Archive for bakken

Monchou taart

Posted on by Leave a comment

10 personen

Benodigdheden
400 ml slagroom
100 gr witte basterdsuiker
1 zakje vanillesuiker
1 zakje klop-fix
400 gr monchou roomkaas (op kamertemperatuur)
70 gr boter (gesmolten)
200 gr bastognekoeken
1 blikje vlaaivulling kersen

22 cm bakvorm
bakpapier

Bereiding
Leg het bakpapier op de bodem van de springvorm en knip het resterende papier er af.
Doe de bastognekoeken in een keukenmachine en maal fijn.
Doe de gesmolten boter bij de koekkruimels en verdeel over de bodem van de springvorm.
Druk aan met de bolle kant van de lepel.
Klop de slagroom net niet stijf met de vanillesuiker en de klop-fix.
Voeg de monchou en basterdsuiker toe en mix tot er geen klontjes meer in zitten.
Verdeel het monchou mengsel over de bodem en strijk glad.
Laat de monchou taart minimaal 4 uurtjes goed opstijven in de koelkast, het liefst een hele nacht.
Verwijder de rand van de springvorm, snijd eventueel met een mesje langs de randen.
Verdeel de vlaaivulling over de bovenzijde.

Bron: leuke recepten.nl

Posted in taart

Eierkoeken

Posted on by Leave a comment

6 stuks

Benodigdheden
1 ei
50 g fijne kristalsuiker
raps van 1/4 citroen
1/2 tl bakpoeder
50 g bloem
snufje zout

Bereiding
Verwarm de oven voor op 180C.
Zeef de bloem en bakpoeder en voeg de citroenrasp en zout toe in een droge kom.
In een tweede kom: Klop de eieren en de suiker goed luchtig, tot de substantie ongeveer is verdubbeld qua size.
Voeg dan rustig het bloemmengsel toe en vouw/spatel dit rustig door het beslag (ik gebruik hier een pannenlikker voor, waarmee je alles goed kunt verdelen).
Schep met 2 lepels beslag op een met bakpapier beklede ovenplaat.
Gebruik eetlepel per eierkoek, dit loopt nog uit en rijst nog in de oven.
Bak de eierkoeken 10-12 minuten op 180C, tot de randjes bruin en knapperig zijn, en het midden nog licht van kleur, maar wel gaar.
Ook lekker als ontbijt met verse aardbeien.

Ik maak altijd met de dubbele hoeveelheid ongeveer 9 stuks, dus grotere eierkoeken
Als ik geen citroen heb liggen, pak ik de raps van een mandarijn of sinaasappel als ik die wel heb.

Bron: littlebitofsunshine.nl

Posted in bakken, koek

Loempia’s uit de airfryer

Posted on by Leave a comment

4 stuks

Benodigdheden
150 g worteljulienne
1 prei, in ringen
200 g tauge
100 g ham
1 ui
2 teentjes knoflook
1 cm gember (fijngehakt)
1 el sojasaus
2 tl sambal
1 tl vissaus
4 loempiavellen (uit de vriezer)
3 eieren
peper en zout
olijfolie

Bereiding
Kluts de eitjes en voeg peper en zout toe.
Bak dit in een koekenpan in wat olijfolie tot een omelet en snijd vervolgens in kleine stukjes.
Doe de ui, knoflook, wortel, prei en tauge in een koekenpan en bak aan in wat olijfolie.
Voeg de sojasaus, vissaus, gember en sambal toe en roer door elkaar.
Verdeel de vulling over het midden van de loempia en bestrijk de randen met eigeel.
Vouw de buitenkant naar binnen en vouw ze vervolgens om tot een loempia.
Plak de randjes vast met wat eigeel.
Bak de loempia’s in 8-10 min goudbruin in de airfryer op 180 graden.
De loempiavellen blijven een beetje licht van kleur. Je zou eventueel ook filodeeg kunnen gebruiken, dat kleurt iets meer goudbruin.

