Kruidkoek
16 plakken
Benodigdheden
250 g zelfrijzend bakmeel, gezeefd
250 g bruine basterdsuiker
1 tl gemalen kaneel
1 tl gemalen kruidnagel
1 tl gemalen nootmuskaat
225 ml melk
100 g gedroogde abrikoos, in stukjes
1 zakje gepelde ongezouten pistachenoten
1 zakje geschaafde amandel
tulbandvorm of cakevorm (inhoud 1,5 liter), ingevet
Bereiding
Verwarm de oven voor op 175C.
Meng in een grote kom het bakmeel met de suiker, kaneel, de kruidnagel en de nootmuskaat en roer er de melk door tot een cakebeslag.
Schep er daarna de abrikoos en de pistachenoten door.
Bestrooi de bakvorm met amandelschaafsel en schep het beslag erin.
Bak de kruidkoek 45 min in het midden van de oven.
Bron: Allerhande