafmixer of in een keukenmachine tot een gladde puree.
Voeg tijdens het pureren eventueel een beetje kookvocht toe om de puree iets dunner te maken of verdun de puree met moedermelk of opvolgmelk.

Bron: Opperdepop

Posted in 6 maanden

Courgette

Posted on by Leave a comment

Groentehapje, 2-3 porties

Benodigdheden
1 courgette
staafmixer

Bereiding
Snijd de uiteinden van de courgette af en snijd de groente in kleine blokjes.
Breng in een pan met een bodem water de courgette aan de kook.
Kook de groente afgedekt in circa 5 min gaar en zacht.
Giet de courgette af.
Pureer de courgette met een staafmixer of in een keukenmachine tot een gladde puree.
Meng er eventueel rijstebloem en moedermelk of opvolgmelk door.

Bron: Opperdepop

Posted in 6 maanden

Pompoenhapje

Posted on by Leave a comment

Groentehapje, 3-4 porties

Benodigdheden
400 g pompoen
staafmixer

Bereiding
Snijd de pompoen in parten.
Verwijder de dragen en zaden, snijd de schil eraf.
Snijd het vruchtvlees in kleine blokjes.
Breng in een pan met water de pompoen aan de kook (zorg dat de pompoen net onder staat).
Kook de pompoen afgedekt in 15-20 min gaar en zacht.
Giet de pompoen af, maar vang het kookvocht op.
Pureer de pompoen met een staafmixer of in een keukenmachine tot een gladde puree.
Voeg tijdens het pureren een beetje kookvocht toe om de puree iets smeuiger te maken of verdun de puree met moedermelk of opvolgmelk.

Bron: Opperdepop

Posted in 6 maanden

Bloemkoolpuree

Posted on by Leave a comment

Groentehapje, 1 portie

Benodigdheden
300 g bloemkool, in roosjes
staafmixer

Bereiding
Kook in een pan met een laag water de bloemkoolroosjes afgedekt in 10-12 min gaar.
Giet de groente af, maar vang het kookvocht op.
Pureer de bloemkool met de staafmixer of in een keukenmachine tot een gladde puree.
Voeg tijdens het pureren eventueel een beetje kookvocht toe om de puree iets dunner te maken of verdun de puree met moedermelk of opvolgmelk.

Bron: Opperdepop

Posted in 6 maanden

Wortelpuree

Posted on by Leave a comment

groentehapje, 1 portie

Benodigdheden
150 g wortel, geschrapt
staafmixer

Bereiding
Snijd de wortel in plakjes.
Kook de wortel in een pan met een bodem water in 10-15 min gaar.
Giet de wortel af, maar vang het kookvocht op.
Pureer de wortel met een staafmixer tot een gladde puree.
Voeg tijdens het pureren eventueel een beetje kookvocht toe om de puree iets smeuiger te maken of verdun de puree met moedermelk of opvolgmelk.

Bron: Opperdepop

Posted in 6 maanden

Visrolletjes met broccoli

Posted on by One comment

4 personen

Benodigdheden
1 rode ui, in flinterdunne ringen
4 zeewolffilets
75 g Parmaham, in plakjes
1/2 potje tapenade van zongedroogde tomaten (a 140 g)
3 el olijfolie
300 g broccoli, in zeer kleine roosjes
cocktailprikkers

Bereiding
Leg de rode uiringen in een bakje met ijskoud water zodat ze lekker knapperig worden.
Beleg de vis met de plakjes ham, bestrijk met de tapenade en rol ze op, steek vast met een prikker.
Verhit 2 el olie en bak hierin de visrolletjes in 10 min, met de deksel op de pan, gaar.
Kook intussen de broccoli in 4 min beetgaar.
Dep de uiringen door de broccoli, breng op smaak met (versgemalen) peper.
Verwijder de prikkers en serveer de visfilets met de broccolisalade.
Lekker met aardappelpuree.

