Archive for bakken

Pepernoten

Posted on by Leave a comment

Benodigdheden
120g boter
100g donkere basterdsuiker
8g speculaaskruiden
200g zelfrijzend bakmeel
31/2 el melk
snufje zout

Bereiding
Verwarm de oven voor op 160C.
Kneed de boter, de suiker, de speculaaskruiden, het zelfrijzend bakmeel en zout naar smaak goed door elkaar.
Voeg lepel voor lepel de melk aan het beslag toe, zodat het een lekker soepel deeg wordt.
Bekleed de bakplaat met bakpapier.
Maak kleine balletjes van het deeg, leg ze op de bakplaat en druk ze een beetje plat.
Bak ze in de oven in ca 15 min gaar en lichtbruin.
Haal uit de oven en laat helemaal afkoelen.

Mmmmmm, smullen maar!!!

Posted in kids, koek

Bladerdeegflapje met brie, peer en honing

Posted on by Leave a comment

Benodigdheden
– 4 plakjes bladerdeeg
– 100 gram brie
– 1 handpeer
– 1 flinke eetlepel honing
– 1 eetlepel walnoten

Bereiding
Verwarm de oven voor op 175°C.
Ontdooi het bladerdeeg en snijd de plakjes schuin doormidden.
Snijd de brie in kleine blokjes en doe in een kom.
Schil de peer, verwijder het klokhuis en snijd het vruchtvlees in kleine blokjes.
Meng de peer met de brie en maak aan met de honing.
Leg op ieder “driehoekje” van bladerdeeg een hoopje van het mengsel.
Maak de randjes van het bladerdeeg lichtjes vochtig met een natte (water) vinger en vouw dicht.
Druk de randjes goed aan, zodat het geheel goed gesloten is en leg de flapjes op een met bakpapier beklede bakplaat.
Verkruimel de walnoten en strooi over de flapjes.
Bak de flapjes in ongeveer 15 minuten af in de voorverwarmde oven.
Je kunt de flapjes warm of koud serveren.

Bron: Blad van Emte

Posted in hapje

Framboos kwarkboltaart

Posted on by Leave a comment

8 personen

Benodigdheden
1 cakerol met aardbeienvulling (300 gr) (NH: mijn ervaring: 1,5 cakerol)
5 blaadjes gelatine
2 bakjes frambozen a 150 gr
1 beker slagroom (250 ml)
2 zakjes vanillesuiker
2 el suiker
1 beker volle Franse kwark (500 gr)
bolvormige schaal, 1,5 liter
vershoudfolie

Bereiding
Bekleed de schaal met vershoudfolie, laat de folie over de rand hangen.
Snijd de cakerol in plakjes van een 1/2 cm en bedek de wand van de schaal ermee.
Week de gelatine 5 min in ruim koud water.
Prak 1/3 van de frambozen fijn en verwarm 5 min op middelhoog vuur.
Neem van het vuur, knijp de gelatine uit en roer door de geprakte frambozen.
Klop de slagroom stijf met de vanillesuiker en suiker.
Spatel de kwark er luchtig door.
Spatel het frambozen-gelatinemengsel en de rest van de frambozen erdoor.
Schep in de schaal.
Dek af met folie.

Bron: Allerhande

 

 

Posted in taart

Zachte spinazie-hamrolletjes

Posted on by Leave a comment

8 personene

Benodigdheden
8 sneetjes wit casinobrood, zonder korstjes
8 plakjes serranoham
handvol gewassen spinazie
50 g verse geitenkaas, verbrokkeld
4 zongedroogde tomaatjes, fijngehakt
deegroller
cocktailprikkers

Bereiding
Rol de sneetjes brood plat met de deegroller.
Beleg elk snee met een plakje ham en wat spinazie.
Verdeel er de geitenkaas en zongedroogde tomaatjes over en rol de sneetjes op.
Zet de rolletjes vast met een cocktailprikker, leg ze op een schaal of etagere en bewaar ze eventueel tijdelijk in de koelkast.

Bron: Boodschappen Emte

Posted in hapje, Uncategorized

Kersttulband

Posted on by Leave a comment

8 personen

Benodigdheden
50 g gedroogde cranberry’s
1 el sinaasappel- of frambozenlikeur
250 g zachte boter
250 g witte basterdsuiker
5 eieren
250 g zelfrijzend bakmeel
100 g witte chocolade
20 g boter
rode bessen en chocolaatjes om te garneren

tulbandvorm, ingevet

Bereiding
Verwarm de oven voor op 170C.
Schep de cranberry’s om met de likeur.
Klop de boter met de suiker met een mixer glad en romig.
Voeg een voor een de eieren toe tot een glad mengsel.
Voeg het bakmeel beetje bij beetje toe en klop alles in een paar minuten luchtig.
Schep de cranberry’s door het beslag en giet het geheel in de tulbandvorm.
Tik met de vorm een paar keer op het werkblad, zodat er geen luchtbellen ontstaan.
Bak de tulband in de oven in circa 60 min gaar.
Neem uit de oven en laat volledig afkoelen.
Smelt de chocolade met de boter au bain-marie.
Stort de tulband op een schaal en giet het glazuur er voorzichtig overheen.
Laat het glazuur opdrogen en garneer de bovenkant van de tulband met rode bessen en chocolaatjes.

