10 personen
Benodigdheden
450 g diepvries Italiaans pizzadeeg met olijfolie (NH: ik gebruik pizza deeg van tante Fanny)
300 g mini mozzarella bolletjes (of een bol mozzarella in stukjes)
75 g kruidenboter
50 g belegen kaas
5 g verse platte peterselie
Bereiding
Verwarm de oven voor op 200C.
Laat de plakken pizzadeeg 5 min ontdooien en snijd elke plak in 4 vierkantjes.
Laat de mozzarella bolletjes goed uitlekken en dep droog.
Verdeel steeds 1 bolletje mozzarella en 1/4 kruidenboter over 1 vierkante bladerdeeg.
Je gebruikt oor 10 personen ong 50 g van de kruidenboter.
Vouw de punten van het deeg naar binnen en druk het deeg dicht tot een bolletje.
Verdeel de bolletjes met de gladde kant naar boven in kransvorm in 2 rijen over een met bakpapier bekleden bakplaat.
Verdeel de rest van de kruidenboter in stukjes over de krans.
Rasp de kaas erboven en bak in het midden van de oven in 18-20 min goudbruin en gaar.
Snijd ondertussen de peterselie fijn.
Schuif met behulp van het bakpapier de krans op een serveerschaal en bestrooi met de peterselie.
Archive for bakken
Pizzakrans
borrelhapje of brunchgerecht voor 8 personen
Benodigdheden
1 rol pizzadeeg, 400 g uit de koeling
4 el salsa per pizza (blik a 425 g) (tip Neeltje: tomato frito gebruiken)
1 tl gedroogde oregano
60 g salami (vleeswaren)
1 zakje geraspte jong belegen kaas
kaas 30+ 150 g (tip Neeltje parrano rasp)
5 takjes basilicum
bakplaat
Bereiding
Verwarm de oven voor tot 180 C.
Rol het pizzadeeg met het bakpapier uit op de bakplaat.
Bestrijk met de salsa en bestrooi met oregano.
Leg de plakjes salami op het deeg en verdeel de kaas erover.
Rol het deeg op vanaf de lange kant.
Vorm een krans van de rol.
Snijd de krans om de 5 cm in, maar laat het deeg aan de binnenkant van de krans aan elkaar zitten.
Draai elk stukje deeg een kwartslag.
Bak de pizzakrans in 20 min in het midden van de voorverwarmde oven goudgeel en gaar.
Neem de pizzakrans uit de oven en leg met behulp van het bakpapier op een platte schaal.
Pluk de blaadjes van de basilicum en garneer er de pizzakrans mee.
Bron: Jumbo blad
Chocolate chip cookies met hazelnootpasta
Voor 10 stuks
Benodigdheden
100 gr zachte boter
50 gr bruine basterdsuiker
1 el cacaopoeder
100 gr hazelnootpasta
1 ei
150 gr bloem
1 tl bakpoeder
50 gr witte chocolade, grof gehakt
vershoudfolie
bakpapier
Bereiding
Meng de boter met de suiker, cacao en hazelnootpasta en klop vervolgens het ei erdoor.
Zeef de bloem en het bakpoeder erboven en meng tot een egaal beslag.
Voeg de witte chocolade toe en roer goed om.
Dek af met folie en zet ong 30 min in de koelkast om op te stijven.
Verwarm de oven voor op 180 graden.
Maak 10 gelijke balletjes van het deeg en druk ze plat op de bakplaat.
Leg de koekjes niet te dicht tegen elkaar, want ze lopen erg uit.
Bak de koekjes ong 15 min in de oven tot ze hard aan de rand zijn en nog zacht van binnen.
Laat ong 30 min afkoelen.
Bron: Emte tijdschrift, boodschappen.nl
Pepernoten
Benodigdheden
120g boter
100g donkere basterdsuiker
8g speculaaskruiden
200g zelfrijzend bakmeel
31/2 el melk
snufje zout
Bereiding
Verwarm de oven voor op 160C.
Kneed de boter, de suiker, de speculaaskruiden, het zelfrijzend bakmeel en zout naar smaak goed door elkaar.
Voeg lepel voor lepel de melk aan het beslag toe, zodat het een lekker soepel deeg wordt.
Bekleed de bakplaat met bakpapier.
Maak kleine balletjes van het deeg, leg ze op de bakplaat en druk ze een beetje plat.
Bak ze in de oven in ca 15 min gaar en lichtbruin.
Haal uit de oven en laat helemaal afkoelen.
Mmmmmm, smullen maar!!!
Bladerdeegflapje met brie, peer en honing
Benodigdheden
– 4 plakjes bladerdeeg
– 100 gram brie
– 1 handpeer
– 1 flinke eetlepel honing
– 1 eetlepel walnoten
Bereiding
Verwarm de oven voor op 175°C.
Ontdooi het bladerdeeg en snijd de plakjes schuin doormidden.
Snijd de brie in kleine blokjes en doe in een kom.
Schil de peer, verwijder het klokhuis en snijd het vruchtvlees in kleine blokjes.
Meng de peer met de brie en maak aan met de honing.
Leg op ieder “driehoekje” van bladerdeeg een hoopje van het mengsel.