Bron: Uit Paulines keuken

Posted in hapje, hoofdgerecht (warm)

Snelle mini pizza’s

Posted on by Leave a comment

12 mini pizza’s

Benodigdheden
3 plakjes bladerdeeg
paar plakjes cervelaat
geraspte kaas
cherry tomaatjes
Italiaanse kruiden
geklutst eitje

Bereiding
Snij de plakjes bladerdeeg in vier vierkantjes.
Leg deze op de bakplaat en prik er met een vork gaatjes in.
Smeer de plakjes bladerdeeg in met het opgeklopte eitje.
Scheur of snij de cervelaat in stukjes en verdeel deze over de mini pizza’s.
Snij de cherrytomaatjes in partjes en leg op de cervelaat.
Strooi wat geraspte kaas over de pizza’s en doe dit ook met de Italiaanse kruiden.
Bak de mini pizza’s in 14 min op 225C gaar.

Bron: Laura’s Bakery

Posted in hapje

Appel-kaneel cake met noten

Posted on by Leave a comment

Benodigdheden
200 g ongezouten roomboter
200 g suiker
8 g vanillesuiker
4 eieren
200 g zelfrijzend bakmeel
snuf zout
4 tl kaneelpoeder
3 el grove kaneelsuiker + extra voor over de cake
100 g grof gehakte noten (hazelnoten, pecannoten etc)
1 appel, in blokjes

Bereiding
Mix boter, suiker en vanillesuiker romig.
Voeg de eieren toe en mix tot deze helemaal zijn opgenomen.
Voeg het zelfrijzend bakmeel en het snufje zout toe en mix tot een glad beslag.
De noten en stukjes appel kun je tegelijk toevoegen.
Om te voorkomen dat deze stukjes naar de bodem zakken roer je e in een kom door een el bloem.
Stort het beslag in een ingevette en bebloemde cakevorm.
Strooi nog wat extra grove kaneelsuiker over het beslag.
Strooi eventueel nog wat fijne kaneelsuiker over het beslag. Dat zorgt voor een knapperig laagje.
Bak de cake in 60 min op 175C gaar en goudbruin.

Bron: Laura’s Bakery

Posted in cake

Citroen-yoghurtcake met yoghurtglazuur

Posted on by Leave a comment

4 personen

Benodigdheden
200g roomboter op kamertemperatuur
200g suiker
1 zakje vanillesuiker
4 eieren
1 bakje yoghurt Griekse Stijl (150 g)
200 g bloem
3 citroenen
150g poedersuiker

Bereiding
Verwarm de oven voor tot 160C.
Klop in de keukenmachine of met de mixer de boter met de suiker en vanillesuiker romig.
Klopt er een voor een de eieren door.
Klop er 100 g yoghurt door.
Zeef de bloem en spatel luchtig door het beslag.
Boen de citroenen schoon en raps de gele schil van de vruchten.
Pers de citroenen uit.
Bewaar 2 tl citroenrasp en schep de rest door het beslag.
Schep het beslag in de cakevorm.
Bak de cake in de voorverwarmde oven in ong 1 uur goudbruin en gaar tot de satéprikker schoon uit de cake komt.
Prik de cake vervolgens in met de satéprikker en schenk in de citroensap over de cake.
Laat de cake 10 min in de vorm afkoelen, verwijder de vorm en laat de cake helemaal .
Zet de cake op en schaal.
Roer van de rest van de yoghurt en de poedersuiker een dik galzuur: begin met 1 flinke el yoghurt en voeg wat extra yoghurt toe als het glazuur te dik is.
Schep het yoghurtglazuur over de cake en bestrooi met de achtergehouden citroenrasp.

Bron: Jumbo blad

Posted in cake

Cheeseburger-nacho’s

Posted on by Leave a comment

Maaltijd voor 2 personen
of
Borrelhapje voor 8 personen

Benodigdheden
2 rode uien
300 g rundergehakt
200 g tortillachips naturel
12 plakken rode cheddar (NH: of cheddar cheese)
100 g cherry tomaten
4 blaadjes babyromainesla
75 g zoetzure augurkenplakjes
3 el tomatenketchup
2 el yellow mustard mild

Bereiding
Verwarm de oven voor op 180.
Snijd 3/4 van de ui in ringen.
Verhit een pan zonder olie of boter en bak het gehakt en de uienringen in 5 min op middelhoog vuur rul.
Zet het vuur wat hoger en bak het gehakt al roerend nog 2-3 min krokant.
Bestrooi met peper en zout.
Verdeel de helft van de tortillachips over de ovenschaal en verdeel daar de helft van het gehakt en de helft van de kaas over.
Herhaal met de rest van de tortillachips, het gehakt en de kaas.
Bak de nacho’s 10 min in het midden van de oven.
Snipper ondertussen de rest van de rode ui, snijd de cherrytomaten elk in 3 plakjes en de sla in flinterdunne reepjes.
Neem de nacho’s uit de oven.
Verdeel daar de sla, augurken, tomaten en gesnipperde ui over en besprenkel met de sauzen.

