Benodigdheden
200 g boter
300 g melkchocolade
175 g biscuits
Bereiding
Pa 2 pannen die in elkaar passen.
Vul de onderste pan met een laagje kokend water.
Zet de pan op het vuur en draai het vuur laag.
Het water blijft zo tegen de kook aan.
Snijd de boter in blokjes en breek de chocolade in stukken.
Doe ze samen in de kleinere pan en zet deze op de pan op het vuur.
Laat de boter en chocolade samen zachtjes smelten en roer het mengsel af en toe door.
Haal de pan van het vuur als de chocolade en de boter helemaal gesmolten zijn.
Bekleed het cakeblik met folie.
Roer het chocolademengsel nog een keer goed door en schenk een dun laagje in het cakeblik.
Leg daar bovenop een laag gebroken biscuitjes.
Herhaal dit om en om een aantal keren en eindig met een laagje chocolade.
Zet het cakeblik in de koelkast en laat de cake een nacht opstijven.
Haal de cake de volgende dag uit de koelkast.
Keer het blik om op een schaal en trek de folie er voorzichtig af.
Snijd de chocolade-koekjescake in dikke plakken en spuit er wat slagroom naast als je dat lekker vindt.
Bron: Kids Ikea Food
Archive for bakken
Marmercake
10-12 plakken
Benodigdheden
240 gr suiker
240 gr boter + om in te vetten
280 gr zelfrijzend bakmeel
snuf zout
4 grote eieren
e el cacao
2 el melk
cakevorm ca 30 cm
Bereiding
Verwarm de oven voor op 175 graden.
Mix de suiker met de vanillesuiker en boter romig.
Mex een voor een de eieren er door.
Zeef het zelfrijzend bakmeel met een snufje zout er bij.
Spatel of mix nog een keer goed door.
Doe dan ongeveer 60% van het mengsel in een andere kom.
Zeef bij de andere 40% het cacao poeder en spatel de melk er door.
Je hebt nu een licht en donker beslag.
Vet een bakvorm goed in en leg eventueel een velletje bakpapier op de bodem, hierdoor gaat hij er makkelijker uit.
Doe de helft van het lichte mengsel in de vorm en strijk uit.
Voeg dan het donkere beslag er op en dek af met een laag licht beslag.
Ga dan met een mes door het beslag en maak draaiende bewegingen.
Hoe langer je dit doet hoe meer swirls, maar doe dit niet te lang want anders mengt het donkere en lichte beslag te veel door elkaar.
Zet de marmercake ca 60 min in de oven tot hij mooi gerezen en gaar is.
Tip: zorg dat alle ingrediënten op dezelfde temperatuur zijn en voeg ze beetje bij beetje toe om schriften te voorkomen.
Bron: Leukerecepten.nl
Dorito’s kip
2 personen
Benodigdheden
300 gr kipfilet
2 flinke handen doritos chips of tortilla chips
1 ei
3 el bloem
scheutje melk
zout en peper
Bereiding
Verwarm de oven voor op 200 graden.
Snij de kipfilet in stukjes.
Klop het ei met een scheutje melk los en voeg wat zout en peper toe.
Wil je het wat pittiger, doe hier dan nog wat chilipoeder bij.
Doe je chips in een zakje en verkruimel dit.
Haal nu de stukjes kip door de bloem en leg de bebloemde kop 5 min in de vriezer.
Na 5 minuten haal je de kip door het ei-melkmengsel en daarna direct door de kruimels chips.
Leg de stukjes kip in een ovenschaal en doe het geheel gedurende 20 min in de oven.
Bron: Lekkerensimpel.com
Monchou taart
10 personen
Benodigdheden
400 ml slagroom
100 gr witte basterdsuiker
1 zakje vanillesuiker
1 zakje klop-fix
400 gr monchou roomkaas (op kamertemperatuur)
70 gr boter (gesmolten)
200 gr bastognekoeken
1 blikje vlaaivulling kersen
22 cm bakvorm
bakpapier
Bereiding
Leg het bakpapier op de bodem van de springvorm en knip het resterende papier er af.