Bron: Allerhande

Posted in cake

Bladerdeeg met een twist

Posted on by Leave a comment

Benodigdheden
bladerdeeg
serranoham
sesamzaad
eigeel

Bereiding
Snijd reepjes bladerdeeg en leg daar serranoham op.
Twist deze reep, smeer het in met eigeel en decoreer met sesamzaad.
Bak de reepjes ongeveer 6 min in een voorverwarmde oven van 200C.

Posted in hapje

Paastaart

Posted on by Leave a comment

6 personen

Benodigdheden
1/2 pak digestive biscuits
50 g gesmolten boter
6 blaadjes gelatine
sap van 1/2 citroen
250 g mascarpone
250 g Griekse yoghurt
100 g cremehoning
gemengde paaseitjes (wit, melk, puur), gehalveerd

springvorm doorsnee 20 cm
vershoudfolie

Bereiding
Maal de biscuits fijn en giet de gesmolten boter erbij tot alles goed is vermengd.
Bekleed de springvorm met vershoudfolie en druk het biscuitmengsel goed aan op de bodem.
Laat opstijven in de koelkast.
Week de gelatine ca 5 min in koud water.
Klop de mascarpone met de yoghurt en honing door elkaar en klop het gelatinemengsel er goed en gelijkmatig doorheen.
Giet dit in de springvorm en schud even zodat grote luchtbellen verdwijnen.
Laat de taart afgedekt in de koelkast minimaal 3 uur opstijven.
Neem de taart uit de vorm en decoreer met paaseitjes.
NH: ook leuk en lekker om wat geschaafde chocola over de taart te strooien.

Bron: Allerhande

Posted in nagerecht, taart

Australische cake

Posted on by Leave a comment

8 personen

Benodigdheden
100 g rozijnen
200 g boter
175 g witte basterdsuiker
55 g kokos
2 eieren
2 el keukenstroop
200 g zelfrijzend bakmeel
poedersuiker
springvorm 24 cm doorsnee

Bereiding
Verwarm de oven voor op 180C.
Bekleed de bodem van de springvorm met bakpapier.
Doe de rozijnen in een kom en voeg 500 ml kokend water toe.
Laat ze 15 min wellen.
Giet af en laat uitlekken in een vergiet.
Smelt de boter in een steelpan op laag vuur.
Meng met een garde de rozijnen, suiker, kokos, eieren, stroop en het meel in een kom.
Voeg de boter toe en meng tot een beslag.
Schenk het mengsel in de vorm en bak in het midden van de oven in ca 35 min goudbruin en gaar.
Controleer na 30 min met een sateprikker of de cake gaar is: als de prikker er schoon en droog uit komt is de cake gaar.
Als dat niet het geval is, bak de cake nog 5 min.
Laat afkoelen, bestrooi met poedersuiker en snijd in punten.
Lekker met slagroom.

Bron: Allerhande

Posted in cake

Rookvleesrolletjes met roomkaas en dadels

Posted on by Leave a comment

4 personen

Benodigdheden
200 g roomkaas naturel (NH: bijvoorbeeld monchou)
4 dadels, fijngehakt
1 el honing
zout en peper
8 plakjes rookvlees

Bereiding
Prak de roomkaas met een vork.
Meng de helft van de dadels met de honing door de roomkaas.
Voeg zout en peper naar smaak toe.
Verdeel de dadelcreme over de plakjes rookvlees en rol ze op.
Druk de zijkanten in de rest van de fijngehakte dadels.
Bewaar de rolletjes afgedekt in de koelkast.

Bron: Allerhande

Posted in hapje

Chocoladetaart

Posted on by Leave a comment

10 personen

Benodigdheden
150 g chocolade extra puur 72%, gehakt
2 bakjes pistachenootjes a 95 g
150 g witte basterdsuiker
150 g boter, op kamertemperatuur
6 eieren
poedersuiker
keukenmachine
springvorm (24 cm), ingevet

Bereiding
Verwarm de oven op 190 C.
Doe de chocolade in een steelplan.
Hang die in een grotere pan met bijna kokend water en laat smelten (au bain-marie).
Laat iets afkoelen.
Maal 150 g pistachenoten met 50 g suiker in de keukenmachine.
Voeg boter en 50 g suiker toe en mix tot een glad beslag.
Splits de eieren en voeg 1 voor 1 de eidooiers aan het beslag toe.
Voeg de chocolade toe en mix goed en kort.
Klop de eiwitten in een schone kom stijf met een mespunt zout en de rest van de suiker.
Spatel het beslag erdoor.
Schep in de vorm en zet 45 min in de oven.
Verlaag na 20 min de temperatuur naar 160 C.
De taart is gaar als de zijkant loskomt van de rand.
Laat afkoelen.
Hak de rest van de noten grof.
Strooi wat poedersuiker over de taart en garneer met de gehakte nootjes.

Bron: Allerhande

Posted in taart
« Older Entries Recent Entries »