Bron: Allerhande.

Posted in hapje, hoofdgerecht (warm)

Kruidenboter-kaaskrans

Posted on by Leave a comment

10 personen

Benodigdheden
450 g diepvries Italiaans pizzadeeg met olijfolie (NH: ik gebruik pizza deeg van tante Fanny)
300 g mini mozzarella bolletjes (of een bol mozzarella in stukjes)
75 g kruidenboter
50 g belegen kaas
5 g verse platte peterselie

Bereiding
Verwarm de oven voor op 200C.
Laat de plakken pizzadeeg 5 min ontdooien en snijd elke plak in 4 vierkantjes.
Laat de mozzarella bolletjes goed uitlekken en dep droog.
Verdeel steeds 1 bolletje mozzarella en 1/4 kruidenboter over 1 vierkante bladerdeeg.
Je gebruikt oor 10 personen ong 50 g van de kruidenboter.

Vouw de punten van het deeg naar binnen en druk het deeg dicht tot een bolletje.
Verdeel de bolletjes met de gladde kant naar boven in kransvorm in 2 rijen over een met bakpapier bekleden bakplaat.
Verdeel de rest van de kruidenboter in stukjes over de krans.
Rasp de kaas erboven en bak in het midden van de oven in 18-20 min goudbruin en gaar.

Snijd ondertussen de peterselie fijn.
Schuif met behulp van het bakpapier de krans op een serveerschaal en bestrooi met de peterselie.

Posted in bijgerecht, hapje, voorgerecht (warm)

Pizzakrans

Posted on by Leave a comment

borrelhapje of brunchgerecht voor 8 personen

Benodigdheden
1 rol pizzadeeg, 400 g uit de koeling
4 el salsa per pizza (blik a 425 g) (tip Neeltje: tomato frito gebruiken)
1 tl gedroogde oregano
60 g salami (vleeswaren)
1 zakje geraspte jong belegen kaas
kaas 30+ 150 g (tip Neeltje parrano rasp)
5 takjes basilicum
bakplaat

Bereiding
Verwarm de oven voor tot 180 C.
Rol het pizzadeeg met het bakpapier uit op de bakplaat.
Bestrijk met de salsa en bestrooi met oregano.
Leg de plakjes salami op het deeg en verdeel de kaas erover.
Rol het deeg op vanaf de lange kant.
Vorm een krans van de rol.
Snijd de krans om de 5 cm in, maar laat het deeg aan de binnenkant van de krans aan elkaar zitten.
Draai elk stukje deeg een kwartslag.
Bak de pizzakrans in 20 min in het midden van de voorverwarmde oven goudgeel en gaar.
Neem de pizzakrans uit de oven en leg met behulp van het bakpapier op een platte schaal.
Pluk de blaadjes van de basilicum en garneer er de pizzakrans mee.

Bron: Jumbo blad

Posted in hapje, lunch

Chocolate chip cookies met hazelnootpasta

Posted on by Leave a comment

Voor 10 stuks

Benodigdheden
100 gr zachte boter
50 gr bruine basterdsuiker
1 el cacaopoeder
100 gr hazelnootpasta
1 ei
150 gr bloem
1 tl bakpoeder
50 gr witte chocolade, grof gehakt
vershoudfolie
bakpapier

Bereiding
Meng de boter met de suiker, cacao en hazelnootpasta en klop vervolgens het ei erdoor.
Zeef de bloem en het bakpoeder erboven en meng tot een egaal beslag.
Voeg de witte chocolade toe en roer goed om.
Dek af met folie en zet ong 30 min in de koelkast om op te stijven.
Verwarm de oven voor op 180 graden.
Maak 10 gelijke balletjes van het deeg en druk ze plat op de bakplaat.
Leg de koekjes niet te dicht tegen elkaar, want ze lopen erg uit.
Bak de koekjes ong 15 min in de oven tot ze hard aan de rand zijn en nog zacht van binnen.
Laat ong 30 min afkoelen.

Bron: Emte tijdschrift, boodschappen.nl

Posted in koek
« Older Entries Recent Entries »