Neeltje's hobbyhoekje

4 personen

Benodigdheden
700 g gehakte spinazie
100 g belegen kaas, geraspt
peper, zout
1 ui, gesnipperd
1 teentje knoflook, gesnipperd
2 el olie
300 g shoarmareepjes
1 blikje tomatenpuree
1 pakje aardappelpuree voor ovenschotels a 2 zakjes (NH: zelf aardappelpuree maken is veel lekkerder!)

Bereiding
Laat de spinzaie ontdooien en schep er de helft van de kaas en peper en zout naar smaak door.
Fruit de ui met de knoflook 5 min in de hte olie.
Voeg de shoarmareepjes toe en bak ze al omscheppend bruin.
Voeg de tomatenpuree toe en warm 2 min mee.
Bereid de aardappelpuree van 2 zakjes volgens de gebruiksaanwijzing (NH: of maak zelf aardappelpuree)
Verdeel de spinazie over de bodem van een ingevette ovenschaal.
Verdeel het vlees erover en dek af met de aardappelpuree.
Strooi de rest van de kaas erover en zet de schaal 20 min in een voorverwarmde oven (200C).

Bron: C1000 kookboek 2002

4 personen

Benodigheden
4 tomaten
20 g boter
100 g gerookte spekreepjes
1 ui, gesnipperd
450 g spinazie a la creme (diepvries), ontdooid
1 blikje tomatenpuree a 68 g
1 pak mix voor lasagne traditionale, 1 zakje lasagnesaus en 1 zakje bechamelsaus (Honig)
3 dl melk
150 g gorgonzola, in stukjes
4 el pijnboompitten, geroosterd
125 g lasagnebladen verdi
1 tl gedroogde oregano

Bereiding
Snijd 1 tomaat in plakjes en de rest in stukjes.
Verhit de boter en bak de spekreepjes al omscheppend 3 min op een halfhoog vuur.
Voeg de ui toe en fruit hem 3 min mee.
Schep de tomatenstukjes, de spinazie, de tomatenpuree, 7 dl water en het zakje mix voor lasagnesaus toe en breng alles aan de kook.
Roer het zakje mix voor bechamelsaus door de mellk en laat het 5 min staan.
Roer de gorgonzola erdoor.
Schep 1/3 van het spinaziemengsel in een schaal.
Verdeel er 1/3 van de pijnbommpitten over en dek het af met 1/3 deel van de lasagnebladen.
Herhaal deze lagen totdat alles is opgebruikt. Schenk de bechamelsaus over de laatste laag, verdeel de tomatenplakjes erover en bestrooi met oregano.
Bak de lasagne in een voorverwarmde oven (200C) in 30 min mooi bruin en gaar.

Bron: C1000 kookboek 2004

4 personen

Benodigheden
1 ui
gesnipperd 1 teentje knoflook, gesnipperd
3 el olie
400 g macaronigroenten
1 pot Pastasaus traditonele (600 g) Heinz
300 g korrelmais (blik)
2 1/2 dl melk
1 zakje witte saus
150 g gerapste oude kaas
1 pak fiorenza lasagnebladen naturel
3 el pijnboompitten

Bereiding
Fruit de ui met de knoflook in de hete olie in 5 min goudbruin.
Bak de macaronigroenten 10 min mee.
Voeg de pastasaus en de uitgelekte mais toe en schep alles goed om.
Breng de melk met de inhoud van het zakje mix voor witte saus al roerende aan de kook en roer de kaas erdoor.
Schep een laagje groentesaus in een ovenvaste schaal en dek het af met lasagnebladen.
Herhaal deze lagen totdat alle groentesaus en lasagnebladen zijn opgebruikt.
Leg de lasagnebladen telkens kruislings in de schaal.
Eindig met lasagnebladen.
Schenk de kaassaus erover en bestrooi met pijnboompitten.
Bak de lasagne in een voorverwarmde oven (200C) in 35 min mooi lichtbruin.
Lekker met een groene salade.

