Neeltje's hobbyhoekje

4 personen

Benodigdheden
8 stoofpeertjes
1 fles rode wijn
2 kaneelstokjes (of kaneelpoeder)
200 gram suiker
1 eetlepel aardappelzetmeel
yoghurt
1 bak Hertog roomijs kaneel stoofpeertjes
kaneelkoekjes

Bereiding
Schil de peertjes en snijd ze in vieren.
Doe de peertjes, de wijn, de kaneelstokjes en de suiker in een pan.
Breng dit aan de kook en laat de peertjes met de deksel op de pan op laag vuur in ongeveer 1.5 uur gaar stoven.
Maak een papje van het zetmeel met een scheutje water.
Haal de peertjes uit het vocht en bind het vocht met het zetmeelpapje.
Maak op de borden een ‘spiegel’ van de saus en druppel daar in een cirkel de yoghurt op.
Trek eventueel met een prikker van de yoghurtdruppels figuurtjes.
Leg op elk bord in een ronding de peertjes, met de bolle kant naar onderen.
Schep in het midden een bol ijs.
Garneel elk bord met een kaneelkoekje en serveer direct.

Bron: Life & Cooking met aanpassing naar eigen ervaring en inzicht

4 personen

Benodigheden
100 ml warme melk
150 g pure chocolade
200 ml slagroom
50 g witte basterdsuiker
eventueel: chocoladekrullen

Bereiding
Breng in een pan 500 ml water aan de kook en draai het vuur zacht.
Doe warme melk in een hittebestendige kom die op de pan past en breek de chocolade erboven in stukjes.
Hang de kom in de pan met heet water (zonder dat deze het water raakt) en laat de chocolade langzaam in de melk smelten.
Haal de kom van de pan en laat het mengsel iets afkoelen en vloeibaar worden (bv de kom 10 min in ijskoud water zetten).
Roer het mengstel regelmatig door.
Klop de slagroom met de suiker stijf.
Spatel de slagroom in twee of drie gedeelten door de chocolade.
Laat de mousse minstens 1 uur opstijven in de koelkast.
Bij het opdienen eventueel garneren met chocoladekrullen.
Bron: Allerhande