Bron: Allerhande

Posted in hoofdgerecht (warm)

Italiaanse rijst met sperziebonen en tomaat

Posted on by Leave a comment

4 personen

Benodigdheden
300 g witte rijst
500 g sperziebonen
2 el olie
3 uien, fijngesnipperd
1 bakje cherry tomaten (250 g)
100 g geraspte jonge kaas
1 bakje basilicum (15 g)
1 bol mozzarella (125 g)

Bereiding
Kook de rijst gaar volgens de aanwijzingen op de verpakking, schep de rijst daarna op een grote schaal om even te laten afkoelen.
Kook de sperziebonen in 5 min gaar en knapperig.
Verwarm de olie in een grote wok of braadpan, fruit hierin de gesnipperde uien tot ze goudbruin zien.
Schep de cherry tomaten erbij en bak ze al omscheppend nog een minuut mee.
Voeg de rijst toe en bak het geheel omscheppend op hoog vuur, tot de rijst goed heet is.
Schep de geraspte kaas door de rijst.
Scheur de basilicumblaadjes grof en schep ze losjes door de rijst, verdeel de mozzarella erover.
Serveer met de sperziebonen.

Bron: Allerhande

Posted in hoofdgerecht (warm)

Gegrilde Kalkoenfilet met frisse bleekselderijsalade

Posted on by Leave a comment

4 personen

Benodigdheden
500 g kalkoenfilet, in gelijke plakken
zout en versgemalen peper
2 el olijfolie
rasp van 1/2 citroen
50 g walnoten, grof gehakt en geroosterd
6 stengels bleekselderij, in smalle boogjes
1 appel, geschild in blokjes
1 sinaasappel, in partjes
75 g blauwe kaas, verbrokkeld (roquefort of Danish Blue)
Voor de dressing:
2 el mayonaise
1 el magere yoghurt
1 tl (Dijon)mosterd
1 el citroensap

Bereiding
Wrijf de plakken kalkoen in met zout, peper en olijfolie.
Bestrooi ze rondom met citroenrasp.
Meng de ingredienten voor de dressing.
Rooster de walnoten in een droge hete koekenpan circa 1 minuut.
Breng op smaak met zout en peper.

Bereiding
Meng de bleekselderij met het fruit, de noten, kaas en dressing.
Bak of gril de kalkoen in circa 3 min per kant.
Serveer de salade erbij.

Tips
Vervang de walnoten door geroosterde pijnboompitten.
Neem in plaats van blauwe kaas zachte geitenkaas.

Bron: Allerhande

Posted in hoofdgerecht (koud), salade

Viscouscous met zomergroenten

Posted on by Leave a comment

4 personen

Benodigdheden
1 limoen, schoongeboend
250 ml kippenbouillon (van halve tablet)
1 zak paprikamix (groen, rood en geel), in grove stukken
1 aubergine, in kleine blokjes
150 g couscous
6 tomaten, in stukken
300 g schelvisfilets, in stukken
2 el olijfolie extra vierge
ovenschaal (inhoud 2 liter)
aluminiumfolie

Bereiding
Verwarm de oven voor op 225C.
Rasp de helft van de limoenschil en pers de vrucht uit.
Schep de limoenrasp, driekwart van het limoensap en de kippenbouillon in een ovenschaal en meng dit met de paprika en aubergine door de couscous, breng met peper op smaak.
Dek de schaal af met aluminiumfolie en zet 15 min in de oven.
Haal de schaal uit de oven, verwijder de folie en schep de tomaten en de vis op de couscous.
Verwarm de couscous nog 10 min in de oven.
Bestrooi de vis met zou en peper naar smaak.
Besprenkel de vis en de couscous voor het serveren met de rest van het limoensap en de olie.

Bron: Allerhande

Posted in hoofdgerecht (warm), kinderrecepten

Spinazietaartpunten

Posted on by Leave a comment

4 personen

Benodigdheden
1 pak bladspinazie (450 g, diepvries), ontdooid
4 eieren
50 ml melk
1 bakje huttenkase (200 g)
1 duobakje (been)hamreepjes (200 g)
2 sjalotten, gesnipperd
1 pak bladerdeeg hartige taart
350 g geschrapte worteltjes
springvorm 24 cm

Bereiding
Verwarm de oven voor op 200C.
Druk het overtollige vocht uit de spinazie.
Meng de eieren en de melk in een grote kom en breng op smaak met (versgemalen) peper en zout.
Roer de huttenkase, de (been)ham, de sjalotten en de spinazie door het eimengsel.
Leg het deeg in de springvorm zoals beschreven op de verpakking, vouw het deeg dat boven de rand uitsteekt naar binnen.
Giet het eimengsel in de springvorm en bak de taart in het midden van de oven in 45 min gaar en laat hem afkoelen.
Snijd de taart in punten en serveer met de worteltjes.

Bron: Allerhande

Posted in hoofdgerecht (warm), kids
« Older Entries Recent Entries »