Doe de bastognekoeken in een keukenmachine en maal fijn.
Doe de gesmolten boter bij de koekkruimels en verdeel over de bodem van de springvorm.
Druk aan met de bolle kant van de lepel.
Klop de slagroom net niet stijf met de vanillesuiker en de klop-fix.
Voeg de monchou en basterdsuiker toe en mix tot er geen klontjes meer in zitten.
Verdeel het monchou mengsel over de bodem en strijk glad.
Laat de monchou taart minimaal 4 uurtjes goed opstijven in de koelkast, het liefst een hele nacht.
Verwijder de rand van de springvorm, snijd eventueel met een mesje langs de randen.
Verdeel de vlaaivulling over de bovenzijde.
Bron: leuke recepten.nl
Eierkoeken
6 stuks
Benodigdheden
1 ei
50 g fijne kristalsuiker
raps van 1/4 citroen
1/2 tl bakpoeder
50 g bloem
snufje zout
Bereiding
Verwarm de oven voor op 180C.
Zeef de bloem en bakpoeder en voeg de citroenrasp en zout toe in een droge kom.
In een tweede kom: Klop de eieren en de suiker goed luchtig, tot de substantie ongeveer is verdubbeld qua size.
Voeg dan rustig het bloemmengsel toe en vouw/spatel dit rustig door het beslag (ik gebruik hier een pannenlikker voor, waarmee je alles goed kunt verdelen).
Schep met 2 lepels beslag op een met bakpapier beklede ovenplaat.
Gebruik eetlepel per eierkoek, dit loopt nog uit en rijst nog in de oven.
Bak de eierkoeken 10-12 minuten op 180C, tot de randjes bruin en knapperig zijn, en het midden nog licht van kleur, maar wel gaar.
Ook lekker als ontbijt met verse aardbeien.
Ik maak altijd met de dubbele hoeveelheid ongeveer 9 stuks, dus grotere eierkoeken
Als ik geen citroen heb liggen, pak ik de raps van een mandarijn of sinaasappel als ik die wel heb.
Bron: littlebitofsunshine.nl
Loempia’s uit de airfryer
4 stuks
Benodigdheden
150 g worteljulienne
1 prei, in ringen
200 g tauge
100 g ham
1 ui
2 teentjes knoflook
1 cm gember (fijngehakt)
1 el sojasaus
2 tl sambal
1 tl vissaus
4 loempiavellen (uit de vriezer)
3 eieren
peper en zout
olijfolie
Bereiding
Kluts de eitjes en voeg peper en zout toe.
Bak dit in een koekenpan in wat olijfolie tot een omelet en snijd vervolgens in kleine stukjes.
Doe de ui, knoflook, wortel, prei en tauge in een koekenpan en bak aan in wat olijfolie.
Voeg de sojasaus, vissaus, gember en sambal toe en roer door elkaar.
Verdeel de vulling over het midden van de loempia en bestrijk de randen met eigeel.
Vouw de buitenkant naar binnen en vouw ze vervolgens om tot een loempia.
Plak de randjes vast met wat eigeel.
Bak de loempia’s in 8-10 min goudbruin in de airfryer op 180 graden.
De loempiavellen blijven een beetje licht van kleur. Je zou eventueel ook filodeeg kunnen gebruiken, dat kleurt iets meer goudbruin.
Bron: Uit Paulines keuken
Snelle mini pizza’s
12 mini pizza’s
Benodigdheden
3 plakjes bladerdeeg
paar plakjes cervelaat
geraspte kaas
cherry tomaatjes
Italiaanse kruiden
geklutst eitje
Bereiding
Snij de plakjes bladerdeeg in vier vierkantjes.
Leg deze op de bakplaat en prik er met een vork gaatjes in.
Smeer de plakjes bladerdeeg in met het opgeklopte eitje.
Scheur of snij de cervelaat in stukjes en verdeel deze over de mini pizza’s.
Snij de cherrytomaatjes in partjes en leg op de cervelaat.
Strooi wat geraspte kaas over de pizza’s en doe dit ook met de Italiaanse kruiden.