Bron: C1000 kookboek 2004

4 personen

Benodigdheden
65 g pijnboompitten
2 rode paprika’s
1 el (vloeibare) margarine
1 pak Maggi Puree a la minute (NH: maar zelf aardappelpurree maken is uiteraard vele malen lekkerder!)
1 zakje gemalen oude kaas
1 zak gesneden andijvie (400 g)

Bereiding
Pijnboompitten in droge pan op laag vuur roosteren.
Paprika’s in reepjes snijden.
In pan margarine verwarmen en paprika kort bakken.
In andere pan 750 ml water aan de kook brengen.
Pan van vuur nemen en al roerende met garde de zakjes aardappelpuree toevoegen (NH: neeh, gewoon zelf maken natuurlijk!)
Pijnboompitten, paprika, kaas en andijvie aan de puree toevoegen en alles goed doorroeren.
Met zout en peper op smaak brengen.

NH: voor de niet vegetariërs: een speklapje erbij is heerlijk.

Bron: AH receptkaart

4 personen

Benodigdheden
1 1/2 kg kruimig kokende aardappelen, geschild en in stukken
zout
1 kg Jonagold, geschild
2 el (grove) mosterd
200 g chorizo (vleeswaar) in reepjes
2 bosuitjes, in dunne ringetjes
peper
1 zakje jus voor stamppot (Knorr)
150 g belegen kaas, in kleine dobbelsteentjes

Bereiding
Kook de aardappelen in water met zout in 20 min gaar.
Snijd de klokhuizen uit de appels en snijd de appels in dunne partjes.
Kook de appelpartjes met 1 1/2 dl water 7 min en neem de pan van het vuur.
Giet de aardappelen af en stamp ze fijn.
Schep de appelpartjes met het kookvocht, de mosterd, de chorizo en de bosui erdoor.
Breng de stamppot op smaak met peper en zout.
Bereid de jus volgens aanwijzing op de verpakking.
Strooi de kaasblokjes over de stamppot en bestrooi met extra peper naar smaak.
Serveer met jus.

Bron: C1000 kookboek 2004

4 personenBenodigdheden
1 kg vastkokende aardappelen, geschild en in plakjes
zout
350 g shoarmareepjes
2 1/2 olie + extra om in te vetten
500 g panklare witte kool
1 rode paprika, in stukjes
1 pak ovenheerlijk, mix voor preischotel a 96 g (Maggi)
1 scharrelei (M)

Bereiding
Kook de aardappelplakjes 3 min in water en zout en giet ze af.
Bak de shoarmareepjes in de hete olie bruin en gaar.
Bak de kool en de paprika 7 min mee.
Verdeel de helft van de aardappelplakjes over de bodem van een ingevette ovenschaal.
Schep er het koolmengsel op en dek alles af met de rest van de aardappelplakjes.
Roer de mix voor preischotel door 4 dl koud water en klop het ei erdoor.
Schenk het mengsel over de aardappelen en laat het gerecht in een voorverwarmde oven (200C) in 45 min gaar en bruin worden.

Bron: C1000 kookboek 2004

4 personen

Benodigdheden
4 el olie
2 teentjes knoflook, gesnipperd
250 g peultjes, schoongemaakt
4 ongepaneerde varkensschnitzels, in reepjes van 2 cm breed
1/2 mango, in schijfjes
3 el ketjap asin
peper, zout
2 bosuitjes, in ringetjes

Bereiding
Verhit de olie in een wok en fruit hierin de knoflook.
Bak de peultjes en de schnitzelreepjes al omscheppend 3 min mee.
Voeg de mango en de ketjap toe en laat het gerecht door en door warm worden.
Breng op smaak met peper en zout en bestrooi met de bosuitjes.
Lekker met gekookte mie.

Bron: C1000 kookboek 2004