14 tot 16 personen
Benodigdheden
Bodem
120 gr ongezouten roomboter, koud
55 gr suiker
snuf zout
180 gr zelfrijzend bakmeel
Vulling
60 gr ongezouten roomboter
1 blikje zoete, gecondenseerde melk 397 gr
4 el donkerbruine basterdsuiker
Topping
200 gr melkchocolade
40 gr witte chocolade
Springvorm 26 cm
Bereiding
Bodem
Mix de boter, suiker en zout tot een romig mengsel.
Voeg het zelfrijzend bakmeel in gedeeltes toe en mix tot al het meel goed is opgenomen.
Bekleed een ingevette vorm met het deeg.
Prik gaatjes in de bodem en bak deze in 20 min gaar op 180 graden.
Karamelvulling
Smelt de boter in een pannetje.
Voeg de gecondenseerde melk en basterdsuiker toe.
Blijf roeren op een laag vuur tot alle suiker is opgelost.
Zet dan het vuur hoger en blijf roeren met een garde.
Breng het mengsel aan de kook en laat dit ong 10 min koken terwijl je blijft roeren.
De karamelvulling is klaar als deze genoeg is ingedikt.
Giet de vulling op de afgekoelde koekbodem en verspreid dit met een spatel gelijkmatig in de vorm.
Zet de taart even in de koelkast, zodat de karamel kan afkoelen.
Chocolade topping
Wanneer de karamel is afgekoeld, smelt je de melkchocolade au bain marie.
Zodra alle chocola gesmolten is, haal je de kom van het pannetje water.
Zet even opzij, de chocolade is warm genoeg en zal niet gelijk weer stollen.
Doe de witte chocola ondertussen in een wegwerp spuitzak en smelt de chocola in de magnetron (ik deed dit zelf ook in een pannetje au bain marie).
Giet de melkchocolade in de vorm en verspreid deze egaal over de karamel.
Knip nu het puntje van de spuitzak af en spuit lijnen van links naar rechts over de taart heen.
Pak een mes of cocktailprikker en haal deze van boven naar beneden door de chocola een, zo ontstaat het patroon op de taart.
Dus eerst naar beneden, stukje opschuiven en dan naar boven.
Dit blijven herhalen tot het patroon op de hele taart goed is.
Laat de chocolade uitharden voordat je hem aansnijdt.
Tip: bewaar de taart niet in de koelkast, want dan wordt de karamel erg hard en is de taart moeijlik aan te snijden.