Bak de mini pizza’s in 14 min op 225C gaar.
Bron: Laura’s Bakery
Appel-kaneel cake met noten
Benodigdheden
200 g ongezouten roomboter
200 g suiker
8 g vanillesuiker
4 eieren
200 g zelfrijzend bakmeel
snuf zout
4 tl kaneelpoeder
3 el grove kaneelsuiker + extra voor over de cake
100 g grof gehakte noten (hazelnoten, pecannoten etc)
1 appel, in blokjes
Bereiding
Mix boter, suiker en vanillesuiker romig.
Voeg de eieren toe en mix tot deze helemaal zijn opgenomen.
Voeg het zelfrijzend bakmeel en het snufje zout toe en mix tot een glad beslag.
De noten en stukjes appel kun je tegelijk toevoegen.
Om te voorkomen dat deze stukjes naar de bodem zakken roer je e in een kom door een el bloem.
Stort het beslag in een ingevette en bebloemde cakevorm.
Strooi nog wat extra grove kaneelsuiker over het beslag.
Strooi eventueel nog wat fijne kaneelsuiker over het beslag. Dat zorgt voor een knapperig laagje.
Bak de cake in 60 min op 175C gaar en goudbruin.
Bron: Laura’s Bakery
Citroen-yoghurtcake met yoghurtglazuur
4 personen
Benodigdheden
200g roomboter op kamertemperatuur
200g suiker
1 zakje vanillesuiker
4 eieren
1 bakje yoghurt Griekse Stijl (150 g)
200 g bloem
3 citroenen
150g poedersuiker
Bereiding
Verwarm de oven voor tot 160C.
Klop in de keukenmachine of met de mixer de boter met de suiker en vanillesuiker romig.
Klopt er een voor een de eieren door.
Klop er 100 g yoghurt door.
Zeef de bloem en spatel luchtig door het beslag.
Boen de citroenen schoon en raps de gele schil van de vruchten.
Pers de citroenen uit.
Bewaar 2 tl citroenrasp en schep de rest door het beslag.
Schep het beslag in de cakevorm.
Bak de cake in de voorverwarmde oven in ong 1 uur goudbruin en gaar tot de satéprikker schoon uit de cake komt.
Prik de cake vervolgens in met de satéprikker en schenk in de citroensap over de cake.
Laat de cake 10 min in de vorm afkoelen, verwijder de vorm en laat de cake helemaal .
Zet de cake op en schaal.
Roer van de rest van de yoghurt en de poedersuiker een dik galzuur: begin met 1 flinke el yoghurt en voeg wat extra yoghurt toe als het glazuur te dik is.
Schep het yoghurtglazuur over de cake en bestrooi met de achtergehouden citroenrasp.
Bron: Jumbo blad
Cheeseburger-nacho’s
Maaltijd voor 2 personen
of
Borrelhapje voor 8 personen
Benodigdheden
2 rode uien
300 g rundergehakt
200 g tortillachips naturel
12 plakken rode cheddar (NH: of cheddar cheese)
100 g cherry tomaten
4 blaadjes babyromainesla
75 g zoetzure augurkenplakjes
3 el tomatenketchup
2 el yellow mustard mild
Bereiding
Verwarm de oven voor op 180.
Snijd 3/4 van de ui in ringen.
Verhit een pan zonder olie of boter en bak het gehakt en de uienringen in 5 min op middelhoog vuur rul.
Zet het vuur wat hoger en bak het gehakt al roerend nog 2-3 min krokant.
Bestrooi met peper en zout.
Verdeel de helft van de tortillachips over de ovenschaal en verdeel daar de helft van het gehakt en de helft van de kaas over.
Herhaal met de rest van de tortillachips, het gehakt en de kaas.
Bak de nacho’s 10 min in het midden van de oven.
Snipper ondertussen de rest van de rode ui, snijd de cherrytomaten elk in 3 plakjes en de sla in flinterdunne reepjes.
Neem de nacho’s uit de oven.
Verdeel daar de sla, augurken, tomaten en gesnipperde ui over en besprenkel met de sauzen.
Bron: Allerhande.