Neeltje's hobbyhoekje

4 personen

Benodigheden
1 ui
gesnipperd 1 teentje knoflook, gesnipperd
3 el olie
400 g macaronigroenten
1 pot Pastasaus traditonele (600 g) Heinz
300 g korrelmais (blik)
2 1/2 dl melk
1 zakje witte saus
150 g gerapste oude kaas
1 pak fiorenza lasagnebladen naturel
3 el pijnboompitten

Bereiding
Fruit de ui met de knoflook in de hete olie in 5 min goudbruin.
Bak de macaronigroenten 10 min mee.
Voeg de pastasaus en de uitgelekte mais toe en schep alles goed om.
Breng de melk met de inhoud van het zakje mix voor witte saus al roerende aan de kook en roer de kaas erdoor.
Schep een laagje groentesaus in een ovenvaste schaal en dek het af met lasagnebladen.
Herhaal deze lagen totdat alle groentesaus en lasagnebladen zijn opgebruikt.
Leg de lasagnebladen telkens kruislings in de schaal.
Eindig met lasagnebladen.
Schenk de kaassaus erover en bestrooi met pijnboompitten.
Bak de lasagne in een voorverwarmde oven (200C) in 35 min mooi lichtbruin.
Lekker met een groene salade.

Bron: C1000 kookboek 2004

4 personen

Benodigdheden
65 g pijnboompitten
2 rode paprika’s
1 el (vloeibare) margarine
1 pak Maggi Puree a la minute (NH: maar zelf aardappelpurree maken is uiteraard vele malen lekkerder!)
1 zakje gemalen oude kaas
1 zak gesneden andijvie (400 g)

Bereiding
Pijnboompitten in droge pan op laag vuur roosteren.
Paprika’s in reepjes snijden.
In pan margarine verwarmen en paprika kort bakken.
In andere pan 750 ml water aan de kook brengen.
Pan van vuur nemen en al roerende met garde de zakjes aardappelpuree toevoegen (NH: neeh, gewoon zelf maken natuurlijk!)
Pijnboompitten, paprika, kaas en andijvie aan de puree toevoegen en alles goed doorroeren.
Met zout en peper op smaak brengen.

NH: voor de niet vegetariërs: een speklapje erbij is heerlijk.

Bron: AH receptkaart

4 personen

Benodigdheden
1 1/2 kg kruimig kokende aardappelen, geschild en in stukken
zout
1 kg Jonagold, geschild
2 el (grove) mosterd
200 g chorizo (vleeswaar) in reepjes
2 bosuitjes, in dunne ringetjes
peper
1 zakje jus voor stamppot (Knorr)
150 g belegen kaas, in kleine dobbelsteentjes

Bereiding
Kook de aardappelen in water met zout in 20 min gaar.
Snijd de klokhuizen uit de appels en snijd de appels in dunne partjes.
Kook de appelpartjes met 1 1/2 dl water 7 min en neem de pan van het vuur.
Giet de aardappelen af en stamp ze fijn.
Schep de appelpartjes met het kookvocht, de mosterd, de chorizo en de bosui erdoor.
Breng de stamppot op smaak met peper en zout.
Bereid de jus volgens aanwijzing op de verpakking.
Strooi de kaasblokjes over de stamppot en bestrooi met extra peper naar smaak.
Serveer met jus.

Bron: C1000 kookboek 2004

4 personenBenodigdheden
1 kg vastkokende aardappelen, geschild en in plakjes
zout
350 g shoarmareepjes
2 1/2 olie + extra om in te vetten
500 g panklare witte kool
1 rode paprika, in stukjes
1 pak ovenheerlijk, mix voor preischotel a 96 g (Maggi)
1 scharrelei (M)

Bereiding
Kook de aardappelplakjes 3 min in water en zout en giet ze af.
Bak de shoarmareepjes in de hete olie bruin en gaar.
Bak de kool en de paprika 7 min mee.
Verdeel de helft van de aardappelplakjes over de bodem van een ingevette ovenschaal.
Schep er het koolmengsel op en dek alles af met de rest van de aardappelplakjes.
Roer de mix voor preischotel door 4 dl koud water en klop het ei erdoor.
Schenk het mengsel over de aardappelen en laat het gerecht in een voorverwarmde oven (200C) in 45 min gaar en bruin worden.

Bron: C1000 kookboek 2004

4 personen

Benodigdheden
4 el olie
2 teentjes knoflook, gesnipperd
250 g peultjes, schoongemaakt
4 ongepaneerde varkensschnitzels, in reepjes van 2 cm breed
1/2 mango, in schijfjes
3 el ketjap asin
peper, zout
2 bosuitjes, in ringetjes

Bereiding
Verhit de olie in een wok en fruit hierin de knoflook.
Bak de peultjes en de schnitzelreepjes al omscheppend 3 min mee.
Voeg de mango en de ketjap toe en laat het gerecht door en door warm worden.
Breng op smaak met peper en zout en bestrooi met de bosuitjes.
Lekker met gekookte mie.

