Neeltje's hobbyhoekje

4 personen 11651

Benodigdheden
4 rode paprika’s
2 lente-uitjes
2 teentjes knoflook
2 tomaten
175 g rundergehakt
1 bol mozarella kaas
1,5 dl groentebouillon
2 tl oregano
4 el tomatenketchup

Bereiding
Verwarm de oven voor op 200C.
Snijd de bovenkant van de paprika’s af (2 cm vanaf de steel) en snijd het vruchtvlees van de bovenkant in kleine blokjes.
Haal de zaadlijsten uit de paprika’s en snijd een een dun plakje van de onderkant, zodat de paprika’s goed blijven staan.
Snijd de lente-uitjes in ringetjes en de knoflook en tomaten in kleine blokjes.
Verwarm olie in de pan en roerbak hierin de groenteblokjes op een hoog vuur.
Voeg na 3 min het gehakt toe en schep dit door het groentenmengsel.
Snijd de bol mozarella in kleine blokjes en roer deze, van het vuur af, door het groentenmengsel.
Maak de vulling op smaak af met versgemalen peper, zout en oregano.
Vul hier de paprika’s mee en doe op iedere paprika een el ketchup.
Smeer een ovenschaal in met olie.
Zet de gevulde paprika’s erin en schenk de bouillon erbij.
Plaats de paprika’s in het midden van de oven en laat ze ca 25 min gaar worden.

Tip: vervang de mozarella en tomatenketchup door een mengsel van geraspte kaas en paneermeel, en bestrooi hier de bovenkant van de paprika’s mee.

Bron: Allerhande

4 personen 1163311630

Benodigdheden
4 dikke struikjes witlof, worteleinde afgesneden
100 g boter of margarine
50 ml water
1 teentje knoflook, gepeld
50 g bloem
150 ml volle melk, verwarmd
1 el Franse mosterd
100-150 g geraspte kaas
zout en versgemalen peper
gemalen nootmuskaat
8 plakjes gekookte ham
ca 1 kg aardappelen, gekookt en gehalveerd

Bereiding
Leg de witlofstruikjes in een braadpan, voeg 25 g boter, water en de knoflook toe en zet de pan afgedekt op middelhoog vuur.
Stoof de witlof in 20 min gaar, neem uit de pan en laat in een vergiet uitlekken.
Schenk het stoofvocht in een maatkan en vul het aan met 150 ml melk.
Smelt in een steelpan met dikke bodem 50 g boter en roer de bloem erdoor.
Roer met een garde krachtig het stoofvocht erbij en breng het aan de kook.
Kook de saus op laag vuur zachtjes 5 min door.
Roer de mosterd en bijna alle geraspte kaas erbij en laat de kaas smelten.
Breng de saus op smaak met zout, versgemalen peper en wat nootmuskaat.
Vet een ruime ovenschaal dik in met boter.
Rol de witlofstruikjes elk in twee plakjes ham.
Schik de witlof in de schaal met de aardappelen erom heen.
Schenk hier de kaassaus over en bestrooi de schotel met de rest van de geraspte kaas.
Gratineer de ovenschaal gedurende 15-20 min in de oven op 200C.

Bron: Allerhande