Neeltje's hobbyhoekje

35 stuks

Benodigdheden
125 g boter, gesmolten
100 g rietsuiker
1 ei
200 g bloem, gezeefd
2 tl bakpoeder
50 g gedroogd fruit
50 g gemalen kokos
bakpapier

Bereiding
Verwarm de oven voor op 200C.
Klop de boter en de rietsuiker door elkaar, klopt vervolgens het ei erdoor.
Roer de bloem en het bakpoeder er goed doorheen.
Kneed het gedroogde fruit en de kokos door het deeg.
Draai steeds een volle el van het deeg tot een balletje, druk de deegballetjes plat en leg ze met minstens een centimeter ruimte ertussen op een met bakpapier beklede bakplaat.
Bak ze in 15 in gaar en goudbruin.
Zodra ze afkoelen, worden ze krokant.

Bron: Allerhande

24 stuks 11663

Benodigdheden
250 gr zelfrijzend bakmeel
75 gr witte basterdsuiker
zout
240 gr koude boter,in stukjes
1 ei
2 el melk
140 gr tarwebloem
100 gr lichte basterdsuiker
3 appels , geschild en grof gehakt
1 bakje frambozen á 125 gr , schoongemaakt
2,5 el kristalsuiker
0,5 tl kaneelpoeder
2,5 el geschaafde amandelen
poedersuiker
Bereiding
Kneed een soepel deeg van het bakmeel,de witte basterdsuiker,een mespunt zout,100 gr boter,het ei en de melk.
Leg het deeg in de lage bakvorm en laat het in de koelkast ongeveer 30 min opstijven.
Wrijf intussen de bloem met de basterdsuiker, de rest van de boter en een mespunt zout tot een kruimig mengsel.
Verdeel de stukjes appel en de frambozen over het deeg in de bakvorm.
Strooi er de kristalsuiker en het kaneelpoeder over.
Strooi het kruimelmengsel en de geschaafde amandelen erover zodat alles goed bedekt is.
Bak de plaattaart 30 minuten in een voorverwarmde oven (200 graden).
Breng daarna de temperatuur terug tot 175 graden en dek de taart af met aluminiumfolie.
Bak hem afgedekt nog 5 min.
Laat de taart afkoelen tot kamertemperatuur.
Stuif er poedersuiker over en snijd de taart in stukjes.

Bron: Allerhande

8-10 stuks 11639

Benodigdheden
50 g boter
150 g pure chocolade, in stukjes
1 el honing
100 g krokante muesli appel-rozijnen
150 g gedroogd fruit (bv rood fruit, abrikozen, tuttifrutti), grof gehakt
cakeblik (ca 26 cm), bekleed met bakpapier

Bereiding
Smelt de boter met de chocolade en de honing in een steelpan op laag vuur.
Roer glad.
Neem de pan van het vuur en roer er de muesli en het gedroogde fruit door.
Schep het chocolade-mueslimengsel in het cakeblik.
Druk het goed aan en laat de koek minstens 4 uur in de koelkast hard worden.
Stort de chocolade-mueslikoek voorzichtig uit en snijd hem in 8-10 repen.
Bewaar de muesli-repen maximaal 3 dagen tussen het bakpapier in een gesloten trommel op een koele plek.

Bron: Allerhande

12 stuks 11429

Benodigdheden
75 g zachte boter
100 g lichte basterdsuiker
1 scharrelei (M)
75 g tarwebloem
zout
1/2 tl kaneelpoeder
150 g cruesli, strawberry
75 g havermout

Bereiding
Klop de boter met de suiker lichtgeel en romig.
Voeg het ei toe en klopt het erdoor.
Spatel de gezeefde bloem, zout, kaneelpoeder, cruesli en de havermout erdoor.
Lepel met 2 lepels 12 bergjes op een met bakpapier bekleed bakblik en druk ze iets plat.
Bak de koeken in 15 min in een voorverwarmde oven (175C) goudgeel.
Neem ze uit de oven en laat ze afkoelen.

Bron: C1000 kookboek 2004

Benodigdheden
50 ml vloeibare magarine
2 el honing
50 g (riet)suiker
150 g havermout
50 g fijngehakte, gewelde abrikozen
25 g grof gehakte hazelnoten

Bereiding
Verwarm de oven voor op 175C.
Vewarm in een steelpan de margarine met honing en (riet)suiker en blijf roeren totdat de (riet)suiker gesmolten is.
Meng er de havermout, abrikozen en hazelnoten door.
Schep dit mengsel op een ingevette bakplaat en vorm er een langwerpige koek van ongeveer 2 cm dik van.
Strijk de bovenkant plat met de achterkant van een lepel.
Bak de koek in 15-20 min goudbruin in de oven.
Laat de koek afkoelen en snijd er plakken van.

Bron: Allerhande

Benodigdheden
2 eieren
250 g suiker
vanillesuiker
50 g zelfrijzend bakmeel
1/4 pakje bakpoeder
250 g gemalen cocos
1 dl melk
springvorm (doorsnede 22 cm), ingevet

Bereiding
Klop de eieren, suiker en vanillesuiker tot een luchtig mengsel.
Voeg daarna het zelfrijzend bakmeel en het bakpoeder toe.
Meng er de cocos en de melk door.
Schep het mengsel in de vorm en bestrooi de koek met wat suiker.
Zet de vorm in de oven (145C) en bak de koek in 45 – 55 min gaar.

Bron: Jumbo

Benodigdheden
voor de koek
350 g zelfrijzend bakmeel
250 gram witte basterdsuiker
25 gram boter
1 ei
75 gram water
1 theelepel nootmuskaat
2 theelepels gemalen anijs
geraspte sinaasappelschil of citroenschil
50 gram oranjesnippers (NH: maar wat dat zijn??? Ik gebruik sinaasappelrasp)

voor het glazuur
100 g poedersuiker
1 el vocht (marasquin, citroensap, rum o.i.d.)

Bereiding
Alle ingredienten voor de koek door elkaar roeren en uitstrijken op een bakblik tot ongeveer een centimeter dikte.
De koek in de oven plaatsen en lichtbruin bakken in 20-30 min (oventemperatuur 200C).
Koek laten afkoelen.
Glazuur maken van de ingredienten voor het glazuur en roeren tot het glazuur glimmend is en als een lint van de lepel afloopt.

Tips:
In plaats van water kun je 3/4 dl sinaasappelsap gebruiken.
Met dit recept wordt het een harde koek die je inreepjes hoort te snijden.
Neem gerust (licht)bruine basterdsuiker.
Met twee keer de hoeveelheid vocht wordt het gebakmeer cake-achtig.

Bron: MaVoogt