Bron: C1000 kookboek 2004

4 personen

Benodigdheden
500 g rundergehakt
450 g spinazie diepvries
2 uien
1 rode paprika
4 el (olijf)olie
150 g blauwaderkaas
450 g aardappelpuree (NH: zelf maken natuurlijk!)
ovenschaal (20 x 25 cm), ingevet

Bereiding
Spinazie ontdooien.
Uien pellen en snipperen.
Paprika in blokjes snijden.
In koekenpan 2 el olie verhitten en ui en paprika 2 min bakken.
Oven op 200C voorverwarmen.
Gehakt aan ui toevoegen en 2 min meebakken.
Blauwaderkaas erboven verkruimelen en laten smelten.
Spinazie met zout en peper op smaak brengen.
In ovenschaal achtereenvolgens een laag spinazie, gehakt en aardappelpuree scheppen.
Bovenste laag met de rest van de olijfolie besprenkelen.
Schaal in de oven in 20 min door en door heet laten worden.

Bron: AH receptkaart

2 personen

Benodigdheden
2 kipfilets (niet al te groot)
pesto
ongeveer 4 plakken parmaham
boter om in te bakken.

Bereiding
Snijd de kipfilets in en ‘vul’ ze met pesto, de hoeveelheid hangt een beetje af van wat je lekker vindt.
Omwikkel de kipfilets met parmaham en bak ze ongeveer 15-20 min in de boter.
Lekker met aardappeltjes en een salade.

Bron: Paul & Mariska

4 personen

Benodigdheden
2 pakken rode kool
300 g gehakt
1,25  kilo aardappels
scheutje melk
blokje boter
paneermeel
NH: rode ui

Bereiding
kook de aardappels en maak er met de melk en boter een lekkere puree van.
Bak het gehakt rul in een pan, NH: bak de rode ui mee.
Doe het gehakt-ui mengsel in een ovenschaal.
Doe daar bovenop de rodekool en dek af met de aardappelpuree.
Doe er wat paneermeel over.
Zet de schaal ca 25 min in een voorverwarmde oven op 200C.

Bron: Paul & Mariska met aanpassing naar eigen inzicht en ervaring

4 personen

Benodigdheden
1 kilo asperges
1 el suiker
250 g plakjes mager ontbijtspek
2 el olijfolie
1 pakje aardappelpuree a la minute (NH: zelf aardappelpuree maken is uiteraard veeel lekkerder!)
12,5 g verse bieslook
75 g rucola
platte ovenschaal (20 x 30 cm), ingevet

Bereiden
Asperges met dunschiller schillen, van vlak onder kopje naar beneden.
Houtachtige onderkant (ca 3 cm) eraf snijden.
In aspergepan (of hapjespan) ruim water aan de kook brengen met aspergeschillen, – uiteinden, 1 el suiker en 1 tl zout.
Asperges erin zetten (of leggen) en water weer aan de kook brengen.
Asperges 7 min koken, uit de pan nemen en in een vergiet laten uitlekken.
Asperges met spek omwikkelen en naast elkaar in een ovenschaal leggen.
Geheel met olie bestrijken en met peper bestrooien.
Asperges 6-8 min grillen, halverwege keren.
Puree volgens gebruiksaanwijzing bereiden (NH: of zelf aardappelpuree maken!!!).
Bieslook fijnknippen.
Rucola grof snijden en door de aardappelpuree scheppen.
Asperges over vier borden verdelen en met bieslook garneren.
Met puree serveren.

Bron: AH receptkaart

Benodigdheden
2 vleestomaten
1 zak paprika’s (groen/rood/geel)
1 ui
250 g mozzarella
1 blikje ansjovisfilets (50 g)
1/2 volkorenbrood
50 g (room)boter
ovenschaal (20×25 cm), ingevet

Bereiding
Oven op 200C voorverwarmen.
Tomaten wassen en in halve plakken snijden.
Paprika’s en ui schoonmaken en in halve ringen snijden.
Mozzarella halveren.
Paprika, tomaat en ui in ovenschaal leggen en met zout en peper bestrooien.
Kaas en ansjovis erover verdelen.
Schotel in het midden van de oven in 25 min gaar laten worden.
Boterhammen roosteren, diagonaal doorsnijden en met boter serveren bij de ovenschotel.

NH: wat weinig als hoofdgerecht.

Bron: AH receptkaart