Maak de randjes van het bladerdeeg lichtjes vochtig met een natte (water) vinger en vouw dicht.
Druk de randjes goed aan, zodat het geheel goed gesloten is en leg de flapjes op een met bakpapier beklede bakplaat.
Verkruimel de walnoten en strooi over de flapjes.
Bak de flapjes in ongeveer 15 minuten af in de voorverwarmde oven.
Je kunt de flapjes warm of koud serveren.
Bron: Blad van Emte
Framboos kwarkboltaart
8 personen
Benodigdheden
1 cakerol met aardbeienvulling (300 gr) (NH: mijn ervaring: 1,5 cakerol)
5 blaadjes gelatine
2 bakjes frambozen a 150 gr
1 beker slagroom (250 ml)
2 zakjes vanillesuiker
2 el suiker
1 beker volle Franse kwark (500 gr)
bolvormige schaal, 1,5 liter
vershoudfolie
Bereiding
Bekleed de schaal met vershoudfolie, laat de folie over de rand hangen.
Snijd de cakerol in plakjes van een 1/2 cm en bedek de wand van de schaal ermee.
Week de gelatine 5 min in ruim koud water.
Prak 1/3 van de frambozen fijn en verwarm 5 min op middelhoog vuur.
Neem van het vuur, knijp de gelatine uit en roer door de geprakte frambozen.
Klop de slagroom stijf met de vanillesuiker en suiker.
Spatel de kwark er luchtig door.
Spatel het frambozen-gelatinemengsel en de rest van de frambozen erdoor.
Schep in de schaal.
Dek af met folie.
Bron: Allerhande
Zachte spinazie-hamrolletjes
8 personene
Benodigdheden
8 sneetjes wit casinobrood, zonder korstjes
8 plakjes serranoham
handvol gewassen spinazie
50 g verse geitenkaas, verbrokkeld
4 zongedroogde tomaatjes, fijngehakt
deegroller
cocktailprikkers
Bereiding
Rol de sneetjes brood plat met de deegroller.
Beleg elk snee met een plakje ham en wat spinazie.
Verdeel er de geitenkaas en zongedroogde tomaatjes over en rol de sneetjes op.
Zet de rolletjes vast met een cocktailprikker, leg ze op een schaal of etagere en bewaar ze eventueel tijdelijk in de koelkast.
Bron: Boodschappen Emte
Kersttulband
8 personen
Benodigdheden
50 g gedroogde cranberry’s
1 el sinaasappel- of frambozenlikeur
250 g zachte boter
250 g witte basterdsuiker
5 eieren
250 g zelfrijzend bakmeel
100 g witte chocolade
20 g boter
rode bessen en chocolaatjes om te garneren
tulbandvorm, ingevet
Bereiding
Verwarm de oven voor op 170C.
Schep de cranberry’s om met de likeur.
Klop de boter met de suiker met een mixer glad en romig.
Voeg een voor een de eieren toe tot een glad mengsel.
Voeg het bakmeel beetje bij beetje toe en klop alles in een paar minuten luchtig.
Schep de cranberry’s door het beslag en giet het geheel in de tulbandvorm.
Tik met de vorm een paar keer op het werkblad, zodat er geen luchtbellen ontstaan.
Bak de tulband in de oven in circa 60 min gaar.
Neem uit de oven en laat volledig afkoelen.
Smelt de chocolade met de boter au bain-marie.
Stort de tulband op een schaal en giet het glazuur er voorzichtig overheen.
Laat het glazuur opdrogen en garneer de bovenkant van de tulband met rode bessen en chocolaatjes.
Bron: Allerhande
Bladerdeeg met een twist
Benodigdheden
bladerdeeg
serranoham
sesamzaad
eigeel
Bereiding
Snijd reepjes bladerdeeg en leg daar serranoham op.
Twist deze reep, smeer het in met eigeel en decoreer met sesamzaad.
Bak de reepjes ongeveer 6 min in een voorverwarmde oven van 200C.
Paastaart
6 personen
Benodigdheden
1/2 pak digestive biscuits
50 g gesmolten boter
6 blaadjes gelatine
sap van 1/2 citroen
250 g mascarpone
250 g Griekse yoghurt
100 g cremehoning
gemengde paaseitjes (wit, melk, puur), gehalveerd
springvorm doorsnee 20 cm
vershoudfolie
Bereiding
Maal de biscuits fijn en giet de gesmolten boter erbij tot alles goed is vermengd.
Bekleed de springvorm met vershoudfolie en druk het biscuitmengsel goed aan op de bodem.
Laat opstijven in de koelkast.
Week de gelatine ca 5 min in koud water.
Klop de mascarpone met de yoghurt en honing door elkaar en klop het gelatinemengsel er goed en gelijkmatig doorheen.
Giet dit in de springvorm en schud even zodat grote luchtbellen verdwijnen.
Laat de taart afgedekt in de koelkast minimaal 3 uur opstijven.
Neem de taart uit de vorm en decoreer met paaseitjes.
NH: ook leuk en lekker om wat geschaafde chocola over de taart te strooien.
Bron: